夏を乗り越える

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私の故郷は川沿いの地域で、雨季と乾季が二つあるので、川の水は季節によって塩辛かったり甘かったりします。ここの人々も水に依存して生活しており、雨期には米を育て、ザリガニや淡水魚を養殖し、乾期には車海老やウミガニを養殖しています。そして、魚やエビも水路や溝、畑に流れ込み、人々の生活の糧となるだけでなく、夏になると川の地域から私たち子どもたちへの特別な贈り物にもなります。

運河から水を汲み出して魚を捕まえます。

毎年初夏になると、トゥおじさんの子供たちである私の兄弟姉妹は、何も言わずに私が帰ってくるのを待ち続けました。家に帰って祖父母に挨拶するとすぐに、ボー、ティ、リンが私を畑に連れて行って魚釣りをしてくれました。ボさんは古い葦数本と数メートルのナイロンロープ、釣り針カバーを用意し、すぐに釣り竿が完成しました。餌は太陽の下で運河からすくい上げた海藻エビでした。

魚が釣れるのを待っている間、男たちは運河に浸かってザリガニも捕まえた。エビは大きな緑色の爪を威嚇するように振り、尻尾をひらひらさせていましたが、決して私たちから逃げることはできませんでした。私たちは皆、田舎中に大声で叫びながら喜びました。

畑で雨の日や太陽の下で一日働いた後、私たちはたくさんのライギョやザリガニも捕まえました。大きな魚は家に持ち込まれ、おばあちゃんが夕食に調理し、中くらいのライギョとザリガニは私たちが裏庭で焼きました。それぞれの人が仕事を持っていて、魚を串刺しにするために木を切る人、わらを運ぶ人、燃やす火を探しに行く人など…

ストローを持ってザリガニを焼く準備をします。

エビは魚よりも早く火が通るので、私たちはグループに分かれて焼きました。藁が一度燃え尽きると、エビは真っ赤に焼けます。葦を使って熱い藁の中からエビを取り出し、バナナの葉の上に置きます。エビの身の甘み、卵巣の脂、辛い唐辛子塩を一杯加えると、非常に魅力的な香りが混ざり合います。

魚が調理されるのを待っている間、私と兄弟は干し草の山の上でかくれんぼをしていました。言い争いや笑い声が田舎中に響き渡りました。

ボーさんは太ったライギョを釣るために、親指ほどの大きさの竹の枝を口から尾まで串刺しにして地面に刺し、その上に藁をかぶせた。火はわらに燃え移り、魚が焼けるのを待っている間、私と兄弟はわらの山の中でかくれんぼをしました。タイさんは火を監視し、時々わらを一枚追加する役割を担っています。藁が燃え尽きると、逆さまに立っている魚が現れました。魚の体は黒く、匂いがしていました。

魚が十分に調理された後、タイ氏はわらを使って魚の焦げた部分をそっと削ぎ落とし、バナナの葉の上に置き、背骨に沿って頭から尾まで魚を割り、白くて香りの良い魚の身を取り出した。グループ全員が遊ぶのをやめて、群がって手を伸ばし、それを拾い上げて壊しました。魚の身は甘く、辛い塩と唐辛子の入ったボウルに浸されており、誰もが匂いを嗅ぎ続け、大きな笑い声が川沿いの地域の子供たちの子供の頃の思い出の中にまだ残っており、彼らの体はびしょ濡れでしたが、笑顔は燃えるわらのように暖かく燃え上がっていました。

香ばしく甘く焼いたライギョの藁焼き。

8月が過ぎ、9月になり、蝉は樹冠で鳴かなくなり、前庭の古いホウオウボクの木は新しい葉でいっぱいになり、夏は過ぎ去りましたが、美しい思い出はまだ残っていたので、思い出すたびに懐かしさと後悔を感じます。子どもたちもまた、野原で友達と太陽や雨の中を歩き回った日々を忘れ、その澄んだ目には依然として後悔の念が浮かんでいた。

バオ・ハン

出典: https://baocamau.vn/di-qua-mua-he-a34206.html