カニ製品の生産と消費の連鎖に関する会議

11月17日午前、2025年に2回目となるカマウカニフェスティバルとイベント「Hello Ca Mau」の活動の一環として、省人民委員会は、2025年にカマウ省のカニ製品の生産と消費のチェーンを結びつけることに関する会議を開催し、これまでのカニ製品の発展を評価し、今後のバリューチェーンに関連するカニ製品の発展の方向性を定めました。

Việt Nam•17/11/2025

省人民委員会副委員長のレ・ヴァン・スー氏とベトナム漁業協会会長のグエン・ヴィエット・タン氏が会議の議長を務めました。会議には、関係部署・支部の責任者、省内の地方自治体、バイヤー、企業、カニ養殖業者の代表者が出席しました。

会議風景。

カマウは、カニ産業を含む汽水養殖の規模が国内最大規模の地域です。近年、カニ産業は力強い成長を遂げており、養殖面積は36万5000ヘクタールを超え、年間生産量は約3万6500トンに達し、新たな戦略産業となっています。

2016年から2025年にかけて、カマウにおけるカニ養殖の面積と生産量は大幅に増加し、総合的かつ生態学的な養殖モデルへの移行が進んでいることを示しています。2016年には養殖面積は22万ヘクタール、生産量は1万7,400トンに達しました。2025年には養殖面積は36万5,500ヘクタールに拡大し、推定生産量は3万6,500トンに達すると予想されています。特に、2万ヘクタールのカニとエビの養殖場は国際認証（Naturland、ASC、EU Organic）を取得しており、年間生産量は約2,000トンに達しています。

会議では代表者が交換されました。

同省には、年間13億匹のカニを養殖できる設計能力を持つカニ養殖場が70カ所あり、2025年の生産量は11億匹に達すると予想されており、同省の養殖需要を100％満たすことになる。

カニ養殖は、付加価値カニ養殖と組み合わせた改良粗放的養殖、集約的/半集約的養殖、ハイテクを使用したプラスチック箱でのカニ養殖など、さまざまなモデルで行われ、環境に優しく持続可能な水産養殖の開発という目標を達成しています。

現在、カニ養殖業者は、この潜在力と将来性に富んだ産業の持続可能な発展を目指し、企業との生産・消費連携モデルの構築に注力しています。カマウカニは、卓越した品質を誇る地理的表示を持つ共同ブランドを構築しました。

会議では中国からの協会代表者が講演した。

カマウでのカニ養殖は、好条件の他に、依然として多くの困難に直面しており、生産組織の規模は依然として小さく、効率と生産性は高くなく、カニ養殖における科学技術の応用も依然として限られている。

現在、省全体で100以上の工場・加工施設が稼働しています。しかし、これらの工場は規模が小さく、専門的な加工モデルも少なく、収穫後のカニ製品の多様化も進んでいません。主な消費市場は、卸売市場、レストラン、スーパーマーケット、観光地、リゾートなど、国内市場です。

会議では、代表団がカニ産業が直面する課題を評価・議論するとともに、カニ産業の発展に向けて、産業規模の安定化と高付加価値製品の生産の促進、品種、生産工程から加工に至るまでのバリューチェーン全体での品質管理の強化、最も重要なこととして、カニの価値を高めるバリューチェーンとブランドの構築に重点を置くこと、同時に貿易促進を推進し、持続可能な消費市場を発展させることなど、多くの提案がなされました。

カマウ省商工局、ベトナム漁業協会、中国・防城港中小企業協会が3者覚書に署名した。

会議の枠組みの中で、カマウ省のバイヤーと企業の代表者は、購入条件、関連基準、トレーサビリティ、供給能力、物流など、関係者間の連携とつながりの必要性について議論し、質問しました。

また、会議では、カマウ省商工局、ベトナム水産協会、中国防城港中小企業協会が、カマウ省におけるカニ製品の生産と消費の連携の開発と促進における協力を強化するための3者覚書に署名した。

省人民委員会副委員長のレ・ヴァン・スー氏が会議で講演した。

会議で演説した省人民委員会のレ・ヴァン・スー副委員長は、「この会議は、カニ産業が直面している困難、問題、そして解決策を関係者間で認識し、形成に向けた第一歩となるものです。会議では、カマウ産カニ製品を高品質で評判の高いものに消費者に届けるための方法とアプローチ、そして今後のカニ産業の安定的かつ持続可能な発展の方向性に焦点を当て、多くの重要な内容について合意しました」と強調しました。

同省の農産物とカマウガニが今後も国際市場でさらに発展していくために、省人民委員会のレ・ヴァン・スー副委員長は、商工省、科学技術省、農業環境省が中心となってパートナーと連絡を取り合い、認証を促進し、消費を結びつけ、今後貿易を促進するよう指示した。

省人民委員会のレ・ヴァン・スー副委員長は、企業や協同組合に対し、長期協力契約を積極的に締結するとともに、深加工への大胆な投資を行い、製品の多様化によって付加価値を高めるよう提言した。カニ養殖業者は、協力モデルに積極的に参加し、安全な生産工程に従い、新技術を導入し、トレーサビリティと製品の品質を確保している。