繊維とは何ですか?体内での食物繊維の役割は何ですか？

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効果:
老化を遅らせる：食物繊維は腸の運動を刺激し、便秘を防ぐので、高齢者は野菜や果物をたくさん食べることに注意する必要があります。さらに、野菜はビタミンや微量元素（Mg、Zn、Cu、Fe、Seなど）や抗酸化物質など、高齢者にとって必須の栄養素を体に提供します。
野菜に含まれる繊維は、余分なコレステロールを便から排出し、動脈硬化を予防するのにも役立ちます。

肥満および糖尿病の人:
野菜や果物をたくさん食べると満腹感は増しますが、食事のエネルギーは増えず、ビタミンやミネラルの量は十分に供給されます。食物繊維は肥満者の効果的な減量に貢献し、糖尿病患者の正常な血糖値を維持します。

高血圧や高コレステロールの人は、血圧を下げるのに役立つカリウムを補給するために、野菜や果物をたくさん（1日約500g）食べる必要があります。一方、高血圧の人は血中コレステロール値も高いことが多いです。果物や野菜をたくさん食べると、腸からコレステロールが除去され、血中コレステロールの低下につながります。

水溶性食物繊維は、穀物、玄米、発芽玄米、ペクチンなどの外殻に多く含まれており、脂質やリポタンパク質の代謝、ブドウ糖の代謝に作用して動脈硬化のリスクを軽減します。実験によれば、1日あたり2～10gの可溶性繊維を補給すると、総コレステロールとLDL-Cが減少することが分かっています。

さらに、水溶性繊維には健康な人の血糖値を下げ、インスリン濃度を安定させる効果があり、2 型糖尿病や高コレステロール血症の人のインスリン感受性を効果的に高めます。
食事から摂取する繊維の量は 1000Kcal あたり約 14g で、そのうち水溶性繊維は 10 〜 25g/日です。
ベトナムにおける果物と野菜の平均的な消費量は現在低く、食事に含まれる緑色野菜は全体的に減少傾向にあります（消費量 1 人あたり約 200 グラム）。

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出典: https://nhandan.vn/chat-xo-la-gi-vai-tro-chat-xo-doi-voi-co-the-post833231.html