2時間で消えた

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厳しい経済状況のため、ホーチミン市の多くの飲食店客は、以前と同じように外食を控え、節約のため主に自炊をしているという。さらに、多くの人は出費を抑えるために、高価なレストランではなく、おいしくて手頃なレストランを選ぶようになります。ホーチミン市には、おいしくて手頃なレストランがたくさんあります。タンミー通り（第7区タントゥアンタイ区）にあるガイさん（46歳）と夫のレストランは、1杯2万ドンというレストランの1つだ。

1日1品

水曜日の朝、私はシスター・ガイのレストランに立ち寄り、午前7時に店内の12以上のプラスチック製のテーブルと椅子がすでに客で埋まっていることに驚いた。その隣には、テイクアウト用の商品を買うために店の前で待っているお客さんの群れがいた。

Ùn ùn khách ghé quán hủ tiếu TP.HCM rẻ bất ngờ 20.000 đồng/tô, bán 2 tiếng hết - Ảnh 2. — ガイさんの小さなレストランは客でいっぱいだ。

フードカウンターの前には、「Hu tieu 20K」と書かれたシンプルな看板があります。ガイ姉妹と夫、そして2人のアシスタントは、客が長く待たなくて済むよう「息を切らして」働いていた。しかし、ゲストが多すぎたため、主催者は少し混乱しました。

私自身、かなり驚きました。平日の忙しい朝食時に、店がこんなに混雑するとは思っていませんでした。ここの客層は普通のサラリーマン、学生、そしてサラリーマンまでいることに気づきました。人々がここに買いに来るのは値段の安さのためなのか、それとも麺のスープの味のためなのか疑問に思いました。

私は同じテーブルに座っていたゲストのチュンさん（54歳、第7区在住）にその質問をしました。彼は話を聞いて微笑みながら、このレストランは毎日午前6時から9時までの約3時間しか開いていないと言いました。そのため、レストランでは毎日違う料理を販売しており、日曜日は定休日となっています。

「でも、胡鶏蒸しや鶏肉の春雨みたいな料理は、2時間以上も経つと売り切れてしまうんです。遅れて来た人はお腹を空かせたまま帰らないといけないんです。今日は水曜日で胡鶏蒸しはすごく混んでいて、5分も待ってるのにまだ順番が来ないんです」と、客は忙しく料理を作り続ける店主を見ながら続けた。

Ùn ùn khách ghé quán hủ tiếu TP.HCM rẻ bất ngờ 20.000 đồng/tô, bán 2 tiếng hết - Ảnh 3. — 店主は2～3時間立ち販売をしており、いつも忙しい。

このレストランでは毎日違う料理を販売しているようですが、最初からずっと同じ料理を販売しています。したがって、レストランでは月曜日にミートボール入りの春雨を販売します。火曜日のチキンヌードル。水曜日の麺屋。木曜日のフォー;金曜日の牛肉麺店主は各料理を1人前20,000ドンという手頃な価格で販売しており、必要に応じてお召し上がりいただけます。

料理の種類の豊富さは、ハ・ミー・フンさん（44歳、第7区在住）が息子を学校に送る際に毎日ここに連れて来て食べる理由でもある。３年間このレストランの常連客であるフンさんは、チガイのレストランの料理は種類が豊富なので、毎日来ても飽きずに食べられると語った。

「私のお気に入りはフーティウです。スープは香り高く甘くて、麺は柔らかくて噛み応えがあり、肉は新鮮です… 一番のお気に入りはスープです。店主がどんな味付けをしているのか分かりませんが、本当に美味しいです。1食2万ドンですが、お昼までお腹いっぱいです。最近は物価が高騰しているので、節約のためにもっとたくさん食べに来ます」と、客は笑いながら話しました。

安く売っています、絶対に値上げはしません、なぜなら…

同じテーブルに座っている客から漂ってくる麺の香りに、お腹が鳴りました。しばらくして、私の分の麺も出てきました。麺、数枚の肉、玉ねぎ、揚げニンニク、豚の皮をスープに浸したシンプルな食事を見て、これまで行ったレストランと何ら変わらないことが分かりました。

Ùn ùn khách ghé quán hủ tiếu TP.HCM rẻ bất ngờ 20.000 đồng/tô, bán 2 tiếng hết - Ảnh 4. — 麺一杯の値段は20,000ドンです。

[クリップ]: ホーチミン市の麺屋は1杯2万ドンという驚きの安さで、2時間で売り切れた。

レストランでは野菜やもやしをセルフサービスで提供しています。 Trung さんは同じテーブルに座り、私のために食べ物をもう少し取ってきてくれました。見た目はシンプルですが、食べてみるととても濃厚な麺です。この店の「金の成る所」は、噛み応えのある麺と柔らかい肉が入った澄んだ甘いスープだ。

20,000ドンで一杯の麺が食べられて、朝食としてはボリュームたっぷりで美味しかった。これ以上は望めません。私にとって、味と価格を考慮すると、この料理は 9/10 点に値します。もし家が近くにあったら、毎日食べに立ち寄ってしまうかもしれない、と思いました。

「百聞は一見に如かず」、8時15分にレストランは最後の麺類をすべて売り切れた。ガイ姉妹と夫も掃除を始めました。この時、何十人もの客がやって来て、ただ一つ質問をしました。「シスター、まだここにいらっしゃいますか？」遅れて到着した多くの人々は、店主に首を横に振り微笑みかけられた後、がっかりして立ち去った。

ガイ姉妹は、このレストランを15年近く前にオープンしたと打ち明けました。その前は、彼女は米を売っていました。しかし、オーナーも料理を変えてみて、どんな感じか試してみたかったそうです。美味しい料理とビジネスの才能で、お客様から熱烈な支持を受けています。

Ùn ùn khách ghé quán hủ tiếu TP.HCM rẻ bất ngờ 20.000 đồng/tô, bán 2 tiếng hết - Ảnh 6. — 手頃な価格と豊かな味わいの料理が、このレストランに多くの顧客を惹きつけています。

お客さんが飽きないように、毎日一品ずつ料理を変えて販売しています。利益がないわけではなく、生活できるだけの十分な価格で販売しています。ここに貧しい労働者、学生、大学生がいますが、もし高く売ったら誰が食べるのでしょうか？最近、あらゆるものの価格が上昇しており、麺類も値上げされていますが、値上げするとお客様が怒ってしまうので、値上げはしないことにしました。