手作りヨーグルトのレシピはとても簡単です。昔、近所のモットおじさんがこの商品を「作る」のを専門にしていたため、遊びに行くたびにレシピを教わっていました。
白くておいしいヨーグルトの袋を作るために、彼はヨーグルトの瓶をスターターとして使います。材料には、加糖練乳缶、無糖の牛乳、熱湯が含まれます。作りたい製品の量に応じて、モットおじさんは材料を柔軟に調整します。
ヨーグルトタイム
彼がヨーグルトを作るのを見ていると、新鮮な牛乳と練乳を鍋に入れてかき混ぜているのが見えました。彼はガスコンロを点火し、混合物を煮立たせてからコンロを消した。ミルク混合物が冷めるまで待ってから、最も重要な材料を加えます。ヨーグルトスターターを加えて混ぜれば準備完了です。手作りヨーグルトは、工業的に生産されるヨーグルトほど濃厚ではなく、サラサラしていますが、加熱すると香ばしい香りがします。この混合物はヨーグルトを作るときのように保温する必要はなく、冷ましてから袋に入れるだけです。彼はその混合物をマグカップに注ぎ、一つずつ袋に詰め始めた。最後に、彼はヨーグルトの袋を全部冷凍庫に入れました。
当時、毎年夏になると、この料理はよく売れた。特にお昼に自転車に乗って疲れているときや、サッカーをして汗だくになって帰ってきたときなどは、おじさんの家に走って行って、ヨーグルトを買ってきて、すぐに「汗を止める」必要があります。ビニール袋入りヨーグルトの人気の楽しみ方は2つあります。一つはゴムバンドを開けて食べる方法、もう一つは袋の角を噛んで飲む方法です。しかし、私たち子供は、ミルクが流れても手に付かないように、通常 2 番目の方法をとります。暑い夏の日には、冷たくて甘いヨーグルトを手に持つことほど素晴らしいことはありません。夏は一瞬にして打ち砕かれた。
今では生活は便利になり、子どもたちはいろんなアイスクリームを食べ、手作りヨーグルトは徐々に姿を消しています。先日、昔ながらのヨーグルトをまだ売っているスーパーに偶然出会ったので、12袋買ってきました。ちびちび飲みながら、1,000ドンを握ってヨーグルトを買いに走っていた頃が懐かしいです。
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