ベトナムの市場には野菜が豊富にあり、米国CDC（疾病管理予防センター）では世界最高の野菜の一つに選ばれています。このとても簡単で美味しい料理は、腎臓にとても良いです。

GĐXH – 米国疾病予防管理センター（CDC）は、この野菜を世界で最も優れた野菜の一つに挙げています。我が国では、この野菜は市場やスーパーマーケットで広く販売されており、料理をより美味しくするだけでなく、腎臓ケアにも効果的です。

パセリはなぜ健康に良いのでしょうか？

パセリは人気のハーブで、主にカーリーリーフパセリとフラットリーフパセリの2種類があります。どちらも料理、飾り付け、味付けに使われますが、フラットリーフパセリの方が香りが強いため、好まれています。

サラダ、スープ、パスタなど、料理には欠かせないパセリ。軽やかでスパイシーな風味が、料理の美味しさを引き立てます。

我が国では、パセリはハノイ、ソンラ、ラムドンなどの郊外で多く栽培されています。現在、市場ではパセリは1kgあたり30,000～50,000ドンとかなり高価です。

パセリは、米国CDCによって世界で最も優れた野菜トップ10の中で8位にランクされています。

米国CDCによると、パセリは世界で最も優れた野菜トップ10のうち、上位8位にランクされています。パセリには、フラボノイド、アピオール、ビタミンC、クロロフィル、そしてカリウムやカルシウムなどのミネラルが含まれており、健康に非常に良いとされています。特に、腎臓を養い、肝臓を保護する栄養素を多く含んでいます。パセリは、そのまま食べたり、ジュースやお茶にしたりすると、尿量の増加、ナトリウムの排泄、浮腫の軽減、腎臓への負担軽減に役立ちます。

パセリは、チャーハン、クリーミーなパスタ、トーストに散らしたり、ガーリックバターソース、レモンソース、トマトソースに加えて風味を豊かにしたりできます。エビ炒め、焼き鮭、蒸しアサリなどのシーフード料理では、パセリが魚の臭みを抑え、料理をより美味しくしてくれます。さらに、パセリをピューレ状にしてスムージーやデトックスジュースにしたり、オリーブオイルと混ぜて肉や野菜をマリネし、爽やかな香りを添えることもできます。

パセリには、A、C、Kなどの重要なビタミンが豊富に含まれています。ビタミンAは免疫力を高め、目の健康を守るのに役立ちます。ビタミンCは免疫力をサポートし、抗酸化作用があります。パセリに含まれるビタミンKは、骨の健康維持に役立ち、出血を予防します。

パセリとチーズを添えた美味しいキュウリのサラダ

材料：

+ きゅうり3本

+ 玉ねぎ半分

+ パセリ

+ 細切りフェタチーズ

+ エクストラバージンオリーブオイル、フレッシュレモンジュース

+コショウ

制作：

ステップ1：オリーブオイル、レモン汁、スパイクシーズニングを混ぜてソースを作ります。玉ねぎを細かく切ります。辛さを抑えたい場合は、玉ねぎを冷水に数分間浸してから洗い流してください。

きゅうりの皮をむき、一口大に切ります。パセリは洗って水気を絞り、細かく刻みます。

作るための材料を準備します。

ステップ2：きゅうり、玉ねぎ、パセリを大きめのボウルに入れ、砕いたフェタチーズを加えてよく混ぜます。挽きたての黒コショウで味を調えてお召し上がりください。

パセリとチーズが入った簡単で軽いキュウリのサラダ。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/rau-co-day-o-cho-viet-duoc-cdc-my-xep-top-rau-tot-nhat-the-gioi-lam-mon-ngon-sieu-don-gian-nay-rat-tot-cho-than-172251023160250464.htm