ヴィンフック族が「エビダウ」と呼ぶ魚の形をした動物は、ヴィンイエンのヴァックラグーンに密集して生息している。

ヴィンイエン市ゴクエン区（ ヴィンフック省）のグエン・ヴァン・ナムさんはこう語った。「スクエア湖にはよくエビがいますが、今回は特に多かったです。網を下ろしてそのままにして、釣りに出かけてください。戻ってきて網を引き上げるだけで、数キロのエビが手に入ります。」

ヴィンイエン市ゴクエン区（ヴィンフック省）のグエン・ヴァン・ナムさん。特産のおいしい海産物である巨大な淡水エビがいっぱい入った網の横にいる。

スクエア湖で巨大淡水エビを捕獲する様子を地元住民が最近撮影した画像

釣りが大好きなナムさんは、毎日、ヴィンイエン市の湖、ヴァックラグーン地域へ行き、魚介類を捕まえています。

ナム氏だけでなく、早朝や夕方遅くには多くの釣り人も積極的に釣りに出かけ、網を投げてエビを捕獲する機会を利用しています。特に雨の日は魚介類が豊富になります。

時期によって、捕獲されるエビの量は多いときもあれば少ないときもあります。運が良ければ大きなエビの群れに出会え、3～5kgのものが釣れることもあります。

地元の人によると、ここ数日雨が降っているため、ダム・ヴァックからスクエア湖に多くのエビが流れ着いたそうです。

ナム氏はさらにこう付け加えた。「醤油で煮込んだエビやキャッサバスープを食べたい人は、池に網を1、2個設置するだけで、ちゃんとした食事が楽しめる。」

この湖では、網を下ろすだけで、料理用のエビが手に入ります。さらに、この季節はエビが卵を産む時期で、群れをなして泳ぎ、罠を見つけると、そこに巣を作って卵を産み、より多くのエビを捕まえるのです。エビを捕まえるのは難しくありませんが、網を外して1キロのエビを捕まえるのは難しく、時間がかかります。

エビ油は素朴な料理ですが、ヴィンフック省ヴィンイエン市の名物料理です。雨が降ると、ビンフック県の有名な淡水ラグーンであるヴァックラグーンに、オイルシュリンプが大量に現れることが多い。

網に加えて、湖岸に罠を設置して魚介類を捕獲する人もたくさんいます。この季節、市内のいくつかの湖や潟湖では、エビのほか、ハゼ、ドジョウ、カワハギ、変わった魚類も豊富にいます。

「9頭の豚と10頭の水牛のごちそうは、ダム・バックのエビ油の価値もない」ということわざがあります。素朴だがおいしい食べ物についての地元の有名な格言。

オイルシュリンプは、複雑な養殖を必要としない天然魚なので美味しいです。魚が成長すると、お腹の中に卵がいっぱいになり、卵を含んだエビが一番美味しいです。

エビ油を様々な料理に加工できます。グルメによると、ラグーンで新鮮なエビを捕まえたら、内臓を絞り出し、卵嚢を残し、少量の塩を振り、カリカリになるまで揚げるとおやつになるそうです。または、メロンとキャッサバの芽の酢漬けを買って、エビ油で調理すると美味しいですし、エビを醤油で煮るのも美味しいです。

エビをスターフルーツとレモンの葉と一緒に揚げるという、より創造的な料理を作る人もいます。玉ねぎ、ディル、コショウ、魚醤と一緒にひき肉にして、揚げたり、小麦粉をまぶしたりして...

最近では、食料が豊富にあるため、家庭では以前ほどエビ油を食べなくなりました。でもたまには食事を変えて、食用油でエビを炒めるのも不思議な感じでご飯によく合います。

出典: https://danviet.vn/con-dong-vat-hinh-con-ca-dan-vinh-phuc-goi-la-tep-dau-xuat-hien-day-dac-o-dam-vac-cua-vinh-yen-20240623133918383.htm