ホーチミン市の歩道に座った韓国人観光客が、生卵で作った奇妙な料理を食べ、おいしいと絶賛している。

80年以上もの間、メニューも場所も変えずに営業しているデザートショップを訪れた韓国人客は、お茶とタピオカのデザートを試食し、想像していたものとは大きく異なるそのおいしさに驚いた。

チェ・ジョンラクは、ホーチミン市に5年以上住んでいる韓国人コンテンツクリエイターです。ジョンラクは、兄のソンラク、そして兄の友人のドンリンと共に、100万人以上のフォロワーを抱えるYouTubeチャンネルを共同運営しており、韓国とベトナムの文化や料理について定期的に発信しています。

ジョンラック氏は、安価なものから高価なものまで幅広い価格帯の馴染みのある料理に加え、ブラッドプディング、バロット、エビペーストなど、ベトナムではすべての外国人客が敢えて食べないようなユニークな料理もためらわずに試していると語った。

ジョンラックさん（赤で囲まれた部分）が、ホーチミン市5区にある創業80年のチェーの店で地元の人々と写真を撮っている。

ホーチミン市5区の古いレストランを探索する最近のビデオで、ジョンラックはチャンフンダオB通りのチェーショップに立ち寄り、チェーガガティー（卵茶としても知られる）とチェータピオカとガーエッグを楽しみました。

これらは大人も子供も大好きな、このレストランの一番人気の2つの料理です。

韓国のゲストが楽しんだお茶とタピオカと卵のデザート

ジョンラクさんが最初に試した料理は、茶卵プリンでした。卵を茹でて殻をむき、茶湯で約2時間煮込み、白身が外側は固く、内側は柔らかくなるまで煮込んだものです。

この料理は氷と一緒に提供されるため、そのひんやり感から多くのお客様に人気があります。

韓国のお客様は、この不思議なデザートの印象的な色彩に大変感激されました。鶏卵は黒っぽく、ほんのりと光沢があり、ほんのり甘く、お茶の香りが漂います。

ジョンラクさんは初めて茶卵茶を飲んだとき、その味が少し変だと感じました。

一口食べて、ジョンラックさんは冷たいデザートなのに卵がまだ温かいとコメントしました。「お茶と一緒に卵を食べるのは初めてです。少し不思議な感じですが、美味しいです。」

「卵はタンパク質が豊富なので、私もよく食べます。普通は卵だけを食べると喉に詰まってしまうのですが、この料理にはお茶が入っているので食べやすいんです」と彼は言いました。

韓国のYouTuberは、タピオカと卵のデザートは濃厚で、ほんのり甘い味がして、魚臭くないとコメントした。

氷と一緒に食べる茶玉子デザートとは異なり、タピオカ粉玉子デザートは温めて食べます。

そこで、生の鶏卵を熱いタピオカ粉の入ったボウルに割り入れ、食べる際にかき混ぜながら徐々に火を通します。

生卵を食べることに慣れていない、または生卵を食べるのが嫌いなお客さんの中には、このデザートの組み合わせにためらいを感じたり、少し警戒したりする人もいるでしょう。

ジョンラクさんは、タピオカ澱粉と卵のデザートの、想像をはるかに超えた奇妙な味にかなり驚いたと認めた。

「卵茶は少し魚臭がするのですが、これは全く臭みがありません。とても柔らかくて美味しいです。本当に気に入っています」と韓国人客は言いました。

若者はホーチミン市の2つの奇妙なデザートについての個人的な感想を語る

ジョンラックさんが訪れた甜麺醤の店は、80年以上もの間、メニューも場所も変えずに営業していることで知られています。現在の店主は、4代目となるリー・タン・ハさん（47歳）です。

タン・ハさんはベトナムネット記者に対し、1938年に広東省（中国）出身の祖母が商売のためにチョロン地区にやって来て、緑豆の甘いスープを売る屋台を開いたと語った。

当初、この店は「チャウザン」という名前でしたが、後に「電柱の甘いスープ」や「幽霊の甘いスープ」など、様々な名前で多くのお客様に知られるようになりました。

かつて店は大きな電柱のすぐそばにあったため、お客さんからは「電柱甘酢」とよく冗談で呼ばれていました。時が経つにつれ、電柱は移設されたにもかかわらず、その名前は店の「ブランド」となりました。

「『マチェ』という店名は、昔、店が深夜0時近くまで開いていて、遅くなるほどお客さんが増えるので、みんなが半分冗談でそう呼んで、だんだん習慣になったからだと思います」とハさんはユーモラスに話した。

タピオカ粉と卵を使った料理は多くのお客様に愛されています。

店では現在、蓮の実、インゲン、小豆、黒ゴマ、リュウガン、イチョウ、クワイ、高麗人参など約20種類の甘いスープを販売しており、需要に応じて温かいスープや冷たいスープが提供され、価格は20,000～30,000ドンです。

お店は午後3時から深夜0時近くまで営業しています。

同店のデザートは小鉢で適量なので、一度に3～4種類を注文してさまざまな味を楽しみ、「お腹いっぱい食べる」という客も多い。

写真: HanQuocBros

ある西洋人観光客は、 ハノイに到着するとすぐに一品食べたいと思い、1日に4～5回コーヒーを飲んでいました。ハノイに到着するとすぐに地元のレストランに立ち寄り、ネギ入りのレアビーフフォーを堪能しました。これは、彼がハノイを去る前の最後の食事でもあったのです。

出典: https://vietnamnet.vn/khach-han-ngoi-via-he-o-tphcm-an-mon-la-tu-trung-song-nuc-no-khen-ngon-2355371.html