この野菜は、秋冬に腎臓を養う「滋養強壮の宝庫」と考えられています。このように加工することで、栄養価が高まります。

GĐXH - 秋から冬にかけて、家族の好みを多様化し、健康を改善するには、「滋養強壮の宝庫」と考えられている以下の野菜を使った、栄養価が高く簡単に作れる料理を選ぶことができます。

秋冬にカリフラワーを使った料理で腎臓を養いましょう

ドゥオン・ゴック・ヴァン医師（メドラテック総合病院）によると、腎臓に良い食事とは、エネルギー、タンパク質、ビタミン、ミネラルのバランスを保ちつつ、腎臓に有害な食品を制限することです。慢性腎臓病の患者、特に透析を受けている患者は、より注意を払う必要があります。

秋冬の食生活では、「栄養の宝庫」と言われるカリフラワーがおすすめです。カリフラワーはカリウム、ナトリウム、リンをほとんど含みませんが、ビタミンC、K、葉酸、水溶性食物繊維が豊富です。

調理済みのブロッコリー1カップ（124g）には、約19mgのナトリウム、40mgのリン、176mgのカリウムが含まれており、塩分やミネラルの摂取量を制限したい方に最適です。さらに、ブロッコリーに含まれるインドールなどの天然有効成分には、抗炎症作用、腎細胞保護作用、炎症指数の改善、血糖値のコントロールといった作用があり、慢性腎臓病の進行リスクの低減に貢献します。

簡単に作れて腎臓にも良い、カリフラワーを使った美味しい料理3選

カリフラワーサラダ – 爽やかな前菜

カリフラワーサラダは、食物繊維とビタミンが豊富で、口の中をリフレッシュさせてくれます。茹でて冷まし、レタス、ミニトマト、酢、オイル、少量の塩コショウと混ぜるだけです。この軽めの料理は、退屈を吹き飛ばし、消化器系と心臓血管系にも良い効果をもたらします。

シンプルなカリフラワーサラダを作ります。他の多くの栄養価の高い食品と組み合わせることができます。

ピーナッツバターを混ぜたブロッコリーは美味しくて腎臓にも良いです。

ピーナッツバターを混ぜたおいしいブロッコリーの材料:

ブロッコリー1個

ピーナッツバター大さじ5杯

醤油大さじ2杯

蜂蜜大さじ1杯

+ 一般的なスパイス、コショウパウダー、焙煎ゴマ

制作：

ステップ1：ブロッコリーを洗い、薄めた酢に20分浸し、一口大に切ります。ブロッコリーの茎は薄切りにします。その後、水で数回すすぎます。

カリフラワーを沸騰したお湯で1分間茹で、取り出して水を切ります。

ステップ2：ピーナッツバター、醤油、蜂蜜、スパイス、コショウを混ぜ合わせます。カリフラワーとよく混ぜ合わせ、炒りゴマを振りかけます。

ブロッコリーとピーナッツバターを混ぜ合わせたこの料理は、ブロッコリーの甘くシャキシャキとした食感と、ピーナッツバターの豊かな風味が絶妙に融合しています。美味しく、塩分とカリウムが少ないので腎臓の健康にも良いです。

良い食べ物 ピーナッツバターを添えたブロッコリーは、塩分とカリウムの含有量が少ないため、腎臓の健康に良いです。

軽くて栄養たっぷりのカリフラワーとキノコの炒め物

カリフラワーとマッシュルームを組み合わせるだけで、肉よりも美味しくて栄養価の高い料理が作れます。

材料：

ブロッコリー1個

新鮮な椎茸6～10個

+ ニンニク、唐辛子、塩、オイスターソース、調味粉末

制作：

ステップ1：カリフラワーを小房に分け、薄めた塩水に30分浸し、汚れを落とします。椎茸は洗い、お好みの大きさに切ります。カリフラワーは少量の塩と食用油を入れた沸騰したお湯で1分間茹で、取り出して冷水に浸し、緑色を保ちます。

ステップ2：ニンニクを香りが立つまで炒め、きのこを柔らかくなるまで炒め、カリフラワーを加えてよく炒めます。カリフラワーときのこに火が通ったら、塩少々、MSG、オイスターソース大さじ1杯で味を調え、よく炒めて火を止めます。カリフラワーのシャキシャキ感を保つため、炒めすぎないように注意してください。

カリフラワーの自然な甘みと椎茸の香りが絶妙に調和したこの料理は、軽めながらも栄養価が高く、ベジタリアンの方や腎臓病の方など減塩食を摂らなければならない方にも最適です。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-duoc-vi-kho-thuoc-bo-giup-duong-than-mua-thu-dong-che-bien-theo-cach-nay-cang-tang-dinh-duong-172251022172630704.htm