2023年5月14日 8時16分
西北地域は、風俗習慣、祭り、装飾芸術、料理、春節、市場文化、結婚式、葬儀、新米のお祝い、森林崇拝の儀式などのコミュニティ文化活動など、民族コミュニティの伝統的な文化的美しさを今も保存し、明確に維持している地域です。
特に、各民族の固有の文化にまつわる伝統料理は人々によって保存・推進されており、地元の観光開発におけるユニークなハイライトとなっている。
ソンラ省、ラオカイ省、ライチャウ省、イエンバイ省、ランソン省、 ホアビン省、ディエンビエン省には、タシュア省、モックチャウ省、バンラック省、ギアロ省、トゥレ省、ムカンチャイ省、イティ省、バクハー省、チャムタウ省、ムオンロ省、シンホ省など、多くの有名な地域観光地があります。そこでは、生態学的景観、習慣、民俗文化の美しさに加えて、タイ族、モン族、ザオ族、タイ族、ハニ族の伝統料理がその斬新さと独自性から、常に観光客にとって印象的なハイライトとなっています。
 |
| タイ族の人々が高床式の住居スペースで食事を用意しています。 |
色鮮やかで風味豊かな伝統的な料理を楽しむために、人々は森や庭で手に入る食材を自ら探し、調理します。季節ごとに旬の食材があり、料理に使われる食材は常に新鮮で風味豊かです。例えば、野生のタケノコ、渓流魚、干し豚、着色されたもち米、ケーキ、渓流沿いで採れた山菜などです。人々はドイシード、マックケン、コショウ、唐辛子、香草といった森のスパイスを丹念に組み合わせ、独創的な料理を作り上げます。
食を楽しむ空間は、高床式住居文化、歌、ケンダンス、ソエダンス、竹竿踊りといった他の文化と常に密接に結びつき、調和しています。特に市場は、西北地域の少数民族の食文化が最も鮮やかに、そして明確に表現されている特別な空間です。ここでは、五色もち米、タンコー、メンメン、フォー、ケーキ、水牛肉、干し豚肉、野生のタケノコ、山菜、梅、梨、桃、野生のカナリアなどの果物など、代表的な料理の味を、伝統的な色彩に満ちた空間で存分に楽しむことができます。
 |
| タイ北西部の人々の伝統料理。 |
コミュニティ観光地域における伝統的な食文化の価値の保存と促進は、祭りの開催とも密接に関係しています。ロントン祭り、ガウタオ祭り、新米祭り、森林崇拝祭りといった伝統的な祭りに加え、ソンラ（ライチャウ）のバンフラワー祭り、バオイエン（ラオカイ）のコム祭り、モックチャウ（ソンラ）とバクハ（ラオカイ）のプラム狩り祭り、イエンバイのタイ・ナイア・ロソエ祭り、チラン（ランソン）のカスタードアップル祭り、秋祭り、春祭り、西北地方の各地の料理祭りなど、多くの地域で季節ごとの祭りが開催されています。これらの祭りでは、訪問者は民俗芸能を体験したり、先住民族の料理や果物を味わったりすることができます。
グエン・テ・ルオン
[広告2]
ソースリンク
コメント (0)