水産物の加工と輸出：明るい兆し

（クアンガイ新聞） - 好天、豊富な原材料、安定した輸出受注は、新春の初日における同省の水産物加工・輸出産業にとって良い兆候だ。

賑やかな「オープニング」

2月下旬、クアン・フー工業団地（クアン・ガイ市）にあるハイ・フー・シーフード輸出入有限会社（ハイ・フー社）の生産現場は再び活気を取り戻した。加工・準備作業場では、100 人を超える作業員がそれぞれの作業に忙しく、男性は原材料の運搬に忙しく、女性たちは手早く魚を準備し、切り身にしている。冷凍・保管エリアでは、作業員チームが各魚の「ボール」を慎重に検査し、製品包装部門に渡します。

ハイフー社のグエン・ドゥック・クアン副社長は、3月初旬に欧州市場（EU）のパートナーに約50トンの水産物の注文を納品したと語った。そのため、同社は1月6日（2月15日）から活気と緊迫感をもって業務を再開し、年初からの輸出注文に迅速に対応できる生産体制を確保した。 2024年も当社の水産物輸出受注は2023年に比べると安定して微増する見込みですので、積極的に生産できるよう原材料の調達と確保に注力しております。

クアン・フー工業団地（クアン・ガイ市）にあるハイ・フー・シーフード輸出入有限会社の生産活動は、2024年の初めから活発に行われている。

ハイフー社に加え、タンタン水産加工有限会社、フンフォン水産加工貿易サービス有限会社、テントライ株式会社など、クアンフー工業団地内の多くの水産加工企業も、2023年よりも高い成長を達成するという決意で、年初から生産を開始しました。

タン・タン・ドアン・タイ・グエン水産加工有限会社の副社長は、年初は注文があまり多くなかったため、当社は魚の切り身や冷凍エビなどの主力商品の加工と準備、および国内外の顧客向けのアンチョビ、サバ、タチウオなどの一部商品の加工に注力したと語った。併せて、市場開拓、製品の多様化・価値向上に努め、国内消費と輸出市場の拡大に努めてまいります。

農業農村開発局の統計によると、現在、同省には水産物の加工に従事する企業が約28社（クアンフー工業団地に集中）あり、その総生産能力は年間3万トンを超えている。その中には、EU、中国、日本、韓国などに水産物を輸出する企業が14社含まれている。さらに、非公式ルートで生鮮・冷凍水産物を中国市場に輸出したり、省内外の工場に代わって輸出したりする企業も多数ある。

「イエローカード」撤廃に貢献

ハイプー社は、生産に加え、公式ルートを通じてEU市場に水産物を輸出する省内唯一の企業として、違法・無報告・無規制漁業（IUU）対策に関する欧州委員会の勧告を最大限に実行するために全力を尽くしています。

ハイフー社は、原材料及び製品の輸出入プロセスにおいて、いかなる不正行為も一切行いません。原材料に関しては、輸入を一切行わず、主にクアンガイ省及びその周辺地域から国内調達を行い、輸出用の前処理及び加工を行っています。さらに、輸出用原材料はすべて、所轄官庁による検査を受け、製品トレーサビリティの要件を満たす証明書、採取水産物証明書を取得しています」と、ハイフー社のグエン・ドゥック・クアン副社長は明言しました。

アンチョビの生産は豊富で、魚醤加工施設は生産のための原材料の購入に重点を置いています。

ハイプー社は、生産のための原材料を積極的に調達するため、IUU漁業対策に関する規制に違反することなく水産物を漁獲する船主や船長と契約し、カワハギ、ブダイ、フエダイ、ボラなどを購入しています。これにより、生産のための原材料を積極的に調達し、毎年1,000トン以上の水産物の輸出需要を満たし、収益は300万～350万米ドルに達しています。同社の製品のほとんどはEUおよび南米市場に輸出されている。そのおかげで、100人以上の労働者の正規雇用が安定し、何千人もの地元労働者の季節雇用が創出されています。

農業農村開発局長のホー・チョン・フオン氏は、近年、同省の水産物加工部門は企業数と製品の種類の両方で急速に増加していると述べた。その中には、EU、日本、韓国などの大規模市場の厳しい要求を満たした高品質の深加工水産物製品がたくさんあります。しかし、「海に出る」ためには、省の水産物加工産業は、大規模な企業が主導し、サプライチェーンを形成し、海洋経済の潜在力と優位性に合った大規模な水産物を生産し、特に保存と深加工への投資が必要です。

農業農村開発省は、企業によるインフラ投資や生産における科学技術の進歩の応用を支援するためのメカニズムや政策を効果的に実施するため、引き続き機関や部署と連携していきます。同時に、IUU漁業対策に関する規制を実施するための宣伝やガイダンスに関連する市場情報も提供する。

忙しい魚醤加工施設

2024年の旧正月であるザップティンの後、カタクチイワシの資源は豊富で、天候も良好であるため、省内の多くの魚醤加工施設は魚醤の塩漬けに使用する原材料の購入に忙しくしている。キタン村（ドゥックロイ）のフォン・ロアン魚醤製造施設のオーナーは、伝統的な魚醤は旧正月の時期によく消費されるため、現在、当施設ではアンチョビを輸入し、新たな魚醤の製造に備えていると語った。魚醤の加工に加え、冷凍魚介類、干物、蒸し魚、かまぼこなどの伝統的な水産物を生産・加工する多くの施設も、「買い好し、売り好し」の一年を期待して、生産シーズンに入るために原材料を急いで購入している。地方自治体や専門部門は、施設所有者に同行し、加工段階における食品の安全性と衛生を確保し、製品の品質とブランドを向上させるよう指導します。

それに伴い、企業は製品の品質を向上させて消費者のニーズを満たすために、保存および処理技術プロセスを現代的な方向に革新し、閉鎖型生産チェーンを形成することに投資する必要があります。同時に、加工製品の多様化、生産における国際品質管理システムの適用を伴う高度な加工、コストの削減、価格の引き下げにより、国内市場および輸出における競争力を向上させます。

記事と写真: MY HOA

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