ヴィンリン地区のヴィンホアコミューンでのトウガラシの収穫 - 写真: PN
ヴィンリン省には唐辛子の栽培に適した条件が数多くあります。バダン地方の土地は広大で肥沃なため、この地域ではこれまでに1,400ヘクタール近くの面積を持つ専門栽培地域が築かれており、省全体の胡椒栽培面積の半分を占めています。
特に、ヴィンリン胡椒品種はベトナム農業科学アカデミーによって、わが国で最高品質の胡椒品種トップ5の1つとして評価されています。それに加えて、クアンチ胡椒の地理的表示は、製品が市場に確固たる地位を築く道を開く利点を生み出しました。特に、2020年にヴィンリン県（旧）農業農村開発局がヴィンリン胡椒生産取引協同組合と連携して23.6ヘクタールの面積で実施した有機胡椒生産プロジェクトが成功したことを受けて、赤唐辛子製品は引き続き省の4つ星OCOP基準を満たしていると認められ、栽培面積は31ヘクタール以上に拡大しました。この結果は、海外市場に届けられる完全な基準と能力を備えたヴィンリン社のオーガニック胡椒製品の品質をさらに裏付けるものとなった。
この目標を迅速に達成するために、ヴィンリン県はまず生産規模と標準品質の生産量に関する要件を確保する必要があると判断しました。そのため、同地域では既存の有機胡椒栽培地の効率的な維持に加え、規模の拡大にも注力し、2030年までに200～300ヘクタール程度の開発を目指している。
そのため、県農業環境局とヴィンリン胡椒生産取引協同組合は、胡椒栽培農家がモデル胡椒畑を拡大するための指導と支援を強化し、高品質のプロセスに従って胡椒の植え付けと管理に参加するすべての加盟世帯に技術の研修と移転を行っています。
同時に、生産プロセスの最初から品質を管理するための入力サービスを適切に実行します。完全に有機的な栽培と管理プロセス、点滴灌漑システムなどを適用して、製品の安全性を確保します。
特に、加工工程は、赤外線乾燥機、真空機械、SEALラミネートフィルム、電子秤、インクジェットプリンターなどの最新機械を適用したクリーンな胡椒加工技術を用いて、ビンリン胡椒生産取引協同組合の工場で集中的に行われています。原材料の選択、加工、完成品の製造から保管までの工程も監視され、生産ログブックに完全に記録されます。
したがって、選ばれた標準的な生の種子は、赤く熟しており、殻がふっくらとしてしわがあり、色が鮮やかな赤色のものです。洗った後、唐辛子の水気を切り、適切な温度と時間で赤外線乾燥機に入れて、唐辛子の水分が9〜11％の範囲内であることを確認します。
冷却後、唐辛子はふるい分けサイズ選別機に入れられ、不純物が除去されます。上記の工程を経た唐辛子は、電子秤で種類ごとに重量を量り、真空機に入れて包装されます。
ピーマンは基本的に完成していますが、陳列工程中に製品が湿気を帯びないように、引き続きアルミシールラミネート機で密封されます。最後のステップは、トレーサビリティ スタンプ、製品名、梱包日に関する完全な情報を製品にラベル付けすることです。上記のすべての手順を完了すると、有機赤唐辛子製品は倉庫に保管され、市場に出荷されます。すべての段階は国際的な手順と基準に従って実行されることが保証されています。
ヴィンリン有機唐辛子製品の主な市場は現在でも国内とされており、AOI Foods Quang Tri、QTO、ヒエンルオン・ベンハイ遺跡の販売拠点、ヴィンモックトンネル、ホアンクオックヴィエット489号、ゴスアンクアン- ハノイ、AOI Foodsダナン、大手スーパーマーケットなど、省内外に多くの代理店と販売店があります。さらに、生産ユニットは製品の宣伝とオンラインでの直接販売を行うために、販売ウェブサイトhtxhattieuvinhlinh.comも構築しました。
しかし、ヨーロッパ、米国、一部のアジア諸国などの大規模な市場に進出することを目標に、製品を海外に輸出できるようにするための厳しい品質要件を完全に満たすことに加えて、生産部門は、企業や事業に関連する活動を促進し、需要と供給を結び付けて貿易を促進するセミナー、展示会、会議への参加を通じて製品のプロモーションを強化することに重点を置いています。
同時に、レストランのシェフ、観光客、アーティスト、高収入で高級品をギフトとして購入する必要がある著名人の市場セグメントをターゲットにしています。これは重要な出力であり、非常に効果的な製品プロモーション チャネルであると考えられます。そのおかげで、Vinh Linh社の唐辛子製品は現在、米国市場に登場し、最初はオーストラリア市場に到達し、現在はドイツ市場にも拡大しています。
ビンリン胡椒生産取引協同組合のグエン・タン・ミン副理事長は次のように述べた。「海外市場をターゲットにすることは、生産過程において協同組合員に機会と課題の両方をもたらす大きな目標です。
会員に高品質の標準プロセスを厳格に遵守することを要求し、これまでの農法や生産方法を有機的で安全な方法に完全に変更します。しかし、それを通じて製品の価値は継続的に向上し、生産者の収入も増加するでしょう。特に、地元のクリーン農産物のブランドと品質の確立に貢献します。」
フォン・ンガー
出典: https://baoquangtri.vn/hat-tieu-do-huu-co-vinh-linh-huong-toi-thi-truong-nuoc-ngoai-193087.htm
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