海岸沿いの少年の旅には「出発点はあっても終着点はない」

タインホア省の一村一品生産品ポートフォリオには、ますます多くの若者が参加しています。なぜ一村一品生産プログラムは若者にとってこれほど魅力的なのでしょうか？その答えは、 経済的価値やオーナーのオーラだけではありません。一村一品生産プログラムがもたらす重要なものは、機会、夢を育み実現するためのサポート、そして故郷の親しみやすく、身近で、典型的で、最も恵まれたものへの情熱です。まさにこれこそが、沿岸部の若者、グエン・ティエン・フック（サムソン市）と彼の仲間たちが、一村一品生産プログラムに参加し、着実に成長していくことを決意した理由です。

Phuong Cuong Phuc Company Limitedの取締役、Nguyen Tien Phuc氏が顧客に生の魚醤製品を紹介しています。

沿岸都市初の OCOP 製品から...

グエン・ティエン・フック氏とその友人たちが集まり、サムソン市クアンダイ区に約500平方メートルの面積を持つ最初の加工工場を建設するために、フォン・クオン・フック株式会社を設立することを決めた日、皆はそれを一つの経験として捉えました。「青春とは夢、青春とは情熱。将来後悔しないように、精一杯生きるだけだ」。彼ら自身も、どれくらいの期間、どこまで続けるかは分かりませんでしたが、重要なのは、彼らが追求する中核的な目標を定めたことでした。それは、サムソンの沿岸地帯で伝統的な魚醤作りの技術を継承し、発展させることでした。

故郷の伝統的な魚醤作りへの愛と関心が、フック氏と彼の同僚たちをOCOPプログラムへの参加へと駆り立てました。フォン・クオン・フック株式会社のグエン・ティエン・フック社長は次のように語ります。「実は、OCOPへの参加を決めた当初は、どこから始めればいいのか、少し戸惑い、漠然としたものでした。しかし、地元政府の配慮、支援、そして熱心な指導のおかげで、情報収集、学習、そして人脈作りに尽力した結果、徐々に軌道に乗ることができました。そして、フォン・クオン・フック株式会社のボンセンニシン魚醤は、わずか数年の努力で3つ星OCOPに認定されました。当時、ボンセンニシン魚醤はサムソン市初のOCOP製品でした。」

同社は3つの主要製品を生産・販売しています。純粋魚醤（1リットル22万ドン）、濃縮魚醤（1リットル55万ドン）、5リットル瓶入りホール魚醤（1リットル75万ドン）です。これは、伝統的な魚醤製品としては夢のような価格と言えるでしょう。フック氏は次のように述べています。「当社は、製品の品質を通してお客様に提供する違いとメリットに基づいて価格を設定しています。新鮮で清潔な原料は、クアンダイ島および周辺海域の漁師から仕入れており、漁船が入港してから加工工程に入るまでの時間は2時間以内に抑えています。発酵器具は、バッチャンで購入した未焼成の陶器の壺を使用しています。OCOPに加盟する以前から、当社には既に忠実な顧客基盤があり、創業当初からボンセンニシンの魚醤製品を試すために「多額の費用」を費やし、今日までその選択を維持してくださっています。」

その後、フック氏は元の瓶から魚醤を注ぎ、来場者に見て味見するよう促した。魚醤は美しい麦わら色に輝き、香りは穏やかで、強すぎず、きつすぎず、魚醤の濃厚な風味が舌先に広がり、唇を鳴らすとほのかな甘みが感じられる。ボンセンニシン魚醤は、原材料の確保と加工工程における大胆な革新により、他の伝統的な魚醤製品よりも発酵時間が短く、香り、美味しさ、生産性、消費者の健康に関する安全性指標を確保している。ボンセンニシン魚醤は、WHOコーデックスが規定するレベルよりも低いヒスタミン含有量の基準を満たし、オメガ3が豊富な伝統的な魚醤ブランドであることを誇りに思っている。

...タンホア省の「OCOP製品マップ」における品質とブランド

ボンセンニシン魚醤の成功を受けて、フック氏と彼の同僚たちは、一貫生産（OCOP）プログラムがもたらす価値をより深く理解し、高く評価するようになりました。フック氏は次のように述べています。「一貫生産（OCOP）プログラムに参加して以来、具体的かつ実践的な活動を通して、あらゆるレベル、セクター、そして地方自治体から多大な関心と支援を受けました。」これらの活動には、安全食品市場への参加、需要と供給を結びつける会議、省内外における製品全般、特に一貫生産（OCOP）製品の展示・紹介、経営、デジタルトランスフォーメーションの適用、バリューチェーン連携、ブランド構築とプロモーションに関する研修コースへの参加などが含まれます。こうした活動を通して、一貫生産（OCOP）労働者のコミュニティは絶えず改善し、能力と資質を高めています。同時に、つながりを深め、一貫生産（OCOP）製品や製品開発プロセスの背景にあるストーリーを顧客に届ける能力を高めています。そして、一貫生産（OCOP）労働者のコミュニティ内で、交流、学習、そして互いに支え合うためのつながりを築いています。

濃縮されたボンセンニシン魚醤製品。

ブランド確立は顧客へのリーチ力向上に貢献し、事業の好調と高い成長軌道への転換を促しました。2023年には、同社の魚醤生産量は60トンに達し、売上高は20億ドンを超えました。生産規模の拡大と製品品質の向上を目指し、フック氏と同僚たちは、工場の増設、設備購入、製品デザインとパッケージの改良、ベトナム知的財産庁へのブランドおよび商標登録など、大胆な投資を​​行いました。製品ラインの多様化に加え、生産規模を5倍に拡大しました。

2024年5月、フォン・クオン・フック社製のボンセン・アンチョビ魚醤製品がサムソン市から3つ星OCOPとして認定され、OCOP製品構築の道のりにおいて新たな輝かしいマイルストーンを打ち立てました。フック氏は次のように語りました。「新農村開発運動と同様に、OCOPプログラムは、そのメッセージと価値観に基づき、より広く普及し、より熱心に反応する必要があると考えています。私たちは、認められる高品質な製品を数多く開発できるよう、あらゆる努力を重ねてきました。これにより、サムソン市、そしてタインホア省全体のOCOP製品ポートフォリオの充実に貢献します。沿岸都市サムソンを訪れる観光客は、より多くのギフトの選択肢を持つことができ、この地の料理のよりユニークで魅力的な特徴を体験できるようになります。」

起業は決して平坦で容易な道のりではありません。伝統的な魚醤加工の分野で、OCOP製品を用いた事業を始めるのは、さらに困難で困難なことです。市場の需要、競争、プレッシャー、収益や利益の誘惑に直面しながら、いかにして「自らを守る」か、つまり伝統を真に伝統として守り続けるかは、極めて困難な課題です。その選択は、思考力と対象の範囲に大きく左右されます。

若者にとって、伝統工芸の保存と発展は、時に強迫観念と言えるでしょう。祖国への愛、先祖が育み、伝えてきた価値観への敬意、そして自らが掲げ、追求する目標や価値観への執着です。フック氏と彼の同僚たちがOCOPプログラムに参加した当時、彼らは多くの課題に直面しました。2021年と2022年には、新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックが発生し、生活のあらゆる側面に影響を及ぼし、市場の変動や景気後退が続きました。現在、彼らは資金調達、工場建設用地、販売拠点の拡大といった困難にも直面しています。しかし、彼らは互いに励まし合い、諦めることなく、会社の生産活動と事業活動を維持・促進するための解決策を着実に実行し、次の目標に向けて着実に計画を立てています。フック氏は次のように語った。「今後、私たちはボンセンニシン魚醤製品の4つ星OCOPを『アップグレード』するために努力を続け、より多くの工房を建設し、生産規模を拡大し、製品の輸出に向けて動き、サムソン市で最初の伝統的な魚醤作りの観光・体験エリアを形成します。」

フック氏とその同僚たちは、当初期待通りの成果を上げつつ、着実に夢を実現させてきました。「始まりはあっても終わりはない」この道のりにおいて、あらゆるレベルと分野の人々からの関心、支援、そして仲間意識は特に重要です。これらの支援は、資源の増強、フック氏をはじめとする若者たちの勇気づけとモチベーションの向上に役立ち、彼らが大胆に取り組み、伝統的なサムソン魚醤の品質とブランドを確固たるものにし、広めていくための原動力となっています。サムソン魚醤は、この地の情熱、知性、そして人間性の結晶です。

文と写真：ダン・コア

出典: https://baothanhhoa.vn/hanh-trinh-co-diem-khoi-dau-nhung-khong-co-diem-ket-tec-cua-chang-trai-pho-bien-226830.htm