10月20日から22日までの3日間、ホーチミン市1区の統一会堂で開催される「ベトナムの食文化の促進」フェスティバルでは、地域特有の100を超える料理ブースが参加者に味と感動に満ちた体験の旅をもたらします。
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| 「ベトナムの食文化マップ第2期126品」のパノラマ。料理の達人たちが丹精込めて調理した、63省市の代表的な料理の数々。（出典：組織委員会） |
このフェスティバルは、MAGGIブランド、 ネスレベトナム株式会社、ホーチミン市観光協会、サイゴンプロシェフ協会、ベトナム料理研究・保存・開発センターの支援を受けて開催されます。
展示会に加え、このフェスティバルでは、料理パフォーマンス、3つの地域の料理の展示、料理のプロモーション、表彰式、ベトナムのシェフを称える名誉の壁など、多くのエキサイティングなアクティビティも用意されています...
特に、今回のフェスティバルでは、ベトナム料理マップにおいて2つの新記録が樹立されました。1つ目は、ベトナム料理文化マップ第2期です。63の省・市の代表的な料理126品が、料理の達人たちによって丹精込めて調理されました。フェスティバルの開会式に出席した代表団は、南北を結ぶ列車の出発式にも出席しました。
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| 63省市の代表的な料理が、それぞれの地域にふさわしい彩りで美しく盛り付けられています。（出典：実行委員会） |
模型列車が走り出し、参加者をS字型の地形に沿って有名なランドマークや代表的な料理とともに案内し、この国の料理の豊かさと多様性を体験する旅を象徴しました。
同時に、このフェスティバルでは、MAGGIブランドとベトナム国家観光総局観光情報センターが共同で実施するベトナム料理の魅力を高めるための協力プロジェクト「バリエーション - 数千の食材で数百万のベトナム料理を調理」の一環として作成されたオンライン料理マップが、コミュニティから投稿されたベトナム料理の数が最も多いオンラインマップとして、ベトナム記録機構から記録を授与されました。
公開からわずか1ヶ月余りで、このマップには地元の人々やベトナム全土の食通コミュニティから寄せられた9,422件のレシピが登録されています。中でも、地元食材を使った料理が最も多い5省は、バクザン省（371品）、ホーチミン市（280品）、ハノイ（193品）、アンザン省（161品）、バリア・ブンタウ省（151品）です。
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| ベトナム国家観光総局局長のグエン・チュン・カイン氏がイベントで講演した。（出典：組織委員会） |
ベトナム国家観光総局のグエン・チュン・カイン局長は次のように述べています。「2030年までのベトナム観光開発戦略では、食文化をベトナム観光の競争力とブランド強化に貢献する重要な製品ラインの一つと位置付けています。ベトナム国家観光総局傘下の観光情報センターとMAGGIブランドが協力し、『バリエーション - 数千の食材で数百万のベトナム料理を調理』プロジェクトを実施し、全国63省市のレシピマップを作成することは、ベトナム観光と食文化を促進するための取り組みの一つです。」
私たちは、ベトナムの料理ブランドの価値を高め、国内外で広く宣伝するための活動において、全国の地方自治体、協会、企業、シェフ、職人を常にサポートし、同行しています。」
地元の文化と料理の価値を尊重し、料理観光をベトナム観光の戦略的製品にすることに貢献するために、2023年7月11日から、ベトナム国家観光局観光情報センターとMAGGIブランドのネスレベトナム株式会社は、「バリエーション - 数千の食材で数百万のベトナム料理を調理」プロジェクトを通じてベトナムの観光 - 料理 - 文化を世界に宣伝するための戦略的協力協定を締結しました。 このプロジェクトの目的は、全国の人々、さまざまな地域のシェフ、そして国内外の何百万人もの観光客に、63 の地方の料理を宣伝することに貢献することです。 |
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