ベトナムコーヒーを世界中の友人にもっと身近に

(LĐ online) - グエン・クアン・フイ氏は過去3年間、ベトナムのコーヒー農家のイメージを海外の友人に近づけたいという思いから、ミドリ農園（ラムハー県メーリンコミューン）で海外からのゲスト向けにベトナムコーヒーを体験し探求するツアーを企画してきました。

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フイ氏は、これは海外の友人たちにベトナムの文化をもっと知ってもらうとともに、市場でのベトナムの高品質コーヒー豆の地位を徐々に確立させる手段でもあると語った。

グエン・クアン・フイ氏によると、「ミドリ」は日本語で「緑」を意味する。フーイエン出身の29歳のフイ氏は5年前、高地コーヒーの味に惚れ込み、メーリン（ラムハー県）で事業を始めた。ミドリ農園では、フイ氏が森林の樹冠下で持続可能なコーヒー栽培モデルを構築している。これは、世界中の多くの国で採用されている農業トレンドの一つだ。

熟したコーヒーの実を一つ一つ自分の手で味わい、農家が高品質のコーヒー豆を一つ一つどのように栽培、加工、準備するのかを目撃したことで、クエンティン（28歳、ベルギー国籍）は興味深い経験をし、コーヒーとベトナムの人々への愛がさらに深まりました。

クエンティンと彼の友人グループは、バイクでベトナム各地を旅した後、ラムドン省に3日間滞在し、コーヒーについて学びました。新鮮なコーヒーの実を摘み、試飲し、一杯のコーヒーの芳醇な香りを味わう体験は、彼と友人たちに大きな刺激を与え、新しい一日を始めるエネルギーを与えてくれました。

これは、遠くベルギーから来た若者たちにとって、ベトナムで高品質なコーヒーを味わう貴重な体験となるでしょう。この経験を通して、彼らは美味しいコーヒーを淹れるには、多くの段階を踏む必要があることを知るでしょう。

クエンティンと友人たちは、初めて本物の農家の仕事を体験し、興奮の一方で、急な丘や畑での移動の困難さや、消費者においしい高品質のコーヒーを提供するために農家が流す汗など、コーヒー農家の大変な労働を部分的に目にしました。

収穫後、コーヒー豆は洗浄され、浮いた豆はすくい取られ、生豆は取り除かれます。ここではすべてが手作業で行われます。フイ氏によると、加工方法によって、コーヒー豆は浸漬、乾燥、焙煎など、様々な期間を経ます。それがコーヒーの魅力であり、興味深い点です。さらに、コーヒー豆はそれぞれの産地の文化、農業の伝統、そして地理的特徴をも表しています。

2020年から現在に至るまで、農園を改修し、無農薬のコーヒー栽培プロセスを厳格に守ってきたフイ氏は、2ヘクタールあたり2トンのコーヒー豆の収穫量を安定させています。これは、従来の慣行栽培に比べて50%の減少となります。しかし、収益性を高めるため、フイ氏は訪問者を受け入れ、滞在してもらい、予備加工から商業用コーヒーの加工までを一貫して行うよう努めています。