プラハ第4区に位置するサパ市場は、食品、卸売ファッション、スーパーマーケットなど複数のセクションに分かれており、面積は約40ヘクタールに及び、現在も拡張を続けています。市場に入ると、まるで北部デルタ地帯の賑やかな通りに迷い込んだような気分になります。時折、チェコ人のグループがベトナム料理を堪能したり、散髪やマニキュア、スパトリートメントを受けたり、他の場所よりもかなり安い商品が揃うタムダ・スーパーマーケットで買い物をしたりするために訪れます。
サパ市場はプラハ中心部から約11kmの場所に位置しています。サパ市場へはバスまたは配車サービスを利用すれば、約15ユーロ（約40万ベトナムドン）で行くことができます。この市場は1999年にチェコ共和国在住のベトナム人コミュニティによって、かつて倒産した工場の跡地に設立されました。そのため、市場は古く老朽化していますが、新しく建てられたプレハブ式の建物には、卸売りのファッション、靴、バッグなどを販売する数百もの露店が軒を連ねています。
入り口すぐのところにあるのが、 ハイズオンのライスロール専門店です。店名とは裏腹に、豚の内臓粥、豆腐とエビペースト入りの春雨、孵化寸前のアヒルの卵など、他にも様々な料理を販売しています。
オーナーのダオ氏は、もともとハイズオン省出身で、2000年代にチェコ共和国に移住し、蒸し米粉ロールの店を開業して成功を収めた。その理由は、「ドイツに住む多くのベトナム人顧客が、持ち帰って冷蔵庫に保存し、少しずつ食べるために大量に注文することが多いから」だという。
豚肉ソーセージ入りのベトナム風蒸しライスロールの大皿（2人分）は180コルナ（約18万ベトナムドン）です。チェコ共和国など、まだユーロに移行していないEU諸国もあります。チェコ共和国では、観光客は両方の通貨を同時に使用できますが、ポーランドやその他の北欧諸国では、ユーロでの取引はできません。
レストランはたくさんあるが、どこもいつも客で混雑している。
サパ市場で最も人気のある料理はフォーで、5～6軒の屋台がフォーを販売しています。観光客はナムディン・フォーやハノイ・フォーを見つけることができ、その他にもブンチャー、ブンカー、ヤギの鍋料理、シーフード、バインミーなどの料理が楽しめます。
市場の業者によると、ベトナムで入手できるハーブはすべてここでも入手可能で、チェコ共和国に住むベトナム人が栽培しているという。
「ドイツからプラハに行くときはいつも、サパ市場に行って食事をします。ここの食べ物や飲み物は、このフエ風牛肉麺のお店のように、最も本格的なベトナムの味がします」と、ミュンヘン在住のフンさんは語った。フンさんによると、サパ市場は卸売市場で、チェコ共和国内外の多くのバイヤーに商品を供給している。さらに、サパ市場は、チェコ共和国への輸入規制がドイツやフランスなどよりも緩いため、ヨーロッパの他のベトナム市場よりもベトナムから輸入された食品や果物の種類が豊富だ。そのため、ドイツ在住の多くのベトナム人は、今でもサパ市場で商品を購入している。
ハイハ・ブンチャー店はサパで20年間営業しており、かなり有名です。ハイフォン出身のオーナー、ハさんは「週末や祝日には、お客さん（ほとんどがチェコ人）が店の外まで行列を作ります」と語っています。ブンチャー1人前は18万ベトナムドンです。
ベトナムでは、全身を覆った販売員が並ぶサトウキビジュースの屋台はよく見かける光景だ。ただし、ここでキンキンに冷えたサトウキビジュース1杯が15万ベトナムドンもする。店主によると、サトウキビはアフリカから輸入しているそうだ。
デザート好きの方も、ここで「本当の愛」を見つけることができるでしょう。黒豆からココナッツゼリー、ミックスフルーツ、ドリアンまで、あらゆる種類のデザートが揃っています。各カップの価格は100,000ベトナムドンです。
サパ市場内の食料品店では、ドリアン、マンゴー、ジャックフルーツ、ライチなど、さまざまな果物を販売しています。ライチ1キログラムは約35万ベトナムドン、タイ産リュウガンは15万ベトナムドン、ベトナム産リュウガンは最大45万ベトナムドンです。
しかし、サパ市場の主な取引はファッションアイテムや靴などである。市場の卸売屋台は主にヨーロッパ諸国の卸売業者に商品を供給している。ある屋台の店主によると、市場に供給される商品はポーランドから来ているという。
サパ市場の中には、主に家庭用品を販売する巨大なタムダー・スーパーマーケットもある。このスーパーマーケットは、他のスーパーマーケットよりも価格が安いため、ベトナム人客だけでなく多くのチェコ人客も惹きつけている。
旅の終わりには、プラハの市場内に位置するヴィン・ギエム寺院に立ち寄り、涼しい風を感じながら祈りを捧げることができます。約12,000平方メートルの敷地に建てられたこの寺院は、2008年に開堂しました。
チェコ共和国の人口の約1％、およそ8万人以上がベトナム系住民である。ベトナム系の人々はチェコの経済と社会に深く溶け込んでおり、そのため2013年にチェコ議会はベトナム系コミュニティを国内14番目の少数民族として認定した。
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