ダラット市ランビアン区マンリン地区の農家、カオ・ティ・トゥイ・リンさんは、丸くてふっくらとしたサツマイモを掘りながら、2018年に親戚からサツマイモの種をもらったのがきっかけで栽培を始めたと話しました。「おいしくて栄養価も高い」と聞いていたからです。マスコミの情報から、この種類のサツマイモはダラットと気候が似ている、標高の低い北部山岳地帯が原産だと知っていました。そこで10本の根を植えてみたところ、7年後には半サオの土地に400本の根を持つサツマイモに育ちました。
「最初の収穫から、塊茎を収穫した時、ダラットの土壌で育った高麗人参芋の収穫量の高さに驚きました。北部の高麗人参芋は塊茎が小さいのに対し、ダラットでは土壌の質のおかげか、塊茎が非常に大きくふっくらとしており、中には1.5～2kgに達するものもあります。芋の品質も非常に良く、サクサクとしていて甘く、通常の条件下では腐敗することなく長期間保存できます」とトゥイ・リン氏は説明しました。マンリンで栽培された高麗人参芋は、1根あたり平均8kgの収穫量があり、数十個の塊茎が収穫できるという非常に高い収穫量です。
トゥイ・リンさんの父親で、高麗人参ジャガイモ畑を直接管理しているカオ・フイ・ホアさんは、伝統的な高山野菜に比べて高麗人参ジャガイモの栽培は非常に手軽だと語った。ホアさんによると、高麗人参ジャガイモは深く成長するので、土壌を準備する際には60cmの高さの苗床を作り、そこに種芋を埋めるという。植え付けは1月に行い、収穫は10月と11月に行う。 「高麗人参芋は他の芋類とも違います。種芋は小さくて硬く、大きくてふっくらとしていて水分が多い食用芋とは全く違います。収穫後、種芋を集め、湿った土に埋めて発芽を待ちます。苗床ができたら、種芋を植え替えて水をやり、あとは何もせずに収穫日を待つだけです。高麗人参芋は非常に丈夫なので、肥料や農薬を与える必要はなく、日当たりが良すぎる時に水をあげるだけで十分です」とホア氏は教えてくれました。
「サツマイモは外から見ると、ダラットの野生のヒマワリによく似ています。ヒマワリは茎が中空の草本植物で、高さは3メートルにもなります。そのため、家族はサツマイモが倒れないように竹の棚を作って支えています。偶然にも、サツマイモは1月に植えられ、10月と11月には野生のヒマワリが黄色い花を咲かせるので、サツマイモの花も咲き、塊茎を収穫できる合図になります。サツマイモの花も鮮やかな黄色で、野生のヒマワリと全く同じですが、ボタンほどの大きさしかありません」とトゥイ・リンさんは教えてくれました。
「最初は高麗人参芋を栽培して市場で販売していましたが、どんな芋なのか誰も分からず、北部山岳地帯の顧客に送って消費してもらいました。今では状況は改善し、顧客も徐々に高麗人参芋の存在を知るようになりました。ブランドを維持するために、私はいつも花が枯れ始め、塊茎が成熟するまで待ってから収穫します。収穫時は見た目が良い日を選び、収穫後は乾燥させて甘みを出し、長期保存できるようにしています。現在、ダラット産高麗人参芋は主に常連客に1kgあたり3万5000ドンで販売しています」とトゥイ・リンさんは語りました。
ダラット産高麗人参ジャガイモの需要は増加していることが知られており、トゥイ・リン氏とその家族は、市場にジャガイモを供給するために栽培面積を拡大し続けています。トゥイ・リン氏は、土壌と気候の適性により、ダラット産高麗人参ジャガイモの生産性と品質が高く評価されていると評価しており、家族は栽培面積を拡大し続けると同時に、高麗人参ジャガイモの栽培地域拡大のために新たな農家パートナーを探しています。
ヤーコンは、中国の新疆ウイグル自治区から輸入された塊茎を持つ野生の草本植物で、主にラオカイ省と中国北部の山岳地帯で栽培されています。ヤーコンの塊茎は、ホアン・シン・コー、ジャガイモ人参、ディア・タン・ティエン、ヤーコンなどとも呼ばれ、栄養価が高いことが知られています。
出典: https://baolamdong.vn/khoai-sam-gia-nhap-lang-nong-san-pho-nui-403019.html
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