ハノイ、動物の屠殺に対する規制を強化

しかし、これらの屠殺場のうち、管理下にあるのはわずか150か所で、全体の21.4%を占めています。この数字は、市内の動物屠殺管理にさらなる注意を払う必要があることを示しています。

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トゥオンティン地区の屠畜場で、当局が豚肉製品に検印を押している。写真：ヴァン・ミン

検査と監督の強化

ハノイ畜産水産獣医局（ハノイ農業環境局）の統計によると、市内には現在、投資・建設済みの産業用屠殺場が7～8か所あり、その割合は87％に達している。このうち、チュオンミー、ドンアン、タンオアイ、トゥオンティンの各区では5～8か所が常時稼働している。ダンフオン、ジアラムの各区では2か所が一時休止中。ソクソン区では1か所はまだ稼働していない。集中型屠殺場8か所のうち、稼働しているのは3か所で、稼働率は約40％である。残りの5か所と13か所の小規模屠殺場は、依然として投資難に直面している。

ハノイ市畜産・水産・獣医局のグエン・ディン・ダン局長は、2024年には市全体で豚130万頭、家禽1,400万羽の屠殺が管理され、検査済みの畜産物の総生産量は30万8,000トンを超えると述べた。2025年の最初の6か月間では、輸入された家畜・家禽920万頭、14万トンの製品が検疫検査され、輸出された家畜・家禽2,230万頭、13万5,000トンの製品が検疫検査され、2024年の同時期と比較して9%増加した。

疾病の安全性、食品の安全性を確保し、ハノイ市人民委員会の2025年4月16日付指令第07/CT-UBND号を実施するため、動物の屠殺の管理と制御を強化するため、5月30日に、同局は「市域内での陸生動物の屠殺に関する法的規制の実施状況の検査と監督」というテーマを実施する計画第43/KH-CNTS&TYを策定した。

これを受けて、ハノイ市畜産・水産・獣医局は2025年6月、タインチ、タインオアイ、チュオンミー、フースエン、ドンアイン、ジャーラム各区にある屠畜場35か所を検査する予定だ。検査内容は、屠畜管理手順、獣医衛生状態、施設、設備、法的文書、営業許可、食品安全証明書、内部管理手順、動物の起源、廃棄物処理、屠畜活動および製品のトレーサビリティに関する帳簿の記録および保管、獣医の料金および手数料の徴収、支払い、管理などだ。

CP ベトナム家畜合資会社 - NM3 ハノイ支店 (チュオンミー区、フーギア工業団地) では、ハノイ市家畜・水産物・獣医局と経済保安局 (市警察) の学際的検査チームが以下の事実を記録しました。屠殺ラインは自動化されたクリーンなシステムであり、食品の安全性が確保されています...

マインクアン食品有限会社（フースエン県トリトゥイ村）の水牛および牛の屠殺場では、記録、施設、屠殺手順、獣医衛生などがすべて規則に従って保証されています。

まだ難しい

ハノイ市では畜産・家禽肉の需要が大きく、生豚約19,890トン／月、鶏肉・アヒル肉約6,630トン／月、生鮮・冷凍水産物・シーフード約5,520トン／月、加工食品約5,520トン／月、鶏卵約1億3,200万個／月が消費されています。一方、ハノイ市畜産・水産物・獣医局が管理する屠畜場で市場に供給される畜産・家禽肉の総重量は、水牛肉・牛肉1,500トン以上、豚肉8,500トン以上、家禽肉3,000トン以上など、月間13,000トン以上と推定されています。

そのため、管理された屠畜場での食肉の量は消費需要の60％超しか満たしていないと推定され、残りは家庭で屠殺された家畜や家禽の肉、小規模屠畜場、輸入肉源、およびハノイに輸入された他省からの食肉源の量です。

スーパーマーケットやコンビニエンスストアでは、管理、トレーサビリティ、基本的な獣医衛生が確保されています。しかし、小規模で無認可の屠畜場は、地方自治体による厳格な管理がまだ整っていません。多くの小規模屠畜場は営業時間が重なるため、管理が困難です。獣医当局には違反を強制執行する権限がありません。省内検疫に関する規制もないため、原産地の追跡が困難です。

この問題に関して、ホアイドゥック区人民委員会のグエン・チュン・トゥアン副委員長は、区の機能部隊が市場に流通する食品の検査、事後検査、監督、検査を積極的に実施し、安全でない食品の迅速な検出、防止、回収、処理を行っているものの、食品安全管理は依然として市場における食品事業者の出所の追跡が困難であり、多くの家畜や家禽の屠殺場が住宅地に点在しているため管理が困難であり、専門の食品安全担当者の人員が依然として「手薄」であると述べた。

グエン・ディン・ダン氏は、こうした状況を受け、国の管理能力を向上させ、中央政府および市の政策を効果的に実施するために、陸生動物屠殺場を厳格に管理・統制することは喫緊の課題であると述べた。屠殺場の管理強化は、この分野における法執行意識の向上にも貢献する。望ましい結果を達成するためには、市内の関係部署と地方当局が連携を強化し、違反屠殺場の検査、監視、摘発、厳正な処分を強化し、屠殺場の秩序を徐々に整え、疫病の蔓延防止と流通における食品の安全確保に貢献する必要がある。

出典: https://hanoimoi.vn/ha-noi-siet-chat-kiem-soat-giet-mo-dong-vat-706816.html