酸っぱい魚のスープは世界のトップ50の料理にランクイン

酸っぱい魚のスープと牛肉のフォーは、Taste Atlas が発表した世界で最もおいしい飲み物トップ 50 に選ばれています。

世界の料理地図として知られるウェブサイト「テイスト・アトラス」のリストでは、酸辣魚のスープが4.5ポイントで30位、牛肉のフォーが4.6ポイントで13位にランクされた。リストのトップは、有名な日本のとんかつラーメンで4.7ポイントを獲得しました。

酸っぱい魚のスープはベトナム人の日常の食事によく食べられる料理です。写真: myhoang152.

このウェブサイトでは、酸っぱい魚のスープは調理した魚の甘みと、添えられたスパイスや野菜の酸味と辛みが組み合わさったものだと説明されています。ナマズスープは通常、淡水に生息するナマズです。さらに、甘みを増すために、ゾウ足芋、もやし、オクラも使われています。玉ねぎ、コリアンダー、ベトナムコリアンダーと一緒にお使いください。

魚のスープの作り方は地域によって違います。北部では、夏にスープを作るとき、主婦は南部のようにタマリンドを使う代わりに、酸味を出すためにサワープラムを使うことが多い。西部の一部の地域では、野生の綿花も加えられます。

酸っぱい魚のスープがテイストアトラスのランキングに登場したのは今回が初めてです。以前は、コーヒーや牛肉鍋など、他の多くのベトナム料理も賞賛されていました。バロットは最悪の食べ物の一つに数えられています。

2015 年に設立された Taste Atlas は、9,000 軒の地元レストランと連携し、10,000 種類以上の料理、数千件のレビュー、料理の専門家やシェフによる調査結果を読者に紹介しています。

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