2023年5月5日 14時45分
BHG - 黒骨鶏は省特産の鶏種ですが、広く飼育されていません。 ハザン市ゴックズオン村バンクオムで初の黒骨鶏養殖モデルを開発した先駆者であるヴィ・ティ・ゴアンさんの家族は、毎年数億ドンの収入を得ており、石高原のレストランやホテルに観光客向けの黒骨鶏を供給しています。
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| ハザン市ゴックズオンコミューン、バンクオム2村、ヴィ・ティ・ゴアンさんの黒骨養鶏場。 |
ゴックズオン村バンクオム2村では、数百羽の黒骨鶏が飼育されています。モデルの飼い主であるヴィ・ティ・ゴアンさんは、この鶏は肉質が黒く、骨も黒く、脂肪分が少なく、肉質がしっかりしており、ベトナムの鶏の中でも最も美味しいと喜びを語りました。ゴアンさんは、2022年から在来種の黒骨鶏を知り、飼育を始める機会を得たことを明かしました。ゴアンさんは、「当初、私の家族は小規模な鶏を飼育していただけで、この黒骨鶏の品種については知りませんでした。地方自治体、省農業普及センター、そして村落農民協会の支援を受けて、モン族の黒骨鶏の品種について学び、品種、飼料、技術の源泉からモデル開発の支援を受けることができました」と語りました。
黒骨鶏は、全身が黒く覆われ、肉も骨も黒い鶏です。この品種の鶏は飼育しやすく、病気も少なく、 経済的価値も高いです。モン族の鶏は、飼育が簡単で、資本が少なく、利用可能な食料源を活用できるという特徴から、普通の鶏よりもはるかに効率的です。ンゴアンさんは、家族が約6,000万ドン、種畜に1,500万ドンをかけて3つの鶏小屋に投資したと話しました。環境衛生を確保するため、彼女は生物由来の床敷を使って鶏小屋を清潔で無臭に保っています。生物由来の床敷は、生物由来の酵母と籾殻を混ぜて鶏小屋に敷き詰め、2週間ごとに床敷を交換します。鶏の餌は主にトウモロコシ、ジャガイモ、キャッサバ、農業副産物です。鶏の飼育と病気の予防の技術は、省農業普及センターの職員から指導を受けました。これまで、彼女の家族は鶏の飼育の各段階における世話の技術を習得してきました。最も重要なのは、鶏の病気をいかに予防するかです。
飼育開始時は鶏の群れが生後約3日ですが、4ヶ月後には急速に成長し、発育も順調で、1羽あたりの体重は1.5～2kg以上になります。この時期になると雌鶏は卵を産み始め、肉用鶏は最高の品質になります。ンゴアンさんはさらにこう語りました。「最初の500羽を販売した時の価格は1kgあたり16万ドンで、他の放し飼い鶏の品種よりも高価でした。利益を見て、飼育モデルを700羽の商業用鶏の規模に拡大することにしました。重複飼育のおかげで、私の家族は年間3つの鶏を販売し、家族に2億ドン以上の収入をもたらしています。」現在までに、ンゴアンさんの家族は最大1000羽の鶏を飼育しており、顧客が家まで来て全羽を購入するため、供給が需要に追いつかない状況です。彼女の家族が飼育する商業用の鶏は、主に石高原地区のレストランやホテルに販売され、 観光客向けの地元の特産品に加工されています。
このモデルの有効性により、ンゴアンさんの家族は大きな収入を得ることができ、多くの村人が彼女の家族の養鶏技術を学ぶためにやって来ました。ンゴアンさんの家族と村人たちが黒骨鶏をこの地域に持ち込み、現在の姿に育て上げたという事実は、このモデルが適切な方向性であり、高い経済的価値をもたらしていることを示しています。特に、この特産養鶏をバリューチェーンに沿って発展させることは、効果的で持続可能な生産の方向性です。
文と写真：LE HAI
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