ハノイ市ホアンマイ区リンダム通りの角でフォーを注文したグエン・ヴァン・トゥアンさんは、1杯35,000ドンという新しい値段を聞いて驚きました。店の新しい価格表を見ると、以前と比べてフォー1杯あたり5,000ドン値上げされていることに気づいたのです。フォーの最低価格は35,000ドン、最高価格は55,000ドンです。
トゥアン氏はレストラン側に同情しつつも、「毎月の朝食代だけでも数十万ドンも値上がりしており、これもかなりの額だ」と不満を漏らした。
レストランの従業員は、値上げの理由について次のように説明しました。「以前は、請求書や書類なしで、馴染みのある供給元から商品を輸入していました。しかし、今では店舗が売上高に基づいて税金を申告する必要があるため、有効な書類を持つ供給元から原材料を調達せざるを得ません。そのため、コストが大幅に増加しています。」
さらに、レストランは税務当局と直接連絡を取り、電子請求書を発行するためのレジにも投資する必要がありました。「仕入れる材料が増え、夏はエアコンを使う必要があるため電気代も高くなります。販売価格を調整しなければ、家賃が高騰しているこの地域でフォー店が生き残るのは困難でしょう」と、この従業員は語りました。
あるフォーレストランの代表者は、メニュー全体が変更され、1杯あたり5,000ドンの値上げになったことを確認しました。この新価格は今週初めから適用されており、多くの客から好意的な評価を受けています。レストラン側は、今後の販売価格維持のため、手頃な価格の食材の調達に頭を悩ませています。
同様に、ハノイの有名なブンリュー店も値上げを発表しました。店員は次のように説明しました。「当店では、税務署に直接接続されたレジから発行される電子インボイスを使用しています。これにより、従来のようにお客様が赤字のインボイスを要求した場合にのみVATが計算されるのではなく、販売価格にVATが加算されることになります。」
「玉ねぎ、トマト、カニ、魚醤の瓶などすべてに税金が加算されるため、麺類の価格が上がるのは避けられません。ご理解いただければ幸いです」と店員は話した。
レストラン側は、値上げは客の負担が増え、売り上げに影響する可能性があると認めているが、料理の量を減らしたり質の悪い食材を見つけたりすることなく、それが唯一の解決策である。
値上げは1杯あたりわずか5,000ドンだが、多くの顧客にとっては大きな負担となっている。
ハノイ市タンスアン区の会社員、グエン・ティ・クインさんは、「毎月数回朝食を外食していますが、今では1食あたり5,000~10,000ドンも高くなっています。その差は歴然です」と語った。収入は増えていないものの、生活費は増加している状況で、クインさんは外食の習慣を見直さなければならないと語った。
急いで価格を上げるべきでしょうか?
価格調整は、レストラン経営者にとって利益率の維持、コスト増加の相殺、サービスの質と顧客体験の向上に役立ちます。しかし、慎重かつ柔軟に行われなければ、価格の引き上げは消費の減少につながる可能性があります。
ハノイのレストランオーナー、グエン・トゥアン・リン氏は、顧客は通常、フォー1杯や春雨1杯の値段しか気にしないと述べています。品質やサービスに変化がないまま価格だけを値上げすれば、顧客は値上げが不当だと感じ、レストランは多くの顧客を失う可能性があります。
リン氏によると、店舗は適切な調整を行うために、税金が販売価格に与える影響を慎重に検討する必要がある。店主に代わって税金を支払わなければならないことを理解した顧客に悪影響を与えるため、急いで値上げすべきではない。
強制的な値上げの場合、レストランの経営者は顧客に不快感を与えないように、具体的な実施時期を明確に通知する必要があります。
「革新もせずに性急に価格を上げると、レストランオーナーは顧客を遠ざけてしまう可能性があります。短期的な利益のために安定した顧客基盤を失ってはいけません」とリン氏は述べた。
コンセプト・アカデミー(VCS)の共同創設者であるグエン・タイ・ビン氏も同様の見解を示し、投入コストが高い一方で市場の購買力が弱いため、製品価格の引き上げは慎重に検討すべきだと分析した。顧客の支出に対する慎重さが増す中、突然の価格上昇は売上に影響を及ぼす可能性がある。
企業は一律に価格を引き上げることなく、サプライヤーとの交渉、加工方法や製品数量の調整などを通じてコストを最適化する必要があります。価格引き上げが必要な場合は、地域や顧客層に応じて柔軟な戦略を採用し、製品価値の向上と組み合わせることで魅力を維持する必要があります。
HA(ベトナムネットによると)出典: https://baohaiduong.vn/bat-bun-pho-dong-loat-tang-5-000-dong-chu-quan-noi-do-hanh-thit-cua-deu-ganh-them-thue-413639.html
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