24校で専門的な食品安全検査を実施

これを受けて、代表団は、イエンバイ地区のトゥ・レー、ナム・コー、プン・ルオン、ム・カン・チャイ、カオ・マン、ラオ・チャイ、チャム・タウ、ピン・ホー、ハン・フックの各コミューンにある小学校、民族寄宿学校、民族半寄宿制小学校および中学校24校の集団厨房を視察した。

検査の結果、すべての学校が教育委員会の代表者を食品安全担当者に任命していること、すべての学校が住所が明確な食品を生産・取引する組織・個人・世帯と食品を購入する契約を締結していること、学校が食品の調理・加工エリア、食品の分配エリア、生徒用の独立したカフェテリアを準備していること、すべての学校が3段階の食品検査を実施し、食品情報を用紙に記録していること、サンプル保管キャビネット、サンプル保管ツールを備えていること、一部の学校ではサンプルを保管するための温度計も備えており、規則に従ってサンプルを保存および破棄していること、食品サンプルは別々に保管され、他の食品と混合されていないこと、学校の厨房は未加工食品と加工食品の交差汚染が起こらないように配置されていることなどが判明しました。

特に、調理した食事を学生の食堂まで運ぶための独自のエレベーターシステムを備えている学校が 2 校あります。

検査チームはナムココミューンのヴー・ア・ディン少数民族寄宿小学校の食品調理器具を検査した。

しかし、7校は食器の清潔さに関する要件を満たしておらず、3校には生徒用の独立した食堂がなく、いくつかの学校では食品加工エリアと食堂が不衛生で、食品加工エリアの排水システムがしっかりしておらず、いくつかの学校ではサンプルの量と重量が確保されておらず、サンプル保管キャビネットには温度を監視するための温度計が設置されていない。

特に、一部の学校では、食品購入契約書に食品の種類が具体的に記載されていません。また、一部の学校では、大腸菌群指標値が高い検査機関による検査結果に基づき、水質サンプルの検査が行われました。