旧正月の「退屈」を防ぐ、おいしいカリカリ揚げ豚肉ロールの作り方

旧正月を退屈させないために、美味しくてサクサクの揚げ豚肉ロールを作るにはどうすればいいでしょうか？美味しい揚げ豚肉ロールの作り方については、以下の記事をご覧ください！

旧正月を退屈させないために、美味しくてサクサクの揚げ豚肉ロールを作るにはどうすればいいでしょうか？美味しい揚げ豚肉ロールの作り方については、以下の記事をご覧ください！

豚肉の煮込みロール（揚げ豚肉ロール）は、我が国で旧正月の時期に最も人気の揚げ物料理の一つです。さあ、キッチンに行って、カリカリで美味しい、飽きずにいつまでも食べられる豚肉の煮込みロールの作り方を見てみましょう。テトの間、飽きずに食べられる、カリカリで美味しい豚肉の煮込みロールの作り方をご紹介します！

ハムフライの材料（4人分）

以下はフライドハムを作るのに必要な材料です。

豚もも肉：200グラム

豚タン：200グラム

豚の耳：150グラム

豚の鼻：150グラム

黒キノコ：200グラム

玉ねぎとニンニクの汁：大さじ2杯

砕いた黒コショウ：大さじ1杯

バナナの葉：1kg

紐とビニール袋：1個

新鮮な食材の選び方

豚の耳: 黒や灰色、青白い色ではなく、腫れや赤み、異常な兆候のない、自然なピンク色の耳を選びます。

豚の鼻: 色は薄く、カビの兆候もなく、明るいピンク色である必要があります。

豚肉: 灰色や淡い色、その他の不自然な色ではなく、濃いピンク色の豚肉を選びます。

フライドハムの作り方

揚げハムを作るための材料を準備する

豚の耳と鼻の毛を取り除き、豚の足を水で数回洗ってきれいになったら水を切ります。豚の舌も洗い、少量の白ワインを混ぜた熱湯でゆで、取り出して再度洗い、水を切ります。

キクラゲをぬるま湯に浸して膨らませ、水を切り、細かく切って、みじん切りにした玉ねぎとニンニク、調味粉小さじ1/2、コショウ小さじ1と一緒に漬け込みます。

肉を茹でる

大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かし、肉をすべて入れて8割くらい火が通るまで煮ます。肉を取り出し、すぐに冷水で洗い、水を切ります。次に、肉を薄く大きめに切ります。

肉炒め

フライパンに大さじ2杯の食用油を熱し、肉を加えて2分間炒めます。塩大さじ1/2、挽きこしょう大さじ1、みじん切りにした玉ねぎとニンニクの汁大さじ1、粗挽きこしょう大さじ1、ナンプラー大さじ1、シーズニングパウダー大さじ1/2を加えて味を調えます。

肉が少し固まるまでかき混ぜ、きのこを加えてさらに3分ほど炒めます。フライパンの中のきのこに完全に火が通ったら、火を止めます。

揚げハムパック

天板にバナナの葉を敷き、肉をビニール袋に入れて包み、紐でしっかりと縛ります。肉が完全に冷めてから冷蔵庫で冷凍します。

盛り付ける際は、揚げた豚肉巻きを一口大に切ります。醤油やチリソースをつけてお召し上がりいただくと、より一層美味しくお召し上がりいただけます。

良質なヘッドチーズは、脂肪の色とキノコの茶色が混ざり合った、ほんのりとしたピンク色をしています。肉質はサクサクとしていて甘く、脂身も豊かで、肉の香りだけでなくキノコやコショウの香りも感じられます。

出典: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cach-lam-gio-xao-gion-ngon-chong-ngan-ngay-tet-d417047.html