アイデンティティのつながりと観光の発展

VHO - 10月30日の夜、バイチャイのサンカーニバル広場で、「クアンニン - 料理の真髄の目的地」をテーマにしたクアンニン料理フェスティバル2025が正式に開幕しました。

このイベントは、味覚を称えるだけにとどまらず、先住民文化の中核から観光ブランドを形成している土地の文化的アイデンティティを肯定するものです。

味から目的地ブランドへ

クアンニン料理フェスティバルは4回開催され、国内外の企業、シェフ、職人数百人が集まる、大きな影響力を持つ毎年恒例のイベントとなりました。

今年は、約200のブースがインターナショナル、ベトナム、クアンニンの3つのエリアに分かれており、食を通じて文化が出会うオープンスペースで世界の料理の多様な姿を反映しています。

注目すべきは、クアンニンの料理エリアが海の味と山の味の「生きた博物館」として設計されていることです。

コ・ト干しイカ、ヴァン・ドン海虫、ティエン・イエン鶏、ビン・リュウ黄花茶まで、それぞれの料理には人々と土地にまつわる物語が込められています。

各ブースでは、魚介類の漁獲から農産物の収穫までの加工工程をバーチャルリアリティ技術で再現し、多言語で解説しており、リアルで生き生きとした体験の旅を演出しています。

テクノロジー、パフォーマンス、マルチプラットフォームコミュニケーションの組み合わせにより、クアンニン料理は祭りの枠組みから抜け出し、訪問者が文化を「味わい」、物語を「聞き」、地元の価値観に「触れる」ことができる体験型観光商品となった。

料理 - 文化観光の「ソフトな大使」

料理は古くから、国境を越えた文化の言語と考えられてきました。ハロン湾の自然遺産と沿岸住民の精神的な遺産が交差するクアンニン省では、料理は観光客を地元の生活に近づける「柔らかな大使」となっています。

クアンニン省文化スポーツ観光局のグエン・ラム・グエン副局長は、「この料理フェスティバルは観光商品を宣伝する活動であるだけでなく、文化、経済、創造性という、新時代のクアンニン省観光の活力を生み出す3つの要素をつなぐ架け橋でもある」と強調した。

実際、海外からの観光客がベトナムを訪れる際、第一印象は多くの場合、食べ物から生まれます。ハロン湾のシーフードヌードルやビンリュウの黄花茶は、風景よりも深い記憶となることがあります。

多くの国際旅行代理店による調査によれば、観光客の 70% が、目的地に再度訪れるかどうかを決める重要な要素として料理体験を挙げており、この数字は、料理観光が戦略的なトレンドになりつつある理由を十分に示しています。

クアンニン料理は文化的価値に留まらず、徐々に創造的な経済資源へと変化しつつあります。

今年のフェスティバルでは、国際的なレストランやホテルチェーンが多数参加し、地元の食材を使ったモダンなスタイルのベトナム料理を紹介する「オープンキッチン」が登場します。

伝統職人と若手シェフの繋がりが、テクノロジーと美学を融合させた新たな料理のラインを生み出しました。ハロンのイカケーキは高級レストラン風にアレンジされ、グリルしたザルガイは光のアート空間で再現され、単なる料理ではなく、パフォーマンスとなっています。

こうしたイノベーションによって、クアンニンは、料理が単独で存在するのではなく、観光、サービス、地元ブランドのコミュニケーションの全体的な発展に統合され、料理の価値を文化産業として活用するモデルとなる目的地になりつつあります。

フェスティバルから持続可能な開発戦略まで

クアンニン省は2025年までに海外からの観光客450万人を含む2000万人の観光客を受け入れることを目標としており、料理観光の発展は戦略的な方向性と考えられている。

それぞれの料理はアイデンティティを反映するだけでなく、クリーンな農業生産、OCOPブランドから「農場から食卓へ」の体験ツアーまで、「拡張バリューチェーン」を生み出す力も持っています。

したがって、クアンニン料理フェスティバルは単なるイベントではなく、文化産業に関連した観光を開発する戦略における具体的な一歩なのです。

来場者は「クアンニン料理を発見する」ワークショップに参加したり、料理ブロガーに会ったり、混ぜ合わせたり調理したりする実演を見たりすることで、製品を消費するだけでなく、活発な文化的対話に参加することになります。

クアンニン・フードフェスティバルの成功から、料理はもはや「支え」ではなく、地域観光発展の支点となりつつあることがわかります。ベトナムのグリーンで持続可能な観光に向けた総合戦略において、料理は深い人道的価値を持ち、人々を敬い、自然を尊重し、遺産を保護することに重点を置いています。

食べ物が過去と現在、地元と世界をつなぐ架け橋となるにつれ、クアンニンは、故郷の非常にシンプルな味で世界を征服できる国、魅力的で友好的で創造的なベトナムの物語を書き続けることに貢献しています。

出典: https://baovanhoa.vn/du-lich/ket-noi-ban-sac-va-phat-trien-du-lich-178363.html