驚くべきことに、世界最高の野菜はベトナムの市場で手に入ります。糖尿病患者は寿命を延ばすためにこれを食べるべきです。

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クレソンは多くのベトナム人にとって馴染みのある野菜です。しかし、主婦の中には、クレソンは汚い場所で栽培され、寄生虫に感染しやすいというイメージから、この野菜を敬遠する人もいます。市場でクレソンを購入すると、ウキクサが大量に付着していたり、虫がついていたりするなど、多くの人が不満を訴えます。

最近、タイムズ・オブ・インディア紙で、米国疾病予防管理センター（CDC）は、その栄養価の高さからクレソンを「世界最高の野菜」と発表しました。CDCの野菜ランキングによると、クレソンは100点満点中100点を獲得し、レインボーチャード（89.27点）やビーツ（87.08点）を上回り、栄養価ではホウレンソウ（86.43点）を上回りました。

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CDCによると、クレソンには高品質のアミノ酸が含まれています。この野菜は低カロリーなので、全体的な栄養バランスを整えるのに役立ちます。多くの研究で、クレソンは抗酸化物質としても作用することが示されています。運動の2時間前にクレソンを食べると、筋肉痛の軽減に効果があると言われています。さらに、クレソンには鉄分、カルシウム、カリウム、マグネシウムが豊富に含まれており、脳細胞の損傷を防ぐのに役立つビタミンKも豊富に含まれています。

国立がん研究所（NCIA）でさえ、クレソンが体内の有害物質を除去するのに役立つことを認めています。クレソンにはオレンジやレモンよりも多くのビタミンCが含まれています。さらに、クレソンは葉酸を豊富に含んでいるため、認知機能と脳の健康を改善するのに役立つ野菜としても知られています。

クレソンの驚くべき健康効果

糖尿病を予防する

クレソンの血糖値調整作用は、ALA（アルファリノレン酸）という成分によるものです。さらに、この植物に含まれる抗酸化物質は、血糖を肝臓や筋肉に蓄える糖に変換するホルモンであるインスリンの感受性を高めます。さらに、クレソンに含まれる豊富なアミノ酸と食物繊維も、血糖値のコントロールに積極的に関与しています。

脳卒中を予防する

クレソンには、ビタミンC、カロテノイド、ルテイン、ゼアキサンチンなど、強力な抗酸化物質が豊富に含まれています。これらの成分は特に心血管の健康に有益で、心筋の働きを持続的にし、血液中の悪玉脂肪の量を減らし、動脈硬化を抑制します。さらに、クレソンに含まれるビタミンB9は、脳卒中のリスクを効果的に予防します。

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血圧調節

ゼアキサンチンとルテインは、クレソンに多く含まれる2つの有効成分です。これらは余分な脂肪を排出し、動脈硬化を予防・軽減し、血圧を安定させる働きがあることで知られています。さらに、クレソンに含まれるカルシウム、カリウム、マグネシウムの3つの栄養素も同様の効果をもたらし、血小板凝集を抑制し、血管内皮機能障害を抑制する効果もあります。

甲状腺に良い

前述の通り、ヨウ素はクレソンの主要成分の一つです。この微量栄養素は甲状腺ホルモン（T3、T4）の構造に関与し、体の代謝をサポートします。そのため、クレソンを毎日のメニューに取り入れることで、甲状腺機能低下症のリスクを予防できます。

骨を強化するのに役立ちます

骨の主成分はカルシウムとリンですが、クレソンにはこれらのミネラルが豊富に含まれています。そのため、クレソンを定期的に摂取することで、筋骨格系が強化され、骨粗鬆症や骨粗鬆症の予防につながります。さらに、クレソンは脆く多孔質であるため、ビタミンKも骨折のリスクを軽減するのに役立ちます。

がん予防をサポートする

クレソンのがん予防効果は、医療専門家や栄養士から高く評価されています。多くの実験的および臨床的エビデンスにより、クレソンは乳がん、肺がん、大腸がんなどのがんのリスクを低減することが証明されています。特に、予防効果に加え、がん細胞の他の臓器への転移（遠隔転移）も抑制します。

クレソンはどのくらいの量を使えばいいのでしょうか？

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栄養士によると、クレソンには多くの健康効果がありますが、膀胱、腎臓、胃に刺激を与える可能性があるため、食べ過ぎには注意が必要です。クレソン100gには1日に必要なビタミンCが豊富に含まれているため、過剰に摂取すると、クレソンに含まれるマスタードオイルが膀胱、腎臓、胃に刺激を与える可能性があるからです。

注意：生のクレソンや加熱不十分なクレソンは、サナダムシ感染のリスクが非常に高いため、食べないでください。野菜を洗う際は、清潔に、丁寧に洗い、加熱調理したものを食べ、沸騰したお湯を飲むように注意しましょう。病気を予防するには、原産地が明確な生のクレソンだけを食べましょう。

クレソンを食べてはいけない人は誰ですか？

- 胃潰瘍、腸炎、大腸炎を患っている人は、膨満感、消化不良、腹痛による病気の悪化を避けるためにクレソンを食べてはいけません。

- 甲状腺機能亢進症の人はクレソンを食べてはいけません。クレソンにはヨウ素が多く含まれており、病気を悪化させるからです。

- クレソンアレルギーのある人は食べないでください。重度の腎不全の方は、症状を悪化させる可能性があるため、クレソンを食べないでください。

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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-loai-rau-tot-nhat-the-gioi-ban-day-cho-viet-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-172240923125358489.htm