ハノイ、動物の屠殺管理を強化

しかし、これらの屠殺場のうち、管理下にあるのはわずか150か所で、全体の21.4%を占めています。この数字は、市内の動物屠殺管理にさらなる注意を払う必要があることを示しています。

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トゥオンティン地区の屠畜場で、当局が豚肉製品にスタンプを押して検査を行っている。写真：ヴァン・ミン

検査と監督の強化

ハノイ市畜産・水産・獣医局（ハノイ市農業環境局）の統計によると、市内には現在、投資・建設済みの産業用屠殺場が7～8カ所あり、全体の87％に達している。このうち、チュオンミー、ドンアン、タンオアイ、トゥオンティン各区では5～8カ所が常時稼働している。ダンフオン、ジアラム各区では2カ所が一時休止中。ソクソン区の1カ所は稼働していない。集中型屠殺場8カ所のうち、稼働しているのは3カ所で、稼働率は約40％である。残りの5カ所と13カ所の小規模屠殺場は、依然として投資難に直面している。

ハノイ市畜産・水産・獣医局長のグエン・ディン・ダン氏は、2024年には市全体で豚130万頭、家禽1,400万羽の屠殺が管理され、検査済みの畜産物の総生産量は30万8,000トンを超えると述べた。2025年の最初の6か月間では、輸入家畜・家禽920万頭、14万トンの製品が検疫検査され、輸出家畜・家禽2,230万頭、13万5,000トンの製品が検疫検査され、2024年の同時期と比較して9%増加した。

疾病の安全性、食品の安全性を確保し、ハノイ市人民委員会の2025年4月16日付指令第07/CT-UBND号を実施するための動物屠殺の管理と制御を強化するため、5月30日、建設局計画第43/KH-CNTS&TY号で「市域内の陸生動物屠殺活動に関する法的規制の遵守の検査と監督」というテーマを展開した。

これを受けて、ハノイ市畜産・水産・獣医局は2025年6月、タインチ、タインオアイ、チュオンミー、フースエン、ドンアイン、ジャーラム各区の屠畜場35か所の検査を実施した。検査内容は、屠畜管理プロセス、獣医衛生条件、施設、設備、法的文書、営業許可、食品安全証明書、内部管理プロセス、動物の起源、廃棄物処理、屠畜活動および製品のトレーサビリティに関する帳簿の記録および保管、獣医業務における料金および手数料の徴収、支払い、管理などである。

CP ベトナム家畜株式会社 - NM3 ハノイ支店 (フーギア工業団地、チュオンミー区) では、ハノイ市畜産・水産養殖・獣医局と経済保安局 (市警察) の学際的検査チームが以下の事実を記録しました。屠殺ラインは自動化されたクリーンなシステムであり、食品の安全性が確保されています...

マインクアン食品株式会社（フースエン県トリトゥイ村）の水牛および牛の屠殺場では、記録、施設、屠殺手順、獣医衛生などがすべて規則に従って保証されています。

まだ難しい

ハノイ市では、豚肉（生豚）が月間約19,890トン、鶏肉・アヒル肉が月間約6,630トン、水産物・シーフード（生鮮・冷凍）が月間約5,520トン、加工食品が月間約5,520トン、鶏卵が月間約1億3,200万個と、畜産・家禽肉の需要が非常に高い。一方、ハノイ市畜産・水産・獣医局が管理する屠畜場で市場に供給されている畜産・家禽肉の総重量は、月間13,000トン以上と推定され、そのうち水牛肉・牛肉は1,500トン以上、豚肉は8,500トン、家禽肉は3,000トン以上となっている。

したがって、管理された屠殺場からの肉の量は消費需要の60％以上を満たすに過ぎないと推定され、残りは家庭、小規模屠殺場で屠殺された家畜と家禽、輸入肉源、および他の省からハノイに輸入された肉源の量です。

スーパーマーケットやコンビニエンスストアでは、管理、トレーサビリティ、基本的な獣医衛生が確保されています。しかし、小規模で無認可の屠畜場は地方当局による厳格な管理がまだ整っておらず、多くの小規模屠畜場が営業時間を重複させているため、管理が困難です。獣医当局は違反行為への執行権限が不足しています。省内検疫に関する規制もないため、原産地の追跡が困難です。

この問題に関して、ホアイドゥック区人民委員会のグエン・チュン・トゥアン副委員長は、区の担当部署が市場に流通する食品の検査、事後検査、監督、検査を積極的に実施し、安全でない食品の迅速な検知、防止、回収、処理を行っているものの、食品安全管理においては、市場における食品事業者の出所の追跡が依然として困難であり、多くの家畜や家禽の屠殺場が住宅地に点在しているため管理が困難であり、専門の食品安全担当者の人員が依然として「手薄」であると述べた。

グエン・ディン・ダン氏は、こうした状況を受け、陸生動物屠殺場を厳格に管理・統制し、国家管理能力の向上と中央および市の政策・指針の効果的な実施を図ることは喫緊の課題であると述べた。屠殺場の管理強化は、この分野における法令遵守意識の向上にも貢献する。望ましい成果を達成するためには、市内の関係部署と地方当局が連携し、違反屠殺場の検査、監督、摘発、厳正な処分を強化し、屠殺場を段階的に秩序ある状態へと導き、疫病の蔓延防止と流通における食品の安全確保に貢献する必要がある。

出典: https://hanoimoi.vn/ha-noi-siet-chat-kiem-soat-giet-mo-dong-vat-706816.html