インドネシアのウィディヤンティ・プトゥリ・ワルダナ観光大臣は先週末、「Wisata Rasa di Bumi Pasundan」（パスンダンの味）という書籍を発表しました。本書は、ナシ・トゥトゥグ・オンコム、カレドック、ブラヨットといった西ジャワの代表的な料理を網羅し、西ジャワのユニークな食の旅を紹介しています。本書は、旅行代理店、ツアーガイド、そして本物のローカルな旅行体験を求める観光客にとって、ハンドブックとなることが期待されています。
「この本は、先住民の文化的アイデンティティと結びついた持続可能な食の旅の形成に貢献します」とウィディヤンティ氏は強調した。同時に、このプロジェクトは地方自治体、学界、料理界、そしてクリエイティブな専門家たちの連携によって開発されたとも述べた。
この新たな取り組みは、インドネシアの「質の高い観光」という方向性に沿ったもので、食、健康、そして海の観光という3つの柱に重点を置いています。ウィディヤンティ大臣は、インドネシアは現在、 世界的にその食文化が高く評価されていると述べました。テイストアトラス誌によると、インドネシアは食文化の質において世界第7位、東南アジアでは第1位にランクされており、中でもバンドン市（西ジャワ州）は世界トップ100のグルメ観光地に名を連ねています。
ウィディヤンティ氏は、「観光と料理は互いに補完し合う要素であり、価値ある本物の体験を生み出す」と考えています。また、持続可能な観光開発において、農家、漁師、シェフ、職人など、地域社会のエコシステムが果たす役割も重視しています。
Booking.comのTaste of Home Asia Pacific調査によると、インドネシア人旅行者の93%が食が旅行先選びに影響を与えたと回答し、75%が食の魅力に基づいて旅行先を選んだと回答しています。この新たな傾向は、自炊や伝統的な料理を体験するために、ホームステイ、グランピング、ファームステイを好む旅行者が増えていることを示しています。
OpenTable のデータによれば、アジア太平洋地域でのレストラン予約は過去 1 年間で 15% 増加し、平均支出は 1 人あたり 72 ドルに達し、国内旅行者より 25% 高くなっています。
出典: https://baolaocai.vn/du-lich-vi-giac-chien-luoc-du-lich-moi-cua-indonesia-post885018.html
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