秋の珍味フェスティバルで、ジアライの春雨スープが「発熱を引き起こす」

地域の文化的な色合いが鮮やかな活気ある空間の中で、ザライ省のブースは、素朴な料理だが山間の町の人々の典型的な料理のアイデンティティーを含むブンチェーの豊かな香りで常に多くの食事客を魅了しています。

フェアで直接料理を調理したキエウ・トラムシェフは、「私はクイニョン出身ですが、長年ザーライ省に住んでいます。ブンチェはこの地の人々の生活に深く根付いています。この山間の町の素朴でありながら温かい味を、より多くの人々に楽しんでいただければ幸いです」と語りました。

写真のキャプション — キエウ・トラムシェフが、多くのお客様に愛されている典型的な山間の町の料理、ザライ春雨スープを紹介します。

ブンチェは、新鮮な春雨、茹でた血、牛肉、そして豚骨を煮込んだ濃厚なスープにレモングラス、ワイルドペッパー、赤唐辛子を加えて作られています。食べると、マイルドな辛さと独特の香りが溶け合い、不思議と懐かしさが入り混じった感覚が生まれます。「一度食べたら忘れられない」という味です。

組織委員会の統計によると、フェア6日目の時点で、Gia Laiのブースでは1日あたり400食以上のブンチェが販売され、来店客が急増した際には販売数が倍増することもあった。「お客様は食事を終えた後も戻ってくることが多く、中には友人を連れてくる方もいます。私たちは常にお客様にご提供し続けています」とTramさんは嬉しそうに語った。

ブンチェの屋台は、売上だけでなく、ハノイとホーチミン市の多くの飲食店からも注目を集めています。山間の町の味を全国の食卓に広めるため、大手レストランの中には、ブンチェをメニューに加えることを検討しているところもあります。

2025年の第1回秋季フェアは、貿易促進イベントであるだけでなく、各地域の料理と文化を称える機会でもあります。ザライの春雨スープ、トゥエンクアンのコーンフォー、ダラットのアーティチョークフォーといった料理は、文化の架け橋となり、統合期におけるベトナム料理の多様性、豊かさ、そして揺るぎない活力を証明することに貢献しています。

出典: https://baotintuc.vn/am-thuc/bun-che-gia-lai-gay-sot-tai-le-hoi-am-thuc-thu-my-vi-20251104161048319.htm