2025年ベトナム農産物週間のハイライトは、ベトナムの多くの家庭の食卓に欠かせないチョウザメとの触れ合いと消費体験です。チョウザメは、ベトナムの多くの家庭の食卓に欠かせない食材ですが、今回は実体験を交えた新しい形で紹介されます。イベントでは、代表者や来場者は、 ライチャウ、そして現在ベトナム全体で養殖されているチョウザメの中で最大級の50kgのシベリアチョウザメを直接鑑賞し、入札に参加したり、実際に所有したりする機会が得られます。
この「記録的な」チョウザメは、ライチャウにあるドゥオンイエン協同組合から出荷された。同組合は冷水魚養殖で12年以上の経験を持ち、毎年20トン以上の高品質なチョウザメを市場に供給している。協同組合の代表者によると、シベリアチョウザメは水温が18～22℃に安定している冷水魚養殖環境でのみよく育ち、身が引き締まり、甘みが増し、独特の風味が豊かになる理想的な環境だという。
通常、チョウザメは平均体重2～3kgに成長するまでに約2年間の飼育が必要です。そのため、ドゥオンイエン協同組合は、最大50kgにもなる「巨大」チョウザメを育成するために、ライチャウの冷たい海域の「宝物」と捉え、15年間もかけて丹精込めて育ててきました。この特別なチョウザメの登場は、2025年のベトナム農産物週間において、まさに特別なハイライトとなるでしょう。
ドゥオンイエン協同組合の副理事長、トラン・ティ・トゥー・ハ氏は、2025年ベトナム農産物博覧会週間におけるシベリアチョウザメの販売収益はすべて、大型で栄養価の高い希少魚種であるオオチョウザメの維持、育成、繁殖に充てられると述べた。特に、オオチョウザメの卵は1タエルあたり数百万ドンの価値がある。
国内市場管理・開発局（ 商工省）の局長によると、ベトナム農産物週間2025の目玉商品としてチョウザメを選んだのは、チョウザメが必須かつ栄養価の高い食品であるというだけでなく、チョウザメのイメージが昔から豊かさ、忍耐、繁栄の象徴と考えられてきたためだという。
このイベントでは、チョウザメとの繋がりと消費に関するセッションに、多くの企業、流通業者、来場者の参加が見込まれています。この活動は新たな体験をもたらすと同時に、ベトナムの農産物のイメージを現代的でプロフェッショナルな方向に推進し、生産と消費市場の密接なつながりを示すことに貢献します。
創造的なアプローチにより、チョウザメのオークションは2025年のベトナム農業週間のハイライトとなり、国内外の市場におけるベトナム農産物の価値と魅力を高め、その独自のアイデンティティを確立する新たな方向性を切り開くことが期待されます。
出典: https://baotintuc.vn/kinh-te/ca-tam-lon-nhat-viet-nam-duoc-chao-gia-trong-tuan-le-nong-san-viet-2025-20251020181619399.htm
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