特産米品種の可能性を目覚めさせる
ドン・タップ・ムオイでかつて有名だった伝統的な季節米の品種「ドラゴンズブラッド」は、水浸しの酸性硫酸塩土壌でよく育ちます。厳しい環境への耐性が最も強い品種で、タイニン省国境地域の住民と古くから結びついています。しかし、数十年にわたり改良されることなく栽培が続けられた結果、この品種は劣化が進み、生産性が低下し、米の品質が不安定になり、米は以前よりも乾燥して硬くなっています。そのため、タイニン省におけるドラゴンズブラッドの栽培地は急速に狭まっています。
龍血田はハイテク技術を採用しています。
多くの農家が高収量品種への転換を進めている中、タンフンやヴィンフンといった国境地帯の多くの地域では灌漑条件が安定しておらず、伝統的な季節性稲品種の開発に立ち返らざるを得ない状況にあります。しかし、純血種の龍血米の供給源はほぼ消滅しており、品種の保存は困難を極めています。
徐々に消滅しつつある特産米品種を救うため、旧ロンアン省科学技術局は2023年、カントー大学農学部と連携し、「有機栽培を指向した高品質龍血米品種の選定と生産試験」プロジェクトを実施しました。このプロジェクトは、2023年から2025年にかけて、ヴィンフン県とタンフン県で実施される予定です。
研究チームは、第一作（2023～2024年）には0.5ヘクタールの面積にモデルを展開し、第二作（2024～2025年）には規模を3ヘクタールに拡大しました。このプロジェクトの特徴は、2ヘクタールの面積にハイテクな龍血稲栽培モデルを構築することです。播種、施肥、散布の全工程をドローンで実施し、この季節稲品種の現代農業技術への適応性を評価します。
龍血米の品種を復活させることは、この国の希少な季節の米の遺伝資源を保存し、促進することを目的としている。
研究チームによると、地元と農業大学の種子バンクで収集された計800系統のイネから、現地調査を行い、基準を満たさない系統を除外した。最終的に、精選された200系統のみを詳細な試験のために残した。これらの系統から生産された米は、より柔らかく粘り気のある米を生産し、アミロース含有量はわずか17%で、復元前の紅龍米（20～22%）を大幅に下回った。これは、粘り気が強すぎず、自然な粘り気も保持する、柔らかく香りの良い米に特に適したアミロース含有量である。
厳格な選抜プロセスと栽培技術の向上により、復元されたドラゴンブラッド種の収穫量は大幅に増加し、平均4トン/ヘクタールに達しました。これは、以前の3～3.5トン/ヘクタールから大幅に増加しています。ドローンの導入により、播種量は70kg/ヘクタールから50kg/ヘクタールに削減され、化学肥料の使用量も高収量米に比べてわずか25～30%にまで削減されています。主に有機肥料を使用することで、稲の生育が促進され、倒伏が抑制され、土壌の健全性が向上します。
分析結果によると、復元された稲品種は多くの優れた農業特性を備えていることが示されています。生育期間は4～5.5ヶ月、草丈は120～130cm、1,000粒当たりの重量は23～24g、玄米長は7～7.2mm、収量は1ヘクタールあたり3.5～4.5トンです。タンパク質含有量は8.5～9.5%に達し、他の市販稲品種よりもはるかに高い値を示しています。この品種はトビイロウンカに対する抵抗性は平均的ですが、葉枯れ病に対する抵抗性は強く、気候変動の影響下において大きな利点となります。
製品開発ユニットが必要
研究チームは、修復に成功しただけでなく、改良された赤米の栄養価も評価しました。米のサンプルはLoc Troi Groupに送られ、グリセミック指数（GI）が測定されました。その結果、GIはわずか52～53で、白米（60～80）よりもはるかに低いことが示されました。このことから、赤米は糖尿病患者や血糖値をコントロールする必要がある人にとって理想的な選択肢となります。
研究チームはこの基盤を基に、龍血米をGABA発芽米へと発展させることを目指しています。GABAはガンマアミノ酪酸を豊富に含み、神経系、睡眠、心血管系に有益な米です。これは栄養価が高く市場価値の高い米製品であり、タイニン省特産米のブランド力向上に絶好の機会をもたらします。
紅龍米は、直接消費するだけでなく、干し春雨、フォー、マカロニ、ワインなど、様々な付加価値製品に加工したり、伝統的な稲作地帯を体験する観光と組み合わせたりすることも可能です。しかし、現在の生産の実態を見ると、消費が依然として大きなボトルネックとなっていることがわかります。
研究チームによると、現在の龍血米市場は主に小規模な業者によって購入されている。市場に流通している「龍血」米の一部はカンボジアから輸入され、精米されて転売されており、情報の混乱を招き、ブランド価値に影響を与えている。
他の多くの有色米品種も消費量を増やすために「龍血米」の名称を「借用」しており、消費者が原産地や真の品質を見分けることが困難になっています。復元後の龍血米の品質は、輸入有色米品種よりもはるかに優れていると考えられています。
研究チームの分析によると、赤米は微量栄養素の含有量が非常に高く、粘り気と柔らかさも最高レベルであることが分かりました。研究チームは学校の種子バンクにある1,000種類以上の品種を分析しましたが、粘り気の強さで赤米を超える品種はありませんでした。地元の人々は古くから、赤米を「薬草米」とみなしてきました。
しかし、この品種のブランドを構築し、経済的価値を高めるには、バリューチェーンをリードできる企業の参加が必要です。十分な力を持つ企業は、集中的な原料生産エリアを構築し、有機栽培とハイテク生産プロセスを適用し、高度な加工ラインに投資し、明確な基準を備えた製品を国内外の市場に投入することができます。
タイニン省には依然としてこうした事業体が不足しており、レッドドラゴンライスは大きな可能性を秘めているにもかかわらず、持続可能な販路を欠いている。そのため、農家は依然として栽培面積の拡大に消極的であり、高度加工品もほとんど形成されていない。
竜血米再生プロジェクトの成功は、タイニン省に新たな機会をもたらしています。企業の参加と政府によるブランド構築への支援があれば、竜血米は浸水地のアイデンティティを担う重要な産品となり、貴重な遺伝資源の保全と国境地帯の農家の収入向上に貢献できるでしょう。
科学技術コミュニケーションセンター
出典: https://mst.gov.vn/hoi-sinh-giong-lua-huyet-rong-quy-hiem-197251120014504326.htm
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