ベトナムの塩コーヒーはなぜ世界中で有名なのでしょうか？

ベトナムの塩コーヒーはフエが発祥と言われている - 写真：ゲッティイメージズ

多くの人は、普段飲んでいるコーヒーを塩味のコーヒーに「調整」しようとします。

ソルテッドコーヒーは、通常のコーヒーに加糖練乳を加え、その上に塩味のクリームをトッピングしたコーヒーです。お好みに合わせてホットでもアイスでもお楽しみいただけます。

塩コーヒーは塩味が強いので、変わった飲み物だと考えられています。

このコーヒーショップの名前の由来はフエにある「ソルトコーヒー」は、この有名な飲み物が「発明」された場所と考えられています。ホー・ティ・タン・フオンさんとトラン・グエン・ヒュー・フォンさんが共同創業者です。

Salt Coffee の共同創設者は Ho Thi Thanh Huong 氏と Tran Nguyen Huu Phong 氏です - 写真: Salt Coffee

CNNトラベルとのインタビューで、彼らは2010年にフエ市グエンルオンバン通り10番地に最初のコーヒーショップを開店したときに塩コーヒーを思いついたと語った。

フオンさんとフォンさんは、コーヒーショップを開きたいなら、顧客を引き付けるために少し変わったことをする必要があると言います。そして、塩味のコーヒーの味が、顧客を惹きつけているのです。

「コーヒーは砂糖かミルクを混ぜるものだと思っている人が多いので、『ソルトコーヒー』という名前が広まればいいなと思っています。

実際、当時のフエの人々は砂糖や練乳を入れたブラックコーヒーを飲むことが多かったので、塩味のある塩コーヒーは独特な飲み物と考えられていました。

最初のお客様には本当に感謝しています。

彼らはこの奇妙な飲み物を試してフィードバックをくれるので、私たちは最高の味に仕上げることができるのです」 - ソルトコーヒーのオーナー 共有。

やがて、塩コーヒーはフエ市の名物ドリンクとして知られるようになり、ベトナム全土のコーヒーショップでも提供されるようになりました。

スターバックスベトナム支店も塩コーヒーの「波」に乗り、今年5月に独自の塩コーヒーを発売した。

おいしい塩コーヒーを作る5つのステップ

塩味のクリームミックスがコーヒーの塩味をより際立たせます

フオン氏とフォン氏はまた、「フエでは、塩コーヒーが徐々に普通のコーヒーのように日常的な飲み物になりつつあり、この傾向は私たちの事業活動に多くの変化をもたらしています」と述べた。

ソルトコーヒーのオーナーによると、練乳、塩、ブラックコーヒーを組み合わせることで、コーヒーの苦味を和らげ、練乳の甘みとバランスの取れた味に仕上がるそうです。これがソルトコーヒーの味わいをより際立たせているそうです。

CNNによると、ミルクとクリームはコーヒーの苦味を和らげるそうです。塩を加えると甘味が引き立ちます。キャラメルに少し塩を加えると、キャラメルの風味がはっきりと感じられるのと同じです。

コーヒーに塩を加える国はベトナムだけではありません。

2023年、Bon Appetitの記事では、ビールの苦味を抑えて風味を高めるために塩を加えることを提案しました。

そして、これはトルコ、ハンガリー、シベリアなどの国々で何百年も続いています。

ソルトコーヒーショップの創設者 メニューには梅干しやレモンなどもありますが、ほとんどのお客さんは塩コーヒーを注文するそうです。ホットの塩コーヒーが特におすすめです。

彼らは「多くの人に愛され、フエの特産品とさえみなされる飲み物を作れたことを嬉しく、少し誇りに思います」と語った。

出典: https://tuoitre.vn/ca-phe-muoi-viet-nam-tai-sao-ma-noi-tieng-toan-the-gioi-20240630210830215.htm