コンダオ諸島（バリア・ブンタウ省）には、樹齢130〜150年の古いガジュマルの木がたくさんあります。 10月と11月にコンダオを訪れると、ガジュマルの木から落ちたガジュマルの実を贈り物として受け取ることができます。ビンロウの実を乾燥させて、おいしいジャムやケーキを作ります。
コンダオには樹齢130〜150年の古いガジュマルの木がたくさんあります。 10月と11月にコンダオを訪れると、ガジュマルの木から落ちたガジュマルの実を贈り物として受け取ることができます。ビンロウの実を乾燥させて、おいしいジャムやケーキを作ります。
コンダオ（バリア・ブンタウ省）に到着すると、訪問者の目に最初に映るのは、大きくて力強いガジュマルの木です。
コンダオ バンヤンは森林樹の一種で、他の地域のバンヤンよりも葉や果実が大きいです。島のガジュマルの木は非常に高く、幹が太いため2、3人が抱きしめることもできないほどです。
木に実ったアーモンドの実は、一シーズンを経ると、遠くの海の空気を吸収し、島の土壌から吸収したミネラルをすべて蓄えます。数か月かけて果実は葉の中に隠れ、日光と溶け合い、最終的に道端に落ち、遠くから来た観光客に渡され、別の地域に持ち帰って栽培されます。
ビンロウジュの実は昔からコンダオ島を代表する特色となっています。路上に落ちた乾燥ビンロウの実は、一見捨てられているように見えますが、栄養価が非常に高いのです。
コンダオ族の人々はビンロウの実を集めて乾燥させ、ナイフを使って細かく刻み、中の小さな茶色の種子を取り出し、砂糖漬けのビンロウの実に加工します。
コンダオ島（バリア・ブンタウ省）の人々は早朝からナマコを採りに出かけます。
島のいたるところに見られる樹齢 100 年の古代インド アーモンドの木の実から作られるインド アーモンド ジャムは、コンダオ島の人々が国内外の観光客に紹介する特産物であり、長い間彼らの誇りとなってきました。
ビンロウの実拾いは朝の3時か4時頃という非常に早い時間から始めなければなりません。その時、コウモリが食べた後に熟したビンロウの実は落ちてしまいますが、誰もそれを片付けることはありません。
摘み取ったビンロウの実は乾燥させてから切り刻んで実を取り出します。適度な力で切る習慣があるため、ビンロウの実の種は割れません。 1回の作業で、ビンロウジュの実1kgを刻むことができます。
当初、ビンロウジュの実は家族のおやつに過ぎませんでしたが、生活の都合で販売用に作られるようになり、特に島に観光客が訪れるようになってからは、ビンロウジュの実は誰もが知るようになり、地元の人々は観光客の好みに合うようにビンロウジュの実をより多様に加工する方法を編み出しました。
ビンロウの実はコンダオ（バリア・ブンタウ省）の人々によって収穫され、乾燥されています。
その後、コンダオのビンロウジュの実は人々によって半分に切られ、中の種が取り出されます。
この料理は、調理方法によって、塩でローストした塩味のビンロウジュジャムと、砂糖と生姜を加えた甘いビンロウジュジャムの2種類に分けられます。
これらすべてが種子の濃厚で脂っこい味と混ざり合い、一度食べたら忘れられない味になります。ビンロウジュの実は加工後、真空パックに詰められ、長期保存されます。
バリア・ブンタウ省コンダオ島で、砂糖漬けのビンロウの実を手作業で加工している。
おいしくて美しいコンダオのビンロウジュジャムを作るには、地元の人たちにも独自の秘密があります。
砂糖と塩の正しい比率を確保することに加え、加工者は、塩や砂糖がビンロウの実に特有のナッツの風味を保つために、十分に高温を保ち、絶えずかき混ぜることにも注意を払う必要があります。
最近、コンダオではビンロウジュの実クッキーも販売しており、これも初の3つ星OCOP製品です。
ビンロウの実をバター、卵、小麦粉、その他のスパイスと一緒にすりつぶしてケーキを作ります。ケーキの表面をビンロウジュの実で飾ります。
コンダオのビンロウジュの実クッキー（バリア・ブンタウ省）は美味しくてユニークです。
特別なレシピと軽いバターの香り、各ケーキに砕いたビンロウの実を混ぜ、適度な甘さでコンダオ ビンロウの実クッキーの素晴らしい風味を生み出しました。
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出典: https://danviet.vn/dac-san-ba-ria-vung-tau-cay-bang-la-cay-co-thu-o-hon-dao-to-lon-nay-nhat-ve-lam-kieu-gi-ma-ngon-20250126231821848.htm
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