フエの2万ドンの特産品に西洋人観光客が「味の爆発」と絶叫

クリスとステフはカナダ出身の二人の旅行者で、世界一周の旅に出ています。二人は25万5千人以上のフォロワーを抱えるYouTubeチャンネルを運営し、様々な国でのユニークな料理体験を記録しています。

ベトナムでは、二人はフエ、ダナン、ハノイ、ホーチミン市を訪れ、地元の名物料理を堪能しました。フエに到着すると、鶏飯、押し餅、エビの酢巻き、水仙餅、ナムケーキなど、そのユニークさと新鮮さに「驚かされた」屋台料理がたくさんあったそうです。しかし、二人にとって最も印象的だったのは、ナムフォーでした。

ナンフォーヌードルスープ 0.gif.gif — ステフはナンフォーヌードルスープの「爆発的な」味に大満足でした。写真：Hungry Two Travel

フエ市フォー・ドゥック・チン通りにある、こぢんまりとした人気店で、この郷土料理を堪能しています。この店はバイン・ベオ・ナム・ロックでも有名です。

店に入るとすぐに、カナダ人夫婦はオーナーに温かく迎えられました。入り口のすぐそばに、目を引くオレンジ色の麺が入った、熱々の太麺が2つ置かれたのを見て、彼らは驚きました。

店主は大きなボウルに麺をすくい、エビ、肉、カリカリに揚げた豚皮、そして揚げた玉ねぎを加えます。

ナンフォーヌードルスープ 2.gif — 目を引く色合いの温かい麺スープ。写真：Hungry Two Travel

「これはフエのとても特別な麺料理です。色だけでなく、骨スープにエビやカニを加えた材料も素晴らしいです。スープのようにとろみがあって、とろみのある食感です」とステフさんは紹介した。

女性観光客は料理を味わいながら、その独特の風味に驚嘆していました。麺は歯ごたえがありながらも口の中でとろけ、ソースは濃厚でした。ステフさんは、チリソースと生唐辛子を加えると「味が爆発する」と言い、店主の美味しさを何度も褒めていました。

フエ名物のナムフォー麺 — このレストランのナムフォーはたった2万ドンと非常にお手頃です。写真：Hungry Two Travel

ナムフォーは、フエのナムフォー村の伝統料理です。シンプルな料理ですが、特に麺作りには細心の注意を払って丁寧に作られています。

ナンフォーの麺は、米粉とタピオカ粉を適量混ぜて作られます。他の麺のように揉んでスライスするのではなく、蒸して作られます。麺は一般的な麺ほど長くなく、柔らかい食感ですが、ドロドロではありません。麺が白濁し、とろみがつき、少し歯ごたえが出るまで、調理人は見守る必要があります。その後、麺を取り出し、きれいな水で洗います。