脂肪肝の人は豆腐を食べるべきでしょうか？

豆腐に含まれる食物繊維は消化を助け、体重管理を助け、肝臓への負担を軽減するため、脂肪肝の予防と治療に重要です。画像：Tra My

豆腐は脂肪肝の予防に役立ちますか？

豆腐は、大豆を浸し、潰し、加熱調理することで作られる植物性タンパク質です。液体の豆乳からとろみをつけ、豆腐になります。豆腐は低炭水化物で、動物性脂肪、グルテン、コレステロールを含みません。特別な食事制限のある方にも大変人気のヴィーガン食品です。

豆腐には、脂肪肝の軽減に役立つ可能性のある独自の栄養特性があります。まず、豆腐は肝臓への脂肪蓄積の一因となる飽和脂肪酸が少ないです。飽和脂肪酸を多く含む動物性タンパク質源を豆腐に置き換えることで、肝臓脂肪の減少に役立つ可能性があります。

豆腐に含まれる植物性タンパク質は、筋肉の維持を助け、肝臓の脂肪を増やすことなくエネルギーを供給します。豆腐の主原料である大豆には、炎症を抑え、肝細胞の損傷を防ぐ抗酸化物質であるイソフラボンが含まれています。

豆腐に含まれる食物繊維は、消化を助け、体重管理を助け、肝臓への負担を軽減します。これは脂肪肝の予防と治療に重要です。また、豆腐には血中の悪玉コレステロール（LDL）値を下げる作用があり、脂肪肝の人によく見られる心血管疾患のリスクを軽減します。

脂肪肝を減らすための豆腐の使い方。グラフィック：Quynh Anh

脂肪肝に豆腐を効果的に使う方法

豆腐は、適切に摂取すれば脂肪肝の改善に役立つ優れた食品です。豆腐を健康的に調理するには、油で揚げるのではなく、蒸すか焼くのがおすすめです。油は余分な脂肪を蓄えてしまうからです。

豆腐と野菜を組み合わせる

豆腐をブロッコリー、ニンジン、ピーマンなどの野菜と炒め物や豆腐サラダに組み合わせると、栄養価が高く低カロリーの料理になります。

スープやシチューに豆腐を使う

味噌汁、野菜スープ、豆腐シチューなどのスープに豆腐を加えると、料理の栄養価と風味が増します。

スープに豆腐と海藻を混ぜると、栄養価が高まり、独特の風味も得られます。

ベジタリアン料理に豆腐を使う

トマトソースの豆腐やキノコ入りの豆腐煮などのベジタリアン料理もヘルシーな選択肢です。キノコとスパイスで煮込んだ豆腐は栄養価が高く、低カロリーです。

豆腐と全粒穀物を組み合わせる

豆腐を玄米やキヌアなどの全粒穀物と組み合わせると、十分なタンパク質と必須栄養素が摂取できます。

ナトリウムコントロール

豆腐を購入する際は、減塩のものを選び、塩辛いソースを使いすぎないようにすることで、食事中のナトリウム摂取量をコントロールしましょう。最後に、脂肪肝のコントロールと軽減を効果的にサポートするために、摂取量をコントロールし、バランスの取れた食事を心がけましょう。

出典: https://laodong.vn/suc-khoe/gan-nhiem-mo-co-nen-an-dau-phu-khong-1368202.ldo