魚臭くなく、栄養たっぷりのサーモンサワースープの作り方

GĐXH - サーモンは、特に子供や妊婦にとっておいしい栄養価の高いサーモンスープなど、毎日さまざまなおいしい料理を作るのに使用できます。

材料

鮭：500g、トマト：200g、里芋の茎：30g、オクラ：100g、たけのこの漬物：小鉢1杯、ライムジュース：5ml、もやし：20g、パイナップル：50g、スパイス：唐辛子、ネギ、調味粉末、ニンニク、エシャロット、ベトナムコリアンダー、里芋の茎。

調理方法

鮭とたけのこの美味しい酸辣湯の作り方。上記の新鮮な材料に加え、魚臭さやドロドロした臭みのない、美味しくて甘い鮭の酸辣湯を作るための手順も知っておく必要があります。簡単なレシピは以下の通りです。

ステップ1：魚を準備する

魚は塩と少量の白ワインで洗い、魚の臭みを抜きます。身は1.5～2cmの厚さに薄く切ります。頭は4～6個に切り分け、鍋に入れた時に水が甘くなります。調理前に、魚の頭を塩、魚醤、みじん切りにしたニンニク、刻んだ青唐辛子でマリネします。

サーモンサワースープを作るための材料。

ステップ2：その他の材料を準備する

パイナップル、ベトナムコリアンダー、トマト、ヤムイモ、オクラなどの材料を細かく刻みます。この鮭とタケノコの酸っぱいスープのレシピでは、タケノコを水で洗って清潔にし、スープ鍋の中でタケノコの酸味を和らげます。

ステップ3：サーモンサワースープを作る

ステンレス製の鍋に1.5～2リットルの水を入れ、沸騰させます。沸騰したら（約90℃）、鮭の頭を入れます。

沸騰したら、スプーンを使って表面に浮かぶ泡をすくい取り、捨てます。その後、魚の頭を15分ほど煮てスープに甘みをつけ、魚の身を加えます。

水が沸騰し始めたら、スパイスを加えます：レモン汁 + パイナップル + トマト + オクラ + ゾウ足ヤムイモ + ベトナムコリアンダー。

ご家族のお好みに合わせて、ナンプラー、シーズニングパウダー、唐辛子を適量加えます。10分ほど煮込んだら火を止め、もやしを加えます。

サーモンサワースープの材料

サーモンサワースープが完成しました。ボウルに入れて、コショウとコ​​リアンダーをふりかけてお召し上がりください。

サーモンの酸辣湯は、温めて魚醤と少量の刻み唐辛子をつけて食べるのが一番美味しいです。魚醤と唐辛子の塩辛さと辛味がサーモンの甘みとよく合い、絶品です。

美味しいサーモンサワースープは、独特の香りがします。魚臭さはなく、ほのかに香る魚の香り、コリアンダー、パイナップルの香りに、タケノコとトマトの程よい酸味が加わります。サーモンの頭は軟骨なので、脂が乗って独特の味わいで、飲めば飲むほどに爽快感が増します。

サーモンの酸辣湯は、温めて魚醤と少量の刻み唐辛子をつけて食べるのが一番美味しいです。魚醤と唐辛子の塩辛さと辛味がサーモンの甘みとよく合い、絶品です。

魚臭さやどろどろした臭いのない、おいしいサーモンサワースープを作る秘訣

サーモンの魚臭さを取り除くには、以下の点に注意してください。サーモンは新鮮な状態で、調理前に洗浄し、臭みを取り除いてください。特に、魚体内の傷んだ血はよく洗ってください。

サーモンスープは温めて食べると魚の臭みも軽減されるので、温かいうちにお召し上がりください。

サーモンは火が通りやすいので、長く煮すぎると柔らかくなって崩れてしまうことがあります。そのため、サーモンは最後に加えて、ちょうど火が通るまで焼くとおいしく仕上がります。

酸っぱいスープに入ったサーモンは、あまり長く煮込まないでください。長く煮込むと、材料が柔らかくなり、自然なサクサク感と美味しさが失われます。

魚醤は火を止めてから味付けしてください。スープが沸騰している間に加えると、味が濃くなって香りがなくなります。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nau-canh-chua-ca-hoi-khong-tanh-sieu-bo-duong-172250619182959938.htm