看板がないにも関わらず、お客さんで賑わっています。

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早朝、賑やかなトンタットン通り（ホーチミン市1区）には、いつもお客さんで混雑している、看板のない小さなもち米の屋台があります。

簡素な棒切れと古い帽子をかぶった店主は、通りに背を向けて座り、客にもち米を売っている。ルー・ティ・キム・ホアンさん（63歳、4区）。そのもち米の味が気になり、立ち止まって食べてみた。

母から娘へ受け継がれました。

午前7時頃、もち米の屋台を訪れました。名物料理の緑豆入りもち米を求めて、多くの人が列を作っていました。小さな棒にバナナの葉、ココナッツミルク、ココナッツの細切り、緑豆、そして膨化米が並べられ、紫色のもち米と黄金色の緑豆入りもち米の2種類のもち米が並んでいました。とても目を引く光景でした。ホアンさんは午前5時から9時頃までここで販売しています。

Gánh xôi 10.000 đồng gần nửa thế kỷ ở TP.HCM: "Khách đông vì hương vị quen thuộc" - Ảnh 1. — ホアンさんは42年間もち米を販売している。

関節炎を患うホアンさんは歩行が困難です。高齢の彼女は、夫のグエン・ヴァン・ヴィンさん（66歳、第4区）の助けを借りながら、もち米の包装、接客、代金の支払などの作業を手伝っています。

ご夫妻はとても温かく、熱心に接してくれました。ゲストが何を食べたいか、料理にいくら加えたいか減らしたいか、どんな要望でも、ホアン夫人とご主人はすぐに応えてくれました。

もち米をバナナの葉で包み、その下にパフライスを敷き、塩味ピーナッツ、ココナッツの細切り、緑豆をトッピングしています。このもち米の特徴は、濃厚でクリーミーなココナッツミルクとパンダンリーフの香りです。

[クリップ]: ホアンさんのもち米の屋台は42年間も値上げを拒否し続けている。

ホアンさんは記者の取材に対し、数十年ももち米を販売しているため、その味は人々によく知られているため、毎朝店を開くとすぐに客がひっきりなしに訪れると語った。豊富な経験ともち米を包む手際の良さのおかげで、客はそれほど待つ必要もないという。

ホアンさんによると、彼女は幼い頃から母親の餅米販売を手伝っていたそうです。母親が亡くなった後も店を継ぎ、42年間続けています。お客さんのほとんどは常連客で、労働者や学生など、様々な人がいます。ホアンさんは一人ひとりの好きな餅米料理を完璧に覚えているので、店に来たお客さんの顔を見るだけですぐに作ってくれます。

常連客のグエン・ティ・フオンさん（50歳、1区）は、家族全員がホアンさんのもち米が大好きだと語りました。「私は彼女の常連客です。もう何年もここで食べています。ホアンさんのもち米の味に慣れてしまって、他で食べることはほとんどありません。ここのもち米の一番の魅力は、もちもちとした食感とパンダンリーフとココナッツミルクの香りが絶妙に融合した、どこか懐かしく、独特の味です。特に、オーナーの皆さんはいつも明るく、情熱的です。」

価格を上げるつもりはありません。

ホアンさんは、過去数十年にわたり家族が生活費を賄うことができたのは、お客様の愛情と支えのおかげだと語りました。彼女はお客様をまるで自分の家族のように大切にし、感謝の気持ちでいっぱいです。

ドンナイ省出身の配達ドライバー、クオックさん（70歳）は、生計を立てるためにホーチミン市にやってきました。彼は毎日、ホアンさんのもち米の屋台で朝食をとるそうです。「人混みが苦手なので、いつも早めに来ます。ここのもち米は柔らかくて美味しく、昔ながらの懐かしい味で、他の屋台のものとは一味違います。もち米をひとつかみ食べれば、お昼までお腹がいっぱいです。」彼はもち米の品質を10点満点中9点と評価しましたが、オーナーの親切な人柄もあって、10点満点をつけました。

Gánh xôi 10.000 đồng gần nửa thế kỷ ở TP.HCM: "Khách đông vì hương vị quen thuộc" - Ảnh 2. — もち米一掴みが1万ドンです。

ホアンさんの屋台では、バナナの葉に包まれたもち米が1袋1万ドンで売られています。彼女は、普通の働く人々に満足のいく食事を提供したいと考えているため、この価格設定にしました。彼女によると、もち米の魅力は価格だけでなく、馴染みのある味、新鮮な食材、そしてほとんどの顧客に適していることにあるそうです。「この価格は10年近く維持しています。この不況で多くの人が失業しており、この価格で販売するのは申し訳ないと思っています。人々に何か食べてもらい、満腹になってもらいたいので、この価格で販売しています。少し利益が出ているだけで、値上げはしていません」とホアンさんは販売中に打ち明けました。

低価格での販売と、店主の「良い知らせはすぐに広まる」という商才が相まって、ホアンさんのもち米屋台は今日まで客から絶大な支持を得ています。ホアンさんによると、10年近く価格を値上げすることなく維持してきたそうです。現在、多くの食材の価格が上昇しているにもかかわらず、彼女と夫は販売価格を上げるつもりはありません。この価格は、彼女自身にとっても、客にとってもちょうど良い価格だと彼女は言います。