自宅やセンターで食事をするほかにも、シンガポール人はイースト コースト ロードにある 100 年以上の歴史を持つ朝食店、チン ミー チンに行くのが大好きです。
シンガポールのイーストコーストロード204番地にある、創業100年の老舗チン・ミー・チンは、青い外観と赤い中国語の看板が目印です。1925年に小さな喫茶店として創業し、徐々に地元の人々に人気を博しました。初代オーナーのタン・フイ・ドン氏は、菓子類の販売を増やしました。
チンメイチンでは、カヤとバターを塗ったパンに、半熟卵、紅茶、またはコーヒーが添えられています。魚のフロスやソーセージを挟んだ甘くて風味豊かなパンも注文できます。写真：フオン・アン
一世紀もの間、この店は様々な種類の柔らかいペストリーで何世代にもわたる客を迎えてきました。最も有名なのは、カヤ（チーズ）を塗ったトーストで、アイスコーヒーやミロ（紅茶）と一緒に楽しむものです。丸くて柔らかいパンを半分に切り、ココナッツミルク、砂糖、卵、パンダンリーフを混ぜ合わせたカヤを塗ります。カヤは香り高く、甘く、脂っこい味わいです。シンガポールの人々は、カヤを塗ったパンを、白胡椒と醤油を振りかけた半熟卵に浸して食べることが多いです。カヤトースト、古くてきれいなホーローの皿に盛られた半熟卵2個、ドリンク1杯の朝食セットは5.6シンガポールドル（10万ドン）です。
「パンは柔らかく、カヤは不思議なほど甘く香ばしく、バターは濃厚。この柔らかいパンを一口食べた瞬間、なぜこの店にいつも長い行列ができているのか分かりました」と、ベトナム人観光客のビック・ガンさんは店でこの名物料理を味わいながら語った。
レストランはイーストコースト通りとチャペル通りの交差点にあります。写真： Eatbook
現在、この店はシンガポールの文化を学び、シンガポール人が朝食をどのように食べているかを知りたい地元の人々や観光客に人気のスポットとなっています。平日でも、常に長い行列ができています。
このベーカリーは数年前に2年間閉店していましたが、シンガポール観光局の協力を得て、かつての伝統を復元し、2021年に再オープンしました。現在では、メニューもより多様化し、大きく変化しています。しかし、カヤトーストは数百年前とほぼ同じ製法と材料を今も守っています。
レストランには屋内と屋外の2つのダイニングスペースがあり、木製の椅子とシーリングファンが備え付けられています。白黒のタイル張りの床はノスタルジックな雰囲気を醸し出しています。屋内と屋外のスペースはどちらもこぢんまりとしており、10以上のテーブルがあり、最大30～40名様までご利用いただけます。店内でのお食事に加え、テイクアウトも承っております。レストランは火曜日から日曜日まで、午前8時から午後2時まで営業しており、ラストオーダーは午後3時30分です。
フォン・アン
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