ホー・ディエン・クイ氏（プレイク市アンフー村7村）は、調査を通して、ダクノン省やラムドン省などの地域でパッションフルーツの皮が牛の飼料として利用されていることを知りました。試験的に飼育した結果、牛が順調に成長し、飼料購入コストが大幅に削減されたことをクイ氏は喜びました。クイ氏の分析によると、5日間で牛1頭がわら6ロール（1ロールあたり約3万5000～4万ドン）を消費しました。また、この期間に牛1頭が1トンのパッションフルーツの皮を消費しましたが、消費額はわずか3万ドンでした。
パッションフルーツの皮を与えられた牛は、藁や牧草を与えられた牛よりも、ふっくらと成長が早いことが特筆に値します。この農業副産物がまさに代替飼料の「金鉱」であることに気づいたクイ氏は、2020年から牛の給与にパッションフルーツの皮のみを切り替えました。
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キコルナック工場は、200人以上の労働者に安定した雇用を創出しており、その多くは地元の少数民族である。 写真：MN |
現在、クイ氏はキコルナック社に毎日平均約10トンのパッションフルーツの皮を発注し、40頭以上の牛を飼育しているほか、自宅近くで牛を飼育している10世帯（各世帯5～10頭）にも供給しています。「パッションフルーツの皮がなければ、牛は10頭程度しか飼育できなかったでしょう。それほど多くの牛を飼育すると、飼料費や牧草地の費用を賄うことができないからです。工場からの安定した供給のおかげで、牛農家の負担は軽減され、大きな恩恵も受けています。パッションフルーツの皮とふすまを混ぜて牛を肥育したり、レモンの皮をイノシシの餌にしたり、ブユを堆肥にして鶏の餌にしたり、牧草の肥料にしたりする人もいます」とクイ氏はパッションフルーツの皮の用途について語りました。
クイさんと同じように、ヴォ・フンさん（アンフーコミューン6村）も毎日早朝にキコルナック社の門に到着し、パッションフルーツの皮を購入しています。フンさんの家族は牛10頭を飼育しており、1日に1トンのパッションフルーツの皮を食べます。これは3万ドンの価値があります。フンさんによると、パッションフルーツの皮は牛が食べられるように積み上げておくだけでいいそうです。皮がたくさんある場合はシートで覆い、10日または半月後に牛に与えることができ、最初に購入した時よりも良くなっています。この会社では果実を丸ごと残してジュースを搾るため、乾燥洗浄から水洗いまで多くの加工工程を経る必要があり、そのためここのパッションフルーツの皮は非常にきれいで、牛は衛生的に食べることができます。
フン氏は次のように分析した。「パッションフルーツの皮を使った牛の飼育は、牧草や藁を与えるよりも何倍も利益があります。以前は3～4頭の牛を飼育していて、草刈りで手が疲れていましたが、今では10～20頭の牛を飼育するのが当たり前で、中には100頭の牛を飼育してとても健康に過ごしている家庭もあります。だからこそ、プレイク、アンケー、マンヤン、ダクドア、そしてコントゥムの牛飼育者たちが、キコルナック社からパッションフルーツの皮を購入するために登録しているのです。」
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グエン・ヴァン・キエムさん（ダックドア郡ンゴル村）は、平均して毎月約300トン、時には450トンものパッションフルーツの皮を購入し、牛の飼料にしています。 写真：MN |
一方、グエン・ヴァン・キエム氏の牧場（ダックドア県ンゴル村）では、牛の頭数が常に350頭から400頭の間で変動しており、毎日の飼料需要は非常に大きい。彼は約2年前から、キコルナック社からレモンの皮を購入し、肥育牛や肉牛の飼料として利用している。毎月約300トンを購入し、時には450トンに達することもある。藁や草に比べて、パッションフルーツの皮を牛の飼料として利用する方が効果的だ。飼料コストが半分以上削減されるだけでなく、牛の成長も早く、赤身の肉質も向上する。
キエム氏は次のように語った。「以前は5ヘクタールの牧草地を耕作していましたが、70頭ほどの牛を養うだけの飼料しか得られませんでした。レモンの皮を飼料として使い始めてから、農場の規模を大胆に拡大し、現在の規模にまで成長しました。今では牛はパッションフルーツの皮だけを食べています。肥育用に新たに購入した牛には、数日間牧草とふすまを与えて慣れさせ、その後レモンの皮に切り替えます。この安定した飼料源を維持するために、購入契約の締結に加え、会社の環境衛生を確保するための厳格な規制も遵守しています。」
「工場からパッションフルーツの皮を輸送する車両は、水漏れやレモンの皮が道路に落ちないように防水シートで覆わなければなりません。運転手はアルコール濃度に違反してはならず、商品を順番に回収しなければなりません。違反があった場合、会社は契約を解除します」とキエム氏は述べた。
グエン・ホアン・ジア・アン氏の農場（ダックドア県フネン村ビンザン村）では、パッションフルーツの皮を餌として100頭以上の牛を飼育しています。グエン・ホアン・ジア・アン氏は、「パッションフルーツの皮のおかげで、農家は大胆に規模を拡大することができました。ここの農家の90%以上が、パッションフルーツの皮を牛の飼料として利用しています。価格は1トンあたりわずか3万ドンで、供給量も豊富です。この飼料がなければ、誰も牛を大量に飼育しようとは思わないでしょう」と力説しました。
循環型農業に向けて
キコルナック社副産物管理部門責任者のグエン・ヴァン・リン氏は次のように述べています。「当社の目標は、生産バリューチェーンにおける最適な効率性を実現することであり、特に生産活動と事業活動が環境に影響を与えないようにすることです。生産の実態を見ると、工場ではパッションフルーツの皮という農業副産物が大量に発生しています。パッションフルーツの皮は水分と栄養分が非常に高く、飼料加工やバイオ肥料の製造に活用できます。」
当社は、循環型農業チェーンの実現に向け、パッションフルーツの皮の副産物をザライ省および近隣省の畜産農家に供給するとともに、有機微生物肥料の堆肥化に関する研究機関と協力しました。パッションフルーツの皮の副産物を畜産飼料原料として直接生産施設に供給することは、環境保護法第82条第1項a号の規定を満たしています。
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工場からパッションフルーツの皮を輸送する車両は、環境衛生を確保し、防水シートで覆い、水やレモンの皮が道路に落ちないようにしなければなりません。 写真：MN |
キコルナック社副産物管理部門責任者、グエン・ヴァン・リン氏は次のように述べています。 「工場で生産されるパッションフルーツの皮の副産物が適正な用途で使用されるよう、当社は供給契約を締結し、農場や農家からパッションフルーツの皮の適正な用途使用の誓約を得ています。また、当社は事業運営の過程で、パートナーによるパッションフルーツの皮の使用状況を定期的に点検・監督しています。さらに、当社は堆肥化技術に関する研修を強化し、堆肥化パートナーを定期的に点検・監督することで、環境に影響を与えることなく高品質の堆肥製品を生産するための適切な技術慣行を確保しています。」
キコルナック株式会社副産物管理部長は次のように述べています。「2022年半ば以降、当社は牛農家へのパッションフルーツの皮供給に関するコミュニケーション、研修を実施し、契約を締結しました。牛農家はパッションフルーツの皮を牛の飼料として使用することの絶対的なメリットをはっきりと実感しています。この農法は、牧草の植え付け、管理、収穫に比べて、農家のコストと時間を大幅に節約できます。さらに、パッションフルーツは栄養価の高い食料源でもあり、牛の健やかな成長を助け、農家に高い経済効率をもたらします。」
生物工学・環境科学研究所の研究によると、パッションフルーツの皮はバイオ肥料の製造にも利用されています。発酵試験を行い、高品質のバイオ肥料の製造に成功した後、キコルナック社はバイオ肥料の堆肥化技術に関する研修を実施し、パッションフルーツの皮から抽出したバイオ肥料を地域の農家や家庭に移植して農業生産に役立てることで、化学製品の使用削減と土壌環境の改善に貢献しています。
特に、当社は2023年5月以来、バイオテクノロジー・環境研究所と連携し、フィトフクモンバイオテクノロジー肥料株式会社の取締役会長、総裁、ベトナムバイオ肥料協会会長であるレ・ヴァン・トリ博士の技術と設備を活用して、パッションフルーツの皮を微生物有機肥料の生産のための有機材料に加工するモデルを成功裏に展開しています。
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作業員がパッションフルーツの原料を加工している。 写真：MN |
リン氏によると、レ・ヴァン・トリ博士は有機微生物複合肥料の製造分野における第一人者であり、全国50以上の省・市に広範な技術移転システムを展開しています。移転された技術と全国で研究された生物製品は、すべて国家規模のプロジェクトに含まれています。例えば、有機農業の発展に向けた生物肥料に関するテーマ、国家藁処理プログラムにおける藁を生物肥料に加工するテーマ、農業の機械化・近代化に向けた手植え・機械植えのためのトレイ播種に関するテーマなどです。
「当社は約3,500トンのパッションフルーツの皮を加工し、良質な有機腐植土1,500トンを生産しました。有機物と栄養分含有量が高く、重金属含有量と微生物密度は許容閾値以下であるため、土壌と植物にとって安全であり、有機微生物肥料の原料として最適です。生産された肥料の品質は、ザーライ省とダクラク省の基礎工事段階にあるコーヒーノキとゴムノキで初期調査され、高い評価を得ています」とリン氏は述べた。
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