エリス（イギリス出身）は、マレーシア、フィリピン、タイなど東ヨーロッパ、ラテンアメリカ、東南アジアの多くの国を訪問した旅行ブロガーです。
15万人以上のフォロワーを持つエリスの個人YouTubeチャンネルでは、訪れる機会があったそれぞれの土地の文化や料理に関する興味深い体験を記録した動画も定期的にシェアしている。
ベトナムでは、エリスと彼のガールフレンドは、ハノイ、ホーチミン市、ジャライ、ダナンなどのいくつかの大都市を散策し、さまざまな魅力的な屋台の食べ物を楽しんで過ごしました。
中でもハイフォンへの旅行は、手頃な価格でおいしいユニークな料理が無数に楽しめる「美食の楽園」に例えられ、西洋からの訪問者に多くの印象を残しました。
特に、寒い冬の時期に訪れると、夏にしか味わえない珍しい料理を味わうことができます。
「ハイフォンに行って、この街でしか食べられない美味しい屋台料理を楽しみました。
私たちは有名なスパイシーなパンと、数杯のスイディン、そして最後に全く違うスナックを注文しました。
「私の個人的な意見ですが、この地域にはベトナムで最高の屋台料理がいくつかあります」とイギリス人観光客は語った。
エリス氏はまた、ハイフォンの屋台料理について、「通り過ぎる時においしそうな匂いがしたので、すぐに引き返した」という感想を明かした。それがスイディンだ。
ハイフォンの人々に親しまれているスイディンは、街のグルメマップにも掲載されています。この料理は、かつて地元に住んでいた華人コミュニティから生まれ、後に広まり、広く知られるようになりました。
スイディンは温かい料理なので、冬に販売されることが多く、寒い日や肌寒い日に食べるのに適しています。
スイディンはバイン・トロイによく似ていますが、サイズが小さいです。もち米粉で作られた生地の中にゴマ（黒ゴマ）とピーナッツの餡が詰められており、生姜の強い辛味が効いた、あっさりとした甘さながらもクセのないスープと一緒に食べます。
レストランによっては、黒ゴマ、砕いたローストピーナッツ、すりおろしたココナッツを詰め、弱火でフライパンでじっくり炒めることもあります。
茹でたスーディンは、糖蜜水で茶色になるまで煮て、千切りの生姜を加えたり、生姜シロップをかけたりして食べますが、どれも美味しいです。
エリスは一目見て、スイディンを熱々の生姜湯で食べる小さな餅（日本の菓子の一種）のようだと思った。湯気の立つ湯から漂う香りを嗅いで、この料理は甘く香ばしい味だと推測した。
西洋のゲストも、オーナーがゲストに提供するケーキを準備する過程を直接見ることができるので、興奮します。
「こんなものは初めてです。見た目はすごく美味しそうですが、とても熱いので、冷めるまで少し待たないといけません」とエリスさんは言った。
スープを口にすると、ほのかな甘さと生姜の香ばしい香りが漂ってきた。ピーナッツは濃厚でナッツのような風味があり、生姜を少し加えて飲むと、さらにお腹が温まった。
イギリス人男性観光客も、スイディンは非常に柔らかくて噛み応えがあり、中には奇妙でおいしい餡が入っていると評した。
「餃子は美味しいですね。まさに冬の味覚ですね。店主がその場で焼いているので、きっと新鮮な材料を使っているんでしょうね」と彼は教えてくれました。
食事が終わると、エリスはスイディンの美味しさを絶賛し続けました。1杯15,000ドンとかなり安いのに、5～6個の餃子が付いてくるので、エリス自身も驚きました。
「3万ドンで2杯楽しめました。親切なオーナーがジンジャーウォーターを何度もおかわりしてくれました」と彼は付け加えた。
エリスさんと恋人は、スイディンに加えて、ハイフォンの人々に愛されているおなじみの屋台料理であるバゲットとバイン・ドゥック・タウも楽しんだ。
彼はバイン・ドゥック・タウの味を「かなり変わったもの」と表現した。バイン・ドゥックはゼリーのように柔らかくジューシー、エビは甘く、パパイヤはシャキシャキとしている。これらの材料が組み合わさって、魅力的な屋台料理が生まれているのだ。
「このケーキの味を説明するのは本当に難しいですが、とてもおいしくて、楽しい食事体験をする価値があります」と顧客は打ち明けました。
写真: Skint Northerner
出典: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-mon-la-giua-ngay-lanh-o-hai-phong-xuyt-xoa-khen-ngon-2458200.html
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