ダナンでミシュラン推奨の麺料理を初めて味わった韓国人ゲスト2人は、味は奇妙でありながらも懐かしく、そしてとても美味しいとコメントし、最も印象的だったのは濃厚なフィッシュケーキだったと語った。
数か月前のダナン旅行中、ヨズズウムさん（韓国出身）と夫のチョ・ボンダルさんは、人気の料理からミシュランガイド推奨の料理まで、地元の料理を探索するのに多くの時間を費やしました。
その中に、ご夫婦が大変気に入っていて、ほとんどの韓国人の口に合い、美味しいと絶賛する料理があります。それは、魚麺スープです。
 |  |
ヨズズウム氏と妻が訪れたのは、ハイチャウ地区グエン・チー・タン通りにある魚麺の店だった。
このレストランは、2024年6月にミシュランの投票でビブグルマン（手頃な価格でおいしいレストラン）の称号を獲得しました。
レストランでは、韓国人の客2人が、かまぼこがたくさん入った麺料理（4万ドン）と、カニのすり身と酸辣湯が追加された特製麺料理（5万ドン）を注文した。
これらはメニューの中でも特に優れた2つの料理で、多くのお客様に愛され、選ばれています。
料理が運ばれてくると、ヨズズムさんは迅速で丁寧なサービスに感銘を受けたと語りました。また、料理のボリュームもたっぷりだったとコメントしました。
韓国人女性観光客は興奮しながら最初の一口のスープを味わい、奇妙でありながらも馴染みのある味と心地よい香りに驚いた。
「スープはとても澄んでいて、マイルドで、それぞれの味がはっきりと感じられます。この料理は、オデン（韓国の魚のすり身のスープを使った温かいスープ）に少し似ている気がします」とヨズズムさんはコメントしました。
若い客はまた、ここの魚麺スープが韓国のオデンよりも独特で濃厚な風味を持っているのは、おそらくベトナム人のスパイスの使い方や味付けによるのだろうと話した。
「レモン汁を加えると、料理の風味がさらに増しました」と彼女は付け加えた。
ボンダルもそれを味わいながら「とてもおいしい」と叫び、かまぼこの身がしっかりしていて、味が濃く、香りがよいと絶賛した。
「この料理は焼酎とよく合うんですよ。だからお店には焼酎用の小さなグラスも置いてあるんですよ」と彼はユーモラスに言った。
食事の体験をより楽しく充実したものにするために、カップルは缶ビールも注文し、これまで飲んだ中で最高の飲み物だと褒めました。
ヨズズム氏とその妻が訪れた魚麺店の代表者は、 VietNamNet記者に、この店は40年以上も営業していると語った。
ここの魚麺スープのハイライトは、カニの殻、魚の骨、新鮮な野菜や果物（パイナップル、キャベツ、タケノコ、トマトなど）を煮込んで秘密のレシピで作られた、ほんのり甘酸っぱいスープです。
また、当店のさつま揚げは新鮮な魚介類を使用し、小麦粉をあまり使用していないため、しっかりとした食感と香ばしさ、そして風味豊かさでお客様から大変ご好評をいただいております。
食べるときには、新鮮さを増したり飽きないようにするために、唐辛子、エビペースト、魚醤、エシャロットの酢漬け、青唐辛子、生野菜など、中央部の典型的なスパイスを加えることもできます。
魚麺スープの1食あたりの価格は、材料に応じて40,000〜60,000 VNDの範囲です。
レストランでは魚麺スープのほかにも、マグロ麺スープ、サバ麺スープ、カニスープ、揚げ魚のケーキや蒸し魚のケーキなど、さまざまな料理を提供しており、お客様の多様な楽しみのニーズに応えています。
写真: Yozzzuum
[広告2]
出典: https://vietnamnet.vn/khach-han-ghe-quan-40-nam-o-da-nang-het-loi-khen-mon-bun-tru-danh-2351171.html
コメント (0)