有名なフランスのミシュランシェフがベトナム料理に感銘を受ける

ノルマディー地方商工会議所総裁デルフィーヌ・ヴァル氏のベトナム訪問中の企業間の会合および交流。写真：ファム・ヒエウ。

4月25日、ベトナム駐在フランス大使館は、ベトナム訪問中のノルマンディー商工会議所（フランス）のデルフィーヌ・ヴァル事務局長を招き、 ハノイにおいて企業間の会合および交流会を開催しました。

プログラムに出席したベトナム駐在フランス大使館一等参事官のマリー・ケラー氏は、このイベントは、豊かな文化的伝統とダイナミックで発展した経済を有する2つの土地、ベトナムとフランスのノルマンディーの良好な関係の証であると述べた。

「ノルマディー地方は、産業を牽引役とする力強くダイナミックな経済を誇ります。さらに、この地は、地元の特産品や農産物の真髄と現代的なブランドが融合した土地でもあります」とマリー・ケラー氏は述べました。

ベトナム駐在フランス大使館の代表によれば、ノルマンディー商工会議所全体、特にデルフィーヌ・ワル氏は、この地域の経済発展に多大な貢献を果たしたほか、多くの企業の競争力向上や国際的事業範囲の拡大を支援してきたという。

デルフィーヌ・ワル氏がノルマンディーの特産品を紹介します。写真：ファム・ヒエウ。

「ノルマンディー地方には現在、20万社以上の企業と、様々な事業分野にわたる約900社のパートナーが存在します。商工会議所は、企業の立ち上げから成長に至るまでのプロセス全体を支援するという使命を担っています」と、ノルマンディー商工会議所のデルフィーヌ・ヴァル事務局長は述べています。

今回のベトナム出張では、ノルマンディー地方の優れた分野を代表する「エリート」とされる商工会議所と3つの企業が、ベトナムの市場とパートナーのニーズをより深く理解し、相互協力の機会を探ることを目指しました。

デビッド・ガリエンヌ氏（右から2番目）がベトナム人シェフと交流している。写真：ファム・ヒエウ。

また、会議では、代表団はフランスの料理界で非常に有名なミシュランの星を獲得したシェフ、ダヴィッド・ガリエンヌ氏と交流しました。

シェフのダヴィッド・ガリエンヌ氏によれば、彼は料理人としてのキャリアの初めから、ノルマンディー料理とフランス料理の真髄を全世界に広め、促進するという夢を育み始めたそうです。

ノルマンディー地方の伝統料理をベースに、ベトナムの農産物を使った革新的な料理について、フランス人シェフはこう語った。「ベトナムに来るのは今回が初めてではありません。以前ハロン湾を訪れた際には、伝統的な市場を訪れて買い物をし、そこで得た経験を活かして美味しい料理を作りました。ベトナムの農産物も料理も非常に豊かで、この地域の特色を強く感じます。」

シェフのデビッド・ガリエンヌ氏はまた、ベトナム出張中にコリアンダーやバジルなどの地元のスパイスの種を見つけて持ち帰り、フランスのレストランで栽培したいという希望を表明した。

会議の様子をいくつか写真でご紹介します。

出典: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/dau-bep-michelin-noi-tieng-nuoc-phap-an-tuong-voi-am-thuc-viet-nam-d750262.html