「Pho So」マークは伝統的なフォーを尊重することに貢献しています

キンテドティ - ハノイフードフェスティバル2024のハイライトであるプログラム「フォー・ソー・ハ・タン」は、本当に多くの印象を残しました。フェスティバルの3日間（11月28日から12月1日まで）中、デジタルフォーの屋台にはサービスロボットが登場し、多くの観光客を魅了しました。

「フォー・ソー・ハ・タン」プログラムは、ハノイ料理文化フェスティバル2024の枠組み内で企画され、ハノイの伝統的なフォーに敬意を表し、ベトナムの料理業界におけるテクノロジーとデジタル変革の応用についてまったく異なる視点から「フォー・ソー」を人々に紹介します。ゲストは、ハノイの代表的な伝統的なフォー料理や、スマートロボットが調理と提供を行う「デジタルフォー」を体験することができます。

お祭り期間中、「フォーソー」は観光客にとって最も魅力的な屋台になります。多くの観光客は、人間が作るフォーとは異なる味の、ロボットが作るフォーを楽しみにしている。

Pho So のカウンターでは、テーブルを予約して料理を選ぶために、携帯電話を使って QR コードをスキャンする必要があります。フォー調理ロボットは、材料を並べたり、フォーのスープをボウルに注いだりするなど、さまざまな作業を実行するようにプログラムされた機械アームです。フォーを作るための材料は小さなボウルに入れられ、テーブルの特定の固定された場所に置かれます。ロボットは手を伸ばして食材の入ったトレイを拾い上げ、挟んでボウルに注ぎます。

ボウルに材料を注ぐなどの単純な作業であれば、ロボットは1回につき3〜4分かかります。ロボットのグリッパーには力センサーが搭載されており、グリップ力が不足する問題が発生した場合には、スタッフが調整できるように機械に信号を送ります。ロボットはまだ完成しておらず、短期間のデモンストレーション用であるため、屋台ではレアでよく焼かれたフォーのみを提供しています。フォーを食べ終わると、ロボットは別のロボットにフォーを渡し、顧客が事前に「注文」したテーブルに届けます。

ロボットに加えて、従業員もカウンターに出向き、材料の計量や分割などの盛り付け作業を行います。また、エラーが発生したときにロボットを確実に制御できるよう、従業員はロボットの動作を監視する必要があります。

「フォーソー」のカウンターにあるロボット模型に興味を持ったダン・ミン・チエンさん夫妻（バーディン区）は、体験するために列に並んだ。「フォーを作るロボットは本当に面白いです。人を助けるために多くの工程をこなしてくれます。将来、このモデルが開発されれば、人々を大いにサポートしてくれるでしょう」とダン・ミン・チエンさんは語った。

バック・ティ・ズンさん（ハドン区）は、遠方からフェスティバルに参加するために来場し、こう語りました。「以前もハノイ・フードカルチャー・フェスティバルに参加しましたが、フォーを売るロボットはいませんでした。今回初めてロボットがフォーを売っているのを見ることができ、とても興奮し、驚きました。ぜひ体験してみたいです。お客さんが多く、ロボットの動きがかなり遅いので、待ち時間が長かったです。でも、美味しいフォーを味わいながら、このような最新技術を目にすることができるので、行く価値は十分にあると思います。」バック・ティ・ズンさんは語りました。

「フォー・ソー・ハ・タン」プログラムは、伝統的なフォーを尊重することに加え、「フォー・ハノイ」の遺産を国家無形文化遺産として推進することも目的としています。これにより、食文化産業の発展に貢献し、「フォー」の国家記録の作成を許可する政策を提案し、ユネスコに「フォー」を人類の無形文化遺産の代表的な一覧表に含めるよう要請します。

ハノイ市文化スポーツ局文化遺産管理部長のファム・ティ・ラン・アン博士によると、2024年ハノイ食文化フェスティバルのハイライトは、いくつかのステージにロボットが参加する「デジタルフォー」だという。 2016年、ハノイ市文化スポーツ局はフォーを含む国家無形文化遺産の目録作成を実施した。最初に与えられた基準は、フォーの人気ではなく、民間伝承に基づいたものでした。つまり、職人、実践者の役割が重要な要素となります。これにより、テクノロジーは職人に取って代わることはできないが、顧客サービスの役割をサポートし、効果的に実行できることがさらに証明されます。

主催者らはまた、フォーの調理と提供においてロボットが人間に完全に取って代わることはできないと断言した。現在のデバイスは、ハノイフードフェスティバル2024で食事をする人々に新しく興味深い体験をもたらすためのテストバージョンにすぎません。この特別モデルの開発と拡張はまだ将来の話です...

伝統的なフォーは保存されているだけでなく、デジタル時代に大きく発展し、普及しており、文化産業におけるハノイの創造的な産物です。また、テクノロジーを通じて、特にハノイの人々、そして一般的にベトナム人の豊かな料理の象徴であるフォーを、国境を越えて世界の料理レベルに届けることに貢献しています。そのおかげで、ハノイのフォーは独自の地位を確立し、観光客は首都に来たらフォーを食べずにはいられなくなるのです。

[広告2]
出典: https://kinhtedothi.vn/dau-an-pho-so-gop-phan-ton-vinh-pho-truyen-thong.html