世界で最も長生きしている村人たちは何を食べているのでしょうか?

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イタリア地元のブドウ園で作られたワインを飲み、肥沃な土地で育ったオーガニックの果物、野菜、肉を食べることが、サルデーニャ島の人々の長寿の秘訣です。

イタリアのサルデーニャ島は世界で最も長寿な島です。南カリフォルニア大学長寿研究所所長のヴァルター・ロンゴ氏によると、島民2,000人から3,000人のうち約6人が100歳以上まで生きています。また、男性の100歳以上の人が女性の100歳以上の人より多く、一般的に男性は女性よりも長生きするため、これは珍しいことです。

「人口統計的に、この地域は男性の寿命が異常に長いという点で独特です。米国では、100歳以上の男性1人に対し、同年齢の女性は5人います。サルデーニャ島では、その比率は1:1です」と、世界のブルー・ロングエヴィティ・ゾーンの専門家であるダン・ビュートナー博士は述べています。

彼はサルデーニャ島の人々が長く健康な生活を送ることができる理由をいくつか指摘した。

ワインを飲む

近年、島に独自の調理法を持ち込んだ移民の波により、サルデーニャ島の食習慣はより多様化しています。

しかし、サルデーニャ料理の定番として、抗酸化物質が非常に豊富なカンナウワインが今も健在です。サルデーニャ出身の写真家兼映画監督、セバスチャン・ピラス氏によると、この伝統的なワインはグルナッシュ種のブドウから作られています。地元のブドウ園で作られるカンナウのボトルにはラベルすら貼られていません。バーでは、ミディアムサイズのグラスで提供されることが多いです。

過去の研究では、 1日にグラス1杯の赤ワインを飲むと心臓病やがんの予防に効果があることが示されています。また、少量または適度なアルコール摂取はストレスを軽減し、血行を改善する効果があることも示されています。アルコール成分は、脳卒中、上部消化管がん、肺がん、股関節骨折などの特定の疾患のリスクを軽減する可能性があります。

「農家の食べ物」

ビュートナー博士によると、サルデーニャ料理は「農民料理」と表現されます。主食は豆、緑黄色野菜、全粒穀物です。パンやチーズ、特にペコリーノチーズも人気です。サルデーニャの人々は、自家菜園で育てた食材をよく食べます。

ピラス氏は、1970年代の故郷バルバジアでは、家族で自家製パスタや豚肉、羊肉をよく食べていたと語った。

「私が住んでいる地域では、肉が食生活の主役です。ここの特産品は子豚、羊肉、牛肉です。野菜は主に大根、ディル、セロリといったごく基本的なものです。季節によっては野生のアスパラガスも食べます。アメリカとは違い、とても風味が強いんです」と彼は語った。

しかし、ビュートナー博士によると、サルデーニャ島における長寿要因のうち、食事が占める割合はわずか25%に過ぎません。100歳以上の人々の重要な秘訣は、日々の運動です。急峻な山岳地帯と典型的な羊飼いの生活様式のため、サルデーニャ島民は意図的ではないものの、常に低強度から中強度の運動を続けています。

昼食は一日の中で一番大きな食事です。

サルデーニャ人は、前菜、メイン、デザート、サラダ、自家製パスタ、ペコリーノチーズなど、ボリュームたっぷりのランチを楽しみます。忙しいスケジュールにもかかわらず、人々はたいてい家に帰って家族とランチを楽しみます。食後は昼寝をし、また仕事に戻ります。

サルデーニャ人は夕食を普段より少なめに、遅く食べる傾向があります。朝食は甘くて早めに食べます。共通点はシンプルさです。「裕福な家庭でも、食事はとてもシンプルです。本来のイタリア料理ほど多くの食材は使いません。そして、とても新鮮な食材を食べます」とピラスは言います。