メートリグリーンライスビレッジ - ハノイの秋の色が保存されている場所

メーチ村（ ハノイ市ナム・トゥー・リエム地区）における緑米フレーク製造の職業は、20 世紀初頭から存在し、100 年以上続いています。

グリーンライスフレークの主な原料はもち米です。ルオンフォンもち米や香りもち米など、グリーンライスフレークを作るのに使えるもち米の種類はたくさんあります。 （写真：ハ・アン/VNA）

緑米を焙煎するのは、米粒に粘り気と歯ごたえを与える芸術です。米粒が生々しく崩れたりせず、美しく炊けるように火加減を調節する必要があります。 （写真：ハ・アン/VNA）

ご飯は薪ストーブで焼かれます。 （写真：クイン・アン/VNA）

米粒が粘り気があり、噛み応えがあり、美しく、生っぽくなく、崩れていないように米を焙煎します。 （写真：クイン・アン/VNA）

米粒が臼で搗かれている。 （写真：クイン・アン/VNA）

すりつぶした後、緑米をふるいにかけてほぐし、米粒がくっつかないようにします。 （写真：クイン・アン/VNA）

グリーンライスフレークメーカーはいつも忙しい。 （写真：クイン・アン/VNA）

緑米を使った料理の中でも、緑米入りもち米は多くの人が愛し、求める典型的な味です。 （写真：クイン・アン/VNA）

緑色の米粒は、蓮の葉で丁寧に包まれ、緑色のもち米のわらで結ばれてから、買い手に手渡されます。 （写真：クイン・アン/VNA）

緑色の米粒は、蓮の葉で丁寧に包まれ、緑色のもち米のわらで結ばれてから、買い手に手渡されます。 （写真：クイン・アン/VNA）

緑米を使った料理の中でも、緑米入りもち米は多くの人が愛し、求める典型的な味です。 （写真：ハ・アン/VNA）

（ベトナム+）

出典: https://www.vietnamplus.vn/lang-com-me-tri-noi-giu-gin-huong-sac-mua-thu-ha-noi-post987863.vnp