中国産毛ガニ超格安

かつては1キロあたり数百万ドンの高級食材だった中国産毛ガニが、現在ベトナムでは史上最安値の35万～80万ドンで売られている。

中国最高級のカニである毛ガニの価格は近年継続的に下落している。昨年、ベトナムでは4～5匹の毛ガニが1キログラムあたり110万ドンで販売され、6～8匹は50万～70万ドンで販売された。今年、価格は種類に応じて1kgあたり35万～70万ドン程度まで、30％近く下落した。

ホアン・アンさん（ホーチミン市5区）は、毎年このカニを購入しているが、今ほど安くなっているのは見たことがないと語った。「ベトナムに初めて登場した時は1キログラムあたり200万ドンだった毛ガニは、今では6～8匹で35万ドン、4～5匹で65万～80万ドンとなっている」と彼女は語った。

同じく毛ガニ愛好家のゴーヴァップのディエム・アンさんは、このカニの価格がベトナム産のカニやワタリガニより安いのを見たのは初めてだと語った。以前はこのタイプは非常に高価で希少でしたが、現在は価格が大幅に下がり、はるかに購入しやすくなりました。

ビンタン区ディエンビエンフー通りで過去5年間毛ガニを販売してきた魚介類店のオーナー、ホアン氏は、この種類の毛ガニがベトナムにますます輸入されるようになり、価格も手頃になり人気が高まっていると語った。

同氏によると、輸入業者が1級品よりも小型で2級、3級品に注力しているため、今年の毛ガニの価格が急落したという。また、中国では毛ガニの養殖が大量に推進され、供給が豊かになったため価格が下がった。

しかし、ホアン・ジャー・シーフードチェーンのCEO、トラン・ヴァン・チュオン氏は、中国市場ではグレード1の毛ガニは依然として1キログラムあたり数百万ドンの値段がすることを認めた。ベトナムで売られている35万〜40万ドンのカニは、ほとんどが流し釣りで獲れたもので、身が弱く卵巣も少ない。

「現在、毛ガニはシーズン序盤で、10月は品質が最も良い時期です。毛ガニが最高の状態になるまで輸入を待っています」とチュオン氏は語った。

同氏はまた、市場で売られている毛ガニのうち「卵巣が完全な」種類のものはわずか3分の1程度で、3種類や4種類のもののほとんどは卵巣がほとんどないか全くないと述べた。これらのタイプは非公式なルートを通じてベトナムに輸入されることが多く、市場で人気が高まっています。

消費者もこれに気づき、「今年は安い毛ガニは品質が落ちている」と話している。多くのカニは以前よりも身が締まっておらず、卵巣も少なく、かつてはおいしく贅沢な料理と考えられていたこのカニ料理の味覚体験はいくぶん損なわれていた。

業者によると、毛ガニにとって最も良い月は10月と11月だという。 12月以降は徐々に品質が低下し、レンガの量もメインシーズンほど豊富ではなくなります。中国では、毛ガニは毎年数十億ドルの収益をもたらす特産品であり、レストランでの価格は1キログラムあたり400万～800万ドンに達する。

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