FPTロンチャウ薬局システムの専門医、グエン・トゥ・ハ氏は、現代社会において高血中脂肪症がますます蔓延していると述べています。この病気の患者は、心血管系の合併症を予防するために、厳格な食事管理が必要です。ピーナッツは、ベトナム料理に古くから欠かせない馴染み深い食品の一つです。素朴な料理から名物料理まで、ピーナッツは濃厚で脂っこい風味、そして豊富なエネルギーと栄養素のおかげで、常に人気があります。
ピーナッツは、濃厚で脂っこい風味があり、エネルギーと栄養が豊富なので、常に人気があります。
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ピーナッツの栄養成分
生のピーナッツ100gには、約567kcal、水分7%、タンパク質25.8g、炭水化物16.1g、糖質4.7g、食物繊維8.5g、脂質49.2gが含まれています。脂質含有量は、飽和脂肪6.28g、一価不飽和脂肪24.43g、多価不飽和脂肪（オメガ6）15.56gで、オメガ3は含まれていません。さらに、ピーナッツには、ビオチン、ビタミンE、ビタミンB3（ナイアシン）、ビタミンB9（葉酸）、マグネシウム、マンガン、銅、リン、亜鉛など、多くのビタミンやミネラルも含まれています。
ピーナッツの優れた健康効果
体に良い脂肪を供給：ピーナッツには、心臓の健康に良い一価不飽和脂肪（オレイン酸）が豊富に含まれています。
強力な抗酸化作用：ピーナッツの赤い絹のような皮には、フラボノイドとレスベラトロールが含まれています。これらは抗酸化物質であり、血管壁を保護し、細胞の老化を遅らせるのに役立ちます。レスベラトロールは、炎症を抑え、脳を保護し、アルツハイマー病のリスクを軽減する効果があることも示されています。
植物性タンパク質の理想的な供給源: ピーナッツには 100 g あたり約 26 g のタンパク質が含まれており、筋肉の構築と修復に役立つ植物性タンパク質の理想的な供給源です。
脳のサポートとアンチエイジング：ピーナッツに含まれるナイアシン（ビタミンB3）とレスベラトロールは、記憶力と集中力を高め、高齢者の認知機能低下のリスクを軽減するのに役立ちます。ビタミンE、ビオチン、ミネラルは、肌や髪の保護、酸化防止、免疫力の向上にも役立ちます。
消化と体重管理に良い：ピーナッツは食物繊維を多く含み、消化を促進し、満腹感を長く持続させ、適度に摂取すれば体重管理をサポートします。
コレステロール値が高い人はピーナッツを食べることはできますが、量を制限する必要があります。
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コレステロール値が高い人はピーナッツをどのように食べればよいでしょうか？
血中脂肪値が高い人はピーナッツを食べることができますが、その効果を享受しリスクを抑えるためには、量をコントロールし、適切に加工する必要があります。
摂取量をコントロールしましょう。栄養士によると、血中脂肪値が高い人は、ピーナッツを1週間に250g以上、つまり1日に片手一杯分以上摂取すべきではありません。ピーナッツはカロリーと脂質も高く（乾燥ローストピーナッツ28gで166kcal）、食べ過ぎると体重増加につながり、血中脂肪値を悪化させる可能性があります。過体重や肥満の人は、動脈硬化や心血管疾患のリスクが高まります。
シンプルな加工方法を優先しましょう。さらに、ゆでピーナッツ、無塩ローストピーナッツ、殻付きピーナッツなどを優先的に使用しましょう。また、ピーナッツ料理には塩、砂糖、不健康な脂肪を加えないことをお勧めします。シンプルな加工方法は、カロリーを抑え、消化器系への負担を軽減し、高血中脂肪の人の望ましくない体重増加のリスクを抑えるのにも役立ちます。
カビの生えたピーナッツは使用しないでください。アフラトキシン中毒のリスクを避けるため、カビが生えたピーナッツ、虫食いのピーナッツ、芽が出たピーナッツは絶対に使用しないでください。アフラトキシンは急性中毒、重篤な肝障害、肝がんのリスクを高める毒素です。健康を守るために、新鮮な殻付きピーナッツを選び、涼しく乾燥した場所に保管し、異常な兆候が見られるピーナッツは使用前に取り除いてください。
健康的な食事と組み合わせる
Thu Ha医師によると、血中脂肪コントロールの効果を最大限に高めるには、緑黄色野菜、魚、全粒穀物が豊富な食事にピーナッツを組み合わせるのが効果的です。高血中脂肪の人に適したピーナッツ料理としては、皮付き茹でピーナッツ、無塩ローストピーナッツ、無糖ピーナッツミルク、カボチャ入りピーナッツスープなどがあります。
高脂血症の患者さんは、適切な食事療法に加えて、スタチン、フィブラート、エゼチミブなどの医師の処方による脂質低下薬による治療サポートが必要になる場合があります。最適な血中脂質コントロールを達成し、長期的な合併症を予防するためには、薬物療法に加え、定期的な血中脂質モニタリング、生活習慣および栄養調整を組み合わせる必要があります。
出典: https://thanhnien.vn/dau-phong-tot-cho-suc-khoe-nhung-nguoi-mo-mau-cao-can-luu-y-dieu-nay-185250501171219606.htm
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