蓮の実の何が特別なのでしょうか？
蓮の実はベトナム料理のお馴染みの食材であるだけでなく、心を落ち着かせ、精神を養い、身体を養うなど、さまざまな用途を持つ「貴重な薬」でもあります。
東洋医学では、蓮の実は甘味、収斂性、中性の性質を持つとされています。蓮の実は、心を滋養し、神経を落ち着かせ、腎を助け、脾臓を強め、排尿を促す作用があります。古来より、この蓮の実は不眠症、体力低下、不安、精液過多などの改善を目的とした料理に用いられてきました。
蓮の実は旬を迎えており、美味しく栄養価の高い料理を作る材料として使われています。
蓮の種には、デンプン、タンパク質、健康的な脂肪、カルシウム、リン、鉄などの必須微量栄養素などの栄養素が豊富に含まれています。特に、暑い夏の日には、蓮の種をさまざまなおいしい料理に加工して、体を冷やし、解毒し、睡眠を効果的に改善することができます。
蓮の実は、甘味や塩味のある料理や飲み物に加工することで、体を冷やし、肝機能を高め、睡眠を改善する効果があります。蓮の実は今が旬なので、栄養価の高い蓮の実をぜひ美味しくお料理に活用してください。
蓮の実を使った美味しい料理は自宅で簡単に作れます
ライチと蓮の実茶
夏の人気デザートの一つは、ライチと蓮の実のデザートです。甘くて冷たいライチと香り高い蓮の実の組み合わせは、美味しく栄養価の高い一品で、家族みんなで楽しめます。
原材料：蓮の実、ライチ、白砂糖
制作：
蓮の実を柔らかくなるまで約10分煮て水を切ります。ライチの皮をむき、種を取り出して蓮の実を詰めます。蓮の実の煮汁を温め直し、詰めたライチを加え、砂糖を適量加えて弱火で煮込み、ライチのシャキシャキ感を保ちます。冷めても美味しくお召し上がりいただけます。
濃厚な蓮の実と甘くてシャキシャキしたライチの組み合わせは、夏に涼しく過ごすのに最適です。
蓮の実のリブスープ – 暑い日にぴったりの軽くて美味しい一品
夏の食事に蓮の実とリブのスープを加えると、メニューが豊かになるだけでなく、栄養価も高く、睡眠の質も向上します。
材料: ベビーバックリブ、レンゲの実、ニンジン、カリフラワー、一般的なスパイス
制作：
スペアリブを一口大に切り、湯通ししてスパイスでマリネし、レンゲの実と一緒に煮込みます。スペアリブが柔らかくなったら、ニンジンとブロッコリーを加えて煮込み、味を調えます。新鮮なレンゲの実を使うと、香りと甘みが増します。調理の際は、苦みを避けるため、レンゲの芯を取り除いてください。この料理は、食欲不振のお子様や睡眠不足の高齢者などに最適です。
栄養たっぷりの蓮の実入りエビスープ
蓮の実入りエビスープは、朝食や暑い夏の日にちょっと味を変えたいときに最適です。
原材料：新鮮なエビ、レンゲの実、椎茸、鶏卵、タピオカ澱粉
制作：
エビを炒め、柔らかくなった蓮の実と一緒に煮込みます。沸騰したらキノコを加えて味を調え、タピオカ澱粉でとろみをつけます。最後に溶き卵を加えてよく混ぜます。温かいうちに召し上がってください。独特の甘みと脂っこさをお楽しみください。
蓮の実とナツメで煮込んだ鶏肉
鶏肉と蓮の実を赤リンゴと一緒に煮込んだ料理は、赤リンゴ、蓮の実、鶏肉の自然な甘みがあり、体を養うのに非常に適しています。特に高齢者や病気から回復したばかりの人にとって最適です。
材料：鶏肉、蓮の実、赤リンゴ、椎茸
制作：
鶏肉をきれいに洗い、蓮の実、ナツメ、椎茸の塩漬けと一緒に煮込みます。弱火で約1時間煮込み、肉が柔らかくなり、スープが甘くコクのあるものになるまで煮込みます。この料理は栄養価が高いだけでなく、安眠効果や疲労回復にも効果があります。
蓮の実とインゲン豆のミルク – よく眠れる爽やかな飲み物
蓮の実とインゲン豆のミルクは夏にぴったりの飲み物です。この料理は簡単に作れて、大人も子供も楽しめます。
材料：蓮の実、インゲン、氷砂糖
制作：
蓮の実と緑豆を柔らかくなるまで煮込み、ミキサーに入れてピューレ状にします。より滑らかにしたい場合は、濾してください。氷砂糖を加えて再度煮詰めるか、冷ましてから冷やしてお召し上がりください。蓮の実と緑豆のミルクは、軽くて爽やかな味わいで、夏の涼しい日に飲むのに最適です。
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蓮の実入り蒸しカボチャ – 消化に良い軽いベジタリアン料理
シンプルながらも栄養満点な一品。軽いデトックスをしたい日にぴったりです。かぼちゃはビタミンAが豊富で目に良いですし、蓮の実は神経系を安定させるのに役立ちます。この完璧な組み合わせは、見た目が美しいだけでなく、脳、目、そして睡眠にも非常に良い効果をもたらします。
材料：かぼちゃ1個、蓮の実、一般的なスパイス
制作：
カボチャをスライスし、水に浸した蓮の実と一緒に蒸して火を通します。温かくても冷たくてもお召し上がりいただけます。ごま塩を添えたり、蜂蜜を少し垂らしたりすると、風味がさらに増します。
出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/6-delicious-dishes-to-make-from-lotus-seeds-are-the-right-way-to-make-your-eyes-feel-cool-while-sleeping-good-for-your-family-172250601103230365.htm
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