ホーチミン市でベトナム料理と美しいパフォーマンス：100種類の魚を使った美味しい料理

ホーチミン市で開催されるベトナム料理フェスティバルでは、100 種類の魚が一堂に会し、美しく調理され、盛り付けられ、ユニークでおいしいごちそうが作られます。

10月23日の朝、ホーチミン市でベトナム料理フェスティバルが開催され、100種類以上の魚料理が腕利きのシェフたちによってその場で調理され、パフォーマンスを披露しました。ベトナムらしさが溢れる美味しい料理とモダンなプレゼンテーションが融合し、ベトナム料理の豊かさを称える、目を楽しませる一大イベントとなりました。

これは、ベトナムスーパーシェフ協会（ベトナム料理文化協会傘下）が関連団体と連携して設立1周年を記念して開催したイベントであり、同時に「ベトナムで最も多くの種類の魚（100種類）を使った料理を同時に加工・提供する」という内容でベトナム記録を樹立した。

このイベントは、非常に専門的な活動であるだけでなく、シェフたちの創造性と情熱の象徴でもあり、国内外のコミュニティにベトナムの料理文化を広めることに貢献しています。

イベントでは100種類の魚を使った美味しい料理が披露され、多くの人の注目を集めました。

写真：ドゥオン・ラン

酸っぱいキュウリの漬物に浸したサクサクの鯉は見た目も美しいです。

写真：ドゥオン・ラン

ライギョの麺スープは多くの人に親しまれています。

写真：ドゥオン・ラン

シェフが調理し、客に提供する伝統的な珍味、魚麺スープ

縞サバを日本風に寿司にしました。

写真：ドゥオン・ラン

馴染みのある魚と世界各国の食材やスパイスを組み合わせることで、美しく斬新な料理が生まれます。

写真：ドゥオン・ラン

蒸しハタとネギの巻き物

写真：ドゥオン・ラン

スモークサーモンのピザは、チャン・ズイ・クアンシェフが手掛けています。クアンシェフによると、ベトナムには魚が豊富にあるため、ピザにすると魚臭さは全くなく、滑らかで香り高く、チーズとよく合うとのことです。「地域によって食べ方が異なり、ピザの特徴に合わせて美味しい魚のピザが作られます。私が魚のピザを知ったのは、約15年前、イタリア料理専門店で働いていた時でした」とクアンシェフは語ります。

写真：ドゥオン・ラン

同イベントでは、クアン氏によってラ・ヴォン・ナマズピザも用意され、披露された。

写真：ドゥオン・ラン

ベトナムスーパーシェフ協会会長のレ・グエン・ホアン・ロン氏は、すべての料理には地域性があり、魚料理も例外ではないと述べた。シェフたちは、ベトナム料理の現代的な料理に加え、インド、マレーシア、シンガポール、カナダなど約20種類の料理を魚に加工して披露する。「魚料理の加工と実演は、ベトナムの魚の豊かさを広める機会でもあります。地域によって魚の種類や加工方法が異なります。ベトナムには400種類以上の魚があるはずですが、このイベントでは代表的な魚だけを取り上げ、皆様にご紹介していきます」とロン氏は語った。

写真：ドゥオン・ラン

ベトナムレコード協会諮問委員会メンバーの料理アーティスト、ホー・ダック・ティエウ・アン氏（左）は、魚料理の多様な加工は、ベトナム料理の独特の特徴を紹介し、伝統的な価値観と現代的なスタイルを結びつけることを目的としていると語った。

写真：ドゥオン・ラン

シェフたちが魚のサンドイッチを持って写真を撮る

写真：ドゥオン・ラン

出典: https://thanhnien.vn/am-thuc-viet-va-man-cong-dien-dep-mat-tai-tphcm-mon-ngon-tu-100-loai-ca-185251023143936545.htm