CEOのマイ・ヴァン・フン氏：10年以上にわたりオーガニックキノコの夢を追い続けて

DNVN - グリーン化の波と安全な食品へのニーズが高まる中、ナメコ・グッドマッシュルーム株式会社の社長であるマイ・ヴァン・フン氏の10年間の歩みは、有機キノコの道を粘り強く追求する現代農家の物語です。彼の夢は、キノコを栽培するだけでなく、ベトナムの人々のあらゆる食事とあらゆる健康ニーズにキノコを届けることです。

無精ひげから「スーパーフード」の夢へ

1982年、北部デルタ地帯の純粋に農業が盛んなナムディン省に生まれたマイ・ヴァン・フン氏は、広大な水田と煙の立ち込める収穫期の風景の中で育った。収穫のたびに藁が燃やされる光景はもはや珍しくなく、煙は田舎道を覆い、環境を汚染し、大気を汚染し、交通事故の危険さえも生み出している。多くの人にとって、それは避けられない結果だ。しかし、フン氏にとって、これは解決すべき問題であり、一見捨てられてしまう副産物にこそ、ビジネスチャンスが眠っているのだ。

「ベトナムは農業国であり、廃棄物は豊富ですが、農家や林業従事者にとって大きな負担となっています。効果的な処理方法がないため、そのほとんどは未だに焼却処分されています。一方、キノコは藁、刈り株、おがくず、木の枝、キャッサバの茎、トウモロコシの芯などの有機物を分解し、栄養価の高い食品に変えることができます」とフン氏は述べた。

マイ・ヴァン・フン氏がキノコの有機栽培を選んだのは、流行を追うためではなく、未来のスーパーフードとして知られるキノコは、化学物質に干渉されないことで初めて真の価値を発揮できると信じているからだ。

キノコは食品だけでなく、化粧品、医薬品、機能性食品、ファーストフード、生鮮食品など、様々な分野に応用可能です。フン氏は、その潜在力を適切に活用すれば、ベトナムは輸出を指向し、世界の厳しい市場で競争力を発揮できるキノコ産業を完全に構築できると考えています。

彼が最初から有機栽培の道を選んだのは、流行を追うためではなく、未来のスーパーフードとも言われるキノコは、化学物質に邪魔されないことで初めて真の価値を発揮できると信じたからだ。

「一度食べ物が体内に入ってしまったら、間違いを正すことはできません。ですから、何かをするなら、きちんとやり、価値あるものにしましょう」と彼は語った。

フン氏にとって、有機キノコの栽培は栄養価を高めるだけでなく、環境問題への解決策でもあります。農業で発生する膨大な副産物を活用することで、排出量の削減、汚染の抑制、そして農家が廃棄物とみなされるものからより多くの収入を得られることに貢献します。

山や森で生計を立てる

フン氏は故郷のナムディン省を離れ、キノコ栽培に最適な気候条件を備えた中部地域、フート省タンソン郡フォンカン村で事業を始めることを選択しました。ここで彼はナムトットの最初の施設を着々と建設しました。その後間もなく、事業はより大規模で近代的なインフラを備えたバクニン省へと拡大しました。

手元にある「頭脳の産物」に満足しています。

フン氏は、人がほとんどいない分野からスタートし、研究と技術の習得だけが生き残る道だと悟った。2015年、彼は種子生産に着手した。当時、多くの大規模工場でさえまだ外部の業者に依存していた分野だ。

洪氏は「育種に積極的に取り組まなければ、市場で積極的に活動するのは難しいだろう」と強調した。

Nameco Good Mushroomの開発は、試行錯誤の連続で、困難な局面もありました。あまりにも困難で、この道のりを一人で歩んでいるのではないかと思えた時もありました。しかし、粘り強さが報われました。

現在、ナメコは近代的なキノコ栽培システムを所有しており、気候制御モデルに基づいて運営し、各段階に技術を適用しています。原材料から品種、収穫、加工に至るまで、すべてが有機基準に準拠しています。ナメコ・グッド・マッシュルームズは、毎月20トン以上のキノコを市場に供給しており、多様な製品ラインアップを揃えています。

ベトナムのキノコを世界に広める夢

フン氏によると、ベトナムのキノコ産業は依然として、小規模生産、政策指針の欠如、消費者の認知度の低さという3つの大きなボトルネックに直面している。

「オーガニックキノコは、通常のクリーンなキノコと同等ではありません。違いは、製造工程、コスト、そして品質にあります」とフン氏は断言した。

そのため、彼は生産に加えて、特に若い世代とのコミュニケーションと市場教育にも力を入れています。また、学校や学生に農場を開放し、学びや体験の機会を提供しています。キノコに関する知識が教科書に掲載されるようになったことは、良い兆候です。

彼にとって、発展とは生産量の増加だけでなく、専門的なブランドの構築、高度な加工、そして流通エコシステムの拡大も意味します。「ベトナム産のキノコを世界に発信したい。新鮮なキノコだけでなく、ベトナムブランドの健康食品も提供したい」とフン氏は語りました。

フン氏の特別な点は、数々の功績を残しながらも、自分の旅が終わったとは決して考えていないことだ。「ナム・トットのために、今も道を探しているところです」と彼は語った。

10 年以上にわたって夢を追い続けた結果、Nameco Good Mushrooms はオーガニック基準を達成し、市場にブランドを展開しています。

その道は「農場から食卓へ」の新鮮なキノコに留まらず、クリスピーな乾燥キノコ、霊芝キノコドリンク、冬虫夏草、栄養キノコパウダー、冬虫夏草ピル、インスタントキノコスープ、子供用キノコご飯、体内の毒素を排出するキノコ茶、キノコの栄養ケーキなどの後加工製品ラインも開発しています。これらの製品は消費を容易にするだけでなく、ベトナムのキノコが各家庭の健康的な生活にさらに深く浸透するのに役立っています。

かつて、ハイズオン省トゥキで調査をしていたフン氏は、ある女性に出会いました。その女性は、市内に2～3倍も値段が高いキノコのブランドがあり、1週間前に注文しなければならないと話していました。それが「グッドマッシュルーム」だと知ると、友人はフン氏を指差して「この人がグッドマッシュルームの創業者です」と言いました。その瞬間、フン氏は誇りを隠せませんでした。自分のブランドが独自の地位を築き始めたからです。

農業について華麗な言葉で語る多くの人々とは異なり、フン氏は自らの実践を語ります。彼は、本来は廃棄されるはずの藁やおがくずといった廃棄物から、クリーンな食品を生み出しています。また、研究室ではベトナム産のキノコの品種を開発しています。環境の観点から、彼は持続可能な開発を選択しています。

旅は止まっていない。今もなお、あらゆるキノコ畑で、あらゆる食事で、あらゆる家で、それは続いている。そしてその道のりで、マイ・ヴァン・フン氏は今もなお現代的で勤勉な農家として、粘り強く、優しく、希望に満ちた方法でキノコを生き生きと育てる方法を模索している。

デュイ・ロック

出典: https://doanhnghiepvn.vn/doanh-nhan/ceo-mai-van-hung-hon-thap-ky-theo-duoi-giac-mo-nam-huu-co/20250624083951184