焼く必要がなく、美味しくて栄養価が高く、健康にも良い

月餅を食べる時は健康を気にせず、山芋、蓮の実、小豆を使った焼き立ての月餅をお試しください。栄養価が高いだけでなく、高齢者や太りたくない方にも最適です。独特の風味とシンプルな作り方で、中秋節にぴったりの月餅です。ぜひご自身で作って、ご家族でお楽しみください！

ヤムイモには、デンプンを分解するアミラーゼが含まれています。お腹が張った時にヤムイモを食べると消化を促し、同時に滋養強壮、腎臓の強化、栄養補給にも効果があります。今が旬のヤムイモは、月餅のような形をしたケーキを作るのに最適です。特に、白い殻で覆われた月餅のような形になります。重要なのは、ハスの実と小豆を使って、自分で餡を作ることです。ハスの実も収穫の季節で、最も甘みがあり、神経を落ち着かせ、体を滋養強壮するのに役立ちます。また、小豆にはタンパク質、脂質、糖質、食物繊維、ビタミンA1、B1、B2、カルシウム、リン、鉄分などが含まれており、抗炎症作用、抗菌作用、コレステロール低下作用、利尿作用、抗がん作用があります。ハスの実と小豆を餡に混ぜることで、栄養価が倍増します。さらに、小豆に含まれる豊富な食物繊維は満腹感をもたらし、エネルギー供給を抑制します。

山芋、蓮の実、小豆を使ったこの月餅は、中秋節に月餅を楽しみたいというニーズを満たすだけでなく、比較的健康にも良いと言われています。高齢者やダイエットをしたい方にも最適です。独特の風味だけでなく、栄養価も高く、中秋節にぴったりの選択肢です。

蓮の実と小豆の餡入り月餅の材料

サツマイモ250g、小豆100g、蓮の実50g、シナモンシュガー（オレンジフラワーシュガー）大さじ3、月餅を作るためのもち米粉50g。

焼かずに作る月餅の作り方 - 蓮の実と小豆の月餅

ステップ1：買った新鮮な蓮の実の芯を取り除き、洗います。小豆を柔らかくなるまで1～2時間ほど水に浸します。その後、蓮の実と小豆を炊飯器に入れて炊きます。

ステップ2：蓮の実と小豆が煮えたら、ミキサーで粉末状にします。次に、小豆の粉と蓮の実を鍋に入れ、シナモンシュガーを加えます。シナモンシュガーの代わりに麦芽糖でも代用できます。蓮の実と小豆の餡を炒め、水分が抜けて滑らかになるまで炒めます。次に、蓮の実と小豆の餡を小さなボールに分け、丸めます。これで餡の完成です。

ステップ3：さて、山芋パウダーを作りましょう。山芋の皮をむき、洗って細かく切ります。蒸し器に入れます。鍋に湯を沸かし、蒸し器を乗せて15～20分ほど蒸します。ジャガイモを蒸すのと同じように、電子レンジを使って山芋を蒸すこともできます。

ステップ4：蒸し上がった山芋を取り出し、ボウルに入れます。熱いうちにスプーンを使って山芋を細かく砕き、粉末状にします。粉末にした山芋は柔らかく、しなやかになり、塊にしやすい状態になります。山芋粉を数回こねることで、より柔らかく、滑らかな白さになり、見た目も良くなります。

ステップ5：次に、もち米粉を山芋粉に加えます。よく混ぜてこね、均一な塊を作ります。山芋粉の量に応じて、もち米粉の量を調整してください。

ステップ6：山芋の生地を30gずつに分け、丸めてボール状にします。さらに薄く伸ばし、小豆と蓮の実を詰めてしっかりと包み、丸く丸めます。

ステップ7：月餅の型にもち米粉を少量振りかけ、ボールを入れてしっかりと押します。型からケーキを取り出し、お皿に盛り付けます。材料を使い切るまで繰り返します。成形が終わったら、ケーキ皿を蒸し器に入れます。蓮の実と小豆を詰めた山芋月餅を約10分間蒸します。最後にお皿に取り出し、モクレンの花を飾って（お好みで）、ご家族でお楽しみください。

蓮の実と小豆を詰めた山芋月餅の完成品

こうして、蓮の実と小豆の餡が入った月餅が完成しました。この月餅は独特の風味を持つだけでなく、健康にも優れています。切ると、柔らかく香ばしい蓮の実と小豆の餡が、香ばしい白い皮で包まれています。さらに、モクレンの花の香りも一目見る人を魅了します。

焼かない月餅は美味しくて簡単に作れます。

蓮の実と小豆の餡入り月餅を作る際の注意点

1. 山芋の皮をむくときにかゆみを避けたい場合は、必ず手袋を着用してください。

2. 月餅をもっと歯ごたえのあるものにしたい場合は、山芋粉に少量の水を加えてこねるか、ミキサーを使うとよいでしょう。

3. 山芋に加えるもち米粉の量は、水分量に応じて調整してください。月餅の粘り気を強めたい場合は少量、もちもち感を強めたい場合は多めに加えてください。

4. お好みに合わせて、フィリングにシナモンシュガーを多めに入れてください。甘めがお好みの場合は、焼き上がったケーキの上にシナモンシュガーを振りかけても美味しいです。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dung-nhung-nguyen-lieu-nay-de-lam-banh-trung-thu-khong-can-nuong-ngon-lai-bo-duong-va-tot-cho-suc-khoe-172240910110334265.htm