フナは昔は貧しい家庭の魚、ナマズだったのに、生姜の葉で煮て温かいご飯とサツマイモと一緒に食べるとどうしてこんなに美味しいのでしょうか？

カボチャの種と生姜の葉で煮込んだ鯉を、温かいご飯とサツマイモ（サツマイモを混ぜ込んだご飯）と一緒に食べると、とても美味しいです。鍋に盛られた鯉はお盆に運ばれてきます。食べながら魚を手に取ります。魚を口に入れ、ゆっくりと噛み締めます。柔らかく自然な甘みのある鯉の味に、生姜の葉とウコンのパウダーのほのかなピリッとした香りが溶け合います。

その名の通り、この種類のフナはカボチャの種と同じくらいか、それよりわずかに大きいだけですが、素朴な田舎の味が好きな人にとっては、とても美味しい料理です...素晴らしいです。

稲刈りの季節になると、田んぼは曲がり始め、淡い黄色に染まります。田んぼの麓の水は徐々に引いていき、小さな水たまりだけが残ります。この時期は、かぼちゃの種をまいたフナを「狩り」に田んぼに出かける時期です。

道具は至ってシンプル。水を汲むための小さなカゴと、魚を捕まえるための小さなカゴがあれば、あとは出発するだけ。

畑を散歩して、まだ水たまりがある場所を探してみてください。そこに魚が集まってくるのです。しばらく頑張れば、きっと美味しい食事が待っています。

色々な魚がいますが、この季節一番豊富なのは、パンプキンシードフナです。どれも白くキラキラと輝き、お腹は丸々としています。見ているだけで…幸せな気分になります！

フナは田舎で簡単に手に入る魚で、様々な美味しく素朴な料理に加工できます。フナは、美味しく健康に良い淡水魚の一つとも言われています。

魚を素早く選んできれいに洗い、土鍋に入れ、少量の水を加えてコンロにかけます。海魚の煮込みとは異なり、川魚の煮込みは魚を入れる前に水が沸騰するのを待つ必要がありません。

火を数回入れ、魚鍋が均一に沸騰したら味付けを始めます。塩を少々加え、舌触りを良くするためにMSGを少々加えます。

少し胡椒を加えるだけでピリ辛に。ターメリックパウダーを少し加えるだけで、魚鍋が黄色く香ば​​しくなります。そして、かぼちゃの種で煮込んだフナには、生姜の葉が欠かせません！

庭に行って、若い生姜の葉を摘み、洗って刻みます。魚鍋が沸騰したら、生姜を均等に広げます。立ち上る湯気とともに、煮魚鍋の香りがキッチン全体に広がります。

カボチャの種と生姜の葉で煮込んだ鯉を、温かいご飯とサツマイモと一緒に食べると、とても美味しいです。鍋に入った魚はお盆に運ばれてきました。食べながら魚をつまみましょう。魚をつまんで口に入れ、ゆっくりと噛みましょう。

魚の柔らかく自然な甘みが、ショウガの葉とウコンのピリッとした香りと溶け合います。新米の香ばしい香りと、旬の早生サツマイモの甘みが絶妙に溶け合います。

これらすべてが融合して、かつて古い田舎に住んでいた人々の心に永遠に残る、心のこもった家庭料理が生まれます。

出典: https://danviet.vn/ca-diec-xua-la-ca-nha-ngheo-ca-meo-sao-kho-la-gung-an-com-nong-don-khoai-lang-lai-ngon-the-20250227190215546.htm